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Porco Português Alentejana
Porco Português Alentejana
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 xícara vinho branco seco | |
| 1 colher de chá colorau | |
| 2.50 colher de chá sal | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta | |
| 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio | |
| 1 folha de louro | |
| 2 libra lombo de porco, cortado em cubos de 1 polegada | |
| 3 colher de chá azeite, dividido | |
| 2 cebolas descascadas e em fatias finas | |
| 2 colher de chá alho picado | |
| 2 tomates - descascados, sem sementes e picados | |
| 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada | |
| 24 amêijoas pequenas com casca, esfregadas | |
| 1/4 xícara salsa fresca picada |
Uma receita original portuguesa com carne de porco e amêijoas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 xícara vinho branco seco1 1/2 xícara de vinho branco seco
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1 colher de chá colorau1 colher de chá de colorau
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2.50 colher de chá sal2 1/2 colheres de chá de sal
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1/4 colher de chá pimenta preta1/4 colher de chá de pimenta preta
-
2 dentes de alho descascados e cortados ao meio2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
-
1 folha de louro1 folha de louro
-
2 libra lombo de porco, cortado em cubos de 1 polegada2 libras de lombo de porco, cortado em cubos de 1 polegada
-
3 colher de chá azeite, dividido3 colheres de chá de azeite, dividido
-
2 cebolas descascadas e em fatias finas2 cebolas descascadas e em fatias finas
-
2 colher de chá alho picado2 colheres de chá de alho picado
-
2 tomates - descascados, sem sementes e picados2 tomates - descascados, sem sementes e picados
-
1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
-
24 amêijoas pequenas com casca, esfregadas24 amêijoas pequenas com casca, esfregadas
-
1/4 xícara salsa fresca picada1/4 xícara de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Porco Portugues Alentejana
Receita de Porco Portugues Alentejana
Porco Portugues Alentejana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de chá de colorau
- 2 1/2 colheres de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
- 1 folha de louro
- 2 libras de lombo de porco, cortado em cubos de 1 polegada
- 3 colheres de chá de azeite, dividido
- 2 cebolas descascadas e em fatias finas
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 tomates – descascados, sem sementes e picados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 24 amêijoas pequenas com casca, esfregadas
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela grande, misture o vinho, o colorau, o sal e a pimenta, misture bem
- 2) Adicione os dentes de alho, a folha de louro e a carne em cubos, vire a carne na marinada para revestir os pedaços
- 3) Deixe marinar por 6 horas, virando ocasionalmente
- 4) Escorra a carne de porco
- 5) Marinada de reserva
- 6) Seque completamente os cubos
- 7) Descarte o alho e a folha de louro
- 8) Derreta 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande
- 9) Adicione os cubos de carne de porco, mexendo sempre, para que a cor da carne seja rápida e uniforme
- 10) Transfira com uma escumadeira para uma tigela
- 11) Despeje a marinada reservada na frigideira e leve para ferver em fogo alto, raspando as partículas marrons grudadas no interior da panela
- 12) Ferva rapidamente, sem tampar, até que a marinada se reduza a 1 xícara
- 13) Despeje sobre a carne de porco e reserve
- 14) Em uma panela de 6 a 8 quartos, aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo
- 15) Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre até a cebola ficar macia, mas não marrom
- 16) Adicione o alho, o tomate e a pimenta vermelha amassada
- 17) Cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos
- 18) Espalhe as amêijoas, com a dobradiça para baixo, sobre o molho de tomate
- 19) Tampe bem a frigideira e cozinhe em fogo médio a alto por dez minutos ou até as amêijoas abrirem
- 20) Junte a carne de porco reservada e os sucos
- 21) Cozinhe por 5 minutos para aquecer completamente
- 22) Polvilhe com salsa
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela grande, misture o vinho, o colorau, o sal e a pimenta, misture bem |
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2
Feito
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Adicione os dentes de alho, a folha de louro e a carne em cubos, vire a carne na marinada para revestir os pedaços |
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3
Feito
|
Deixe marinar por 6 horas, virando ocasionalmente |
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4
Feito
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Escorra a carne de porco |
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5
Feito
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Marinada de reserva |
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6
Feito
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Seque completamente os cubos |
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7
Feito
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Descarte o alho e a folha de louro |
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8
Feito
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Derreta 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande |
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9
Feito
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Adicione os cubos de carne de porco, mexendo sempre, para que a cor da carne seja rápida e uniforme |
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10
Feito
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Transfira com uma escumadeira para uma tigela |
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11
Feito
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Despeje a marinada reservada na frigideira e leve para ferver em fogo alto, raspando as partículas marrons grudadas no interior da panela |
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12
Feito
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Ferva rapidamente, sem tampar, até que a marinada se reduza a 1 xícara |
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13
Feito
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Despeje sobre a carne de porco e reserve |
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14
Feito
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Em uma panela de 6 a 8 quartos, aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo |
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15
Feito
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Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre até a cebola ficar macia, mas não marrom |
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16
Feito
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Adicione o alho, o tomate e a pimenta vermelha amassada |
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17
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos |
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18
Feito
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Espalhe as amêijoas, com a dobradiça para baixo, sobre o molho de tomate |
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19
Feito
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Tampe bem a frigideira e cozinhe em fogo médio a alto por dez minutos ou até as amêijoas abrirem |
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20
Feito
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Junte a carne de porco reservada e os sucos |
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21
Feito
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Cozinhe por 5 minutos para aquecer completamente |
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22
Feito
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Polvilhe com salsa |
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