Name: Pozole em uma panela lenta
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 25 min
Total time: 8 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas: 2; pimentas chile ancho - caules, sementes e veias removidas: 2; Pimentas guajillo - hastes, sementes e veias removidas: 2; água, para cobrir; sementes de cominho: 1 colher de chá; dentes de alho: 2; cebola branca, picada: 1/2; Tomates Roma, picados: 5; (3 1/2) espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes: 1 libra; sal a gosto; folhas de louro: 2; caldo de galinha: 4 xícara; 2 latas de canjica branca, enxaguadas e escorridas: 15,5 onças

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Pozole em uma panela lenta

Pozole em uma panela lenta

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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8 horas e 55 minutos
Porções 12
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas 2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas
	2 pimentas chile ancho - caules, sementes e veias removidas 2 pimentas chile ancho - caules, sementes e veias removidas
	2 Pimentas guajillo - hastes, sementes e veias removidas 2 pimentas guajillo - hastes, sementes e veias removidas
	água, para cobrir água, para cobrir
	1 colher de chá sementes de cominho 1 colher de chá de sementes de cominho
	2 dentes de alho 2 dentes de alho
	1/2 cebola branca, picada 1/2 cebola branca, picada
	5 Tomates Roma, picados 5 tomates Roma, picados
	1 libra (3 1/2) espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes 1 (3 1/2) libra espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes
	sal a gosto sal a gosto
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	4 xícara caldo de galinha 4 xícaras de caldo de galinha
	15,5 onças 2 latas de canjica branca, enxaguadas e escorridas 2 latas (15,5 onças) canjica branca, enxaguadas e escorridas

Fácil e autêntico Pozole mexicano. Você ficará feliz por ter dedicado tempo. Você pode preparar com antecedência e congelar a carne de porco para guardar até que esteja pronto para fazer o jantar. Sirva com cebola branca picada, coentro, repolho ralado, rodelas de limão e tortilhas ou tostadas de milho.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas
2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas
2 pimentas chile ancho - caules, sementes e veias removidas
2 pimentas chile ancho - caules, sementes e veias removidas
2 Pimentas guajillo - hastes, sementes e veias removidas
2 pimentas guajillo - hastes, sementes e veias removidas
água, para cobrir
água, para cobrir
1 colher de chá sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de cominho
2 dentes de alho
2 dentes de alho
1/2 cebola branca, picada
1/2 cebola branca, picada
5 Tomates Roma, picados
5 tomates Roma, picados
1 libra (3 1/2) espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes
1 (3 1/2) libra espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes
sal a gosto
sal a gosto
2 folhas de louro
2 folhas de louro
4 xícara caldo de galinha
4 xícaras de caldo de galinha
15,5 onças 2 latas de canjica branca, enxaguadas e escorridas
2 latas (15,5 onças) canjica branca, enxaguadas e escorridas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pozole em uma panela lenta

Receita de Pozole em uma panela lenta

Pozole em uma panela lenta aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 pimentas chile pasilla – hastes, sementes e veias removidas
2 pimentas chile ancho – caules, sementes e veias removidas
2 pimentas guajillo – hastes, sementes e veias removidas
água, para cobrir
1 colher de chá de sementes de cominho
2 dentes de alho
1/2 cebola branca, picada
5 tomates Roma, picados
1 (3 1/2) libra espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes
sal a gosto
2 folhas de louro
4 xícaras de caldo de galinha
2 latas (15,5 onças) canjica branca, enxaguadas e escorridas

Modo de Preparo

1) Torre o cominho em uma pequena panela em fogo médio-alto até que fique perfumado, tomando cuidado para não queimar, 1 a 2 minutos
2) Adicione o pimentão pasilla, o pimentão ancho e o pimentão guajillo na panela
3) Despeje água suficiente na panela para cobrir completamente os pimentões
4) Coloque os dentes de alho, a cebola e os tomates sobre as pimentas
5) Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura por 10 minutos
6) Retire do fogo e deixe a mistura esfriar
7) Despeje a mistura resfriada em um liquidificador
8) Purê até ficar homogêneo
9) Coloque a carne de porco no fundo da panela elétrica
10) Tempere generosamente com sal
11) Coloque o louro na panela e despeje a mistura de purê de pimenta malagueta sobre a carne de porco
12) Cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou durante a noite
13) Retire o máximo possível de gordura da superfície
14) Retire a carne de porco para uma tábua ou tigela e desfie com dois garfos
15) Retorne a carne de porco desfiada à panela elétrica e misture com o molho
16) Numa panela grande, misture a carne de porco desfiada com o molho, o caldo de frango e a canjica em fogo médio
17) Cozinhe até que o caldo esteja quente, 10 a 15 minutos
18) Servir quente

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Passos

1 Feito	Torre o cominho em uma pequena panela em fogo médio-alto até que fique perfumado, tomando cuidado para não queimar, 1 a 2 minutos
2 Feito	Adicione o pimentão pasilla, o pimentão ancho e o pimentão guajillo na panela
3 Feito	Despeje água suficiente na panela para cobrir completamente os pimentões
4 Feito	Coloque os dentes de alho, a cebola e os tomates sobre as pimentas
5 Feito	Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura por 10 minutos
6 Feito	Retire do fogo e deixe a mistura esfriar
7 Feito	Despeje a mistura resfriada em um liquidificador
8 Feito	Purê até ficar homogêneo
9 Feito	Coloque a carne de porco no fundo da panela elétrica
10 Feito	Tempere generosamente com sal
11 Feito	Coloque o louro na panela e despeje a mistura de purê de pimenta malagueta sobre a carne de porco
12 Feito	Cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou durante a noite
13 Feito	Retire o máximo possível de gordura da superfície
14 Feito	Retire a carne de porco para uma tábua ou tigela e desfie com dois garfos
15 Feito	Retorne a carne de porco desfiada à panela elétrica e misture com o molho
16 Feito	Numa panela grande, misture a carne de porco desfiada com o molho, o caldo de frango e a canjica em fogo médio
17 Feito	Cozinhe até que o caldo esteja quente, 10 a 15 minutos
18 Feito	Servir quente