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Pozole Rojo (ensopado de porco mexicano e canjica)
Pozole Rojo (ensopado de porco mexicano e canjica)
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 16 onças 2 latas de canjica branca, drenada | |
| água para cobrir | |
| 1 cabeça de alho, cravo descascado | |
| sal a gosto | |
| 1 libra espádua de porco desossada, em cubos | |
| 1 libra lombo de porco desossado, em cubos | |
| 1/2 libra ossos do pescoço do porco | |
| 1 tomate ameixa grande | |
| 4 onças chiles guajillo secos, com caule e semeados | |
| 1 dente de alho | |
| 1/4 colher de chá orégano seco | |
| 1 pitada de cominho moído | |
| 2 xícara água | |
| 1 alface americana, finamente triturada | |
| 1 cebola pequena, cortada em cubos | |
| 4 limas, esquartejadas |
O tradicional prato mexicano na versão vermelha: carne de porco e canjica em caldo grosso colorido e aromatizado com pimenta guajillo. Sirva com batatas fritas de tortilha.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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16 onças 2 latas de canjica branca, drenada2 latas (16 onças) canjica branca, drenada
-
água para cobrirágua para cobrir
-
1 cabeça de alho, cravo descascado1 cabeça de alho, cravo descascado
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sal a gostosal a gosto
-
1 libra espádua de porco desossada, em cubos1 libra espádua de porco desossada, em cubos
-
1 libra lombo de porco desossado, em cubos1 libra lombo de porco desossado, em cubos
-
1/2 libra ossos do pescoço do porco1/2 libra ossos do pescoço do porco
-
1 tomate ameixa grande1 tomate ameixa grande
-
4 onças chiles guajillo secos, com caule e semeados120 gramas secos de guajillo, com caule e semeado
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1 dente de alho1 dente de alho
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1/4 colher de chá orégano seco1/4 colher de chá de orégano seco
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1 pitada de cominho moído1 pitada de cominho moído
-
2 xícara água2 xícaras de água
-
1 alface americana, finamente triturada1 alface americana finamente triturada
-
1 cebola pequena, cortada em cubos1 cebola pequena, cortada em cubos
-
4 limas, esquartejadas4 limas, esquartejadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pozole Rojo ensopado de porco mexicano e canjica
Receita de Pozole Rojo ensopado de porco
Pozole Rojo ensopado de porco mexicano e canjica aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 latas (16 onças) canjica branca, drenada
- água para cobrir
- 1 cabeça de alho, cravo descascado
- sal a gosto
- 1 libra espádua de porco desossada, em cubos
- 1 libra lombo de porco desossado, em cubos
- 1/2 libra ossos do pescoço do porco
- 1 tomate ameixa grande
- 120 gramas secos de guajillo, com caule e semeado
- 1 dente de alho
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1 pitada de cominho moído
- 2 xícaras de água
- 1 alface americana finamente triturada
- 1 cebola pequena, cortada em cubos
- 4 limas, esquartejadas
Modo de Preparo
- 1) Coloque canjica em uma panela grande
- 2) Cubra com água
- 3) Adicione 1 cabeça de alho e sal a gosto
- 4) Cozinhe em fogo médio por 2 horas
- 5) Coloque a espádua de porco, o lombo de porco e os ossos do pescoço de porco na mistura de canjica e cozinhe até que a carne esteja macia e cozida, cerca de 1 hora
- 6) Coloque tomate e pimenta guajillo em uma panela e adicione água suficiente para cobrir
- 7) Leve para ferver
- 8) Cozinhe até que as pimentas amoleçam, 15 a 20 minutos
- 9) Ralo
- 10) Coloque no liquidificador o tomate e a pimenta malagueta com sal, 1 dente de alho, orégano e cominho
- 11) Adicione 2 xícaras de água
- 12) Misture até ficar homogêneo
- 13) Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve o molho de pimenta
- 14) Transfira a carne de porco para uma superfície de trabalho e desfie com 2 garfos
- 15) Descarte os ossos de porco
- 16) Despeje o molho de pimenta na mistura de canjica
- 17) Leve para ferver
- 18) Retorne a carne de porco desfiada para a panela
- 19) Cozinhe o pozole até que os sabores se misturem, cerca de 3 minutos
- 20) Encha o pozole em tigelas e cubra com a alface e a cebola e sirva a rodela de limão à parte
Passos
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1
Feito
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Coloque canjica em uma panela grande |
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2
Feito
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Cubra com água |
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3
Feito
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Adicione 1 cabeça de alho e sal a gosto |
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4
Feito
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Cozinhe em fogo médio por 2 horas |
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5
Feito
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Coloque a espádua de porco, o lombo de porco e os ossos do pescoço de porco na mistura de canjica e cozinhe até que a carne esteja macia e cozida, cerca de 1 hora |
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6
Feito
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Coloque tomate e pimenta guajillo em uma panela e adicione água suficiente para cobrir |
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7
Feito
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Leve para ferver |
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8
Feito
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Cozinhe até que as pimentas amoleçam, 15 a 20 minutos |
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9
Feito
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Ralo |
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10
Feito
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Coloque no liquidificador o tomate e a pimenta malagueta com sal, 1 dente de alho, orégano e cominho |
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11
Feito
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Adicione 2 xícaras de água |
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12
Feito
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Misture até ficar homogêneo |
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13
Feito
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Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve o molho de pimenta |
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14
Feito
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Transfira a carne de porco para uma superfície de trabalho e desfie com 2 garfos |
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15
Feito
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Descarte os ossos de porco |
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16
Feito
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Despeje o molho de pimenta na mistura de canjica |
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17
Feito
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Leve para ferver |
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18
Feito
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Retorne a carne de porco desfiada para a panela |
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19
Feito
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Cozinhe o pozole até que os sabores se misturem, cerca de 3 minutos |
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20
Feito
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Encha o pozole em tigelas e cubra com a alface e a cebola e sirva a rodela de limão à parte |
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