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Polenta Macia com Molho de Tomate Picante

Polenta Macia com Molho de Tomate Picante
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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Ingredientes

Ajuste porções:
1 litro de água 1 litro de água
1/2 xícara fubá de milho moído na pedra 1/2 xícara de fubá moído na pedra
1/2 xícara quinoa 1/2 xícara de quinua
1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
2 xícara cebola picada 2 xícaras de cebola picada
1 cogumelo portobello grande, picado 1 cogumelo portobello grande, picado
3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
14,5 onças 2 latas de tomate cozido 2 latas (14,5 onças) de tomate cozido
1/4 xícara xerez 1/4 xícara xerez
1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
1 colher de chá orégano seco 1 colher de chá de orégano seco
sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
3 xícara cebola verde picada 3 xícaras de cebola verde picada
1/2 xícara queijo parmesão ralado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara queijo parmesão ralado 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

A polenta deve ser servida mole, tirada da panela, ou gelada e depois frita na frigideira. Cogumelos selvagens, queijo, ervas frescas e azeitonas são bons acréscimos a esse grão. Se puder, experimente a ricota salata no lugar do queijo parmesão. Se você não quiser usar quinoa, pode simplesmente usar uma quantidade equivalente de fubá em seu lugar.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 1 litro de água
    1 litro de água
  • 1/2 xícara fubá de milho moído na pedra
    1/2 xícara de fubá moído na pedra
  • 1/2 xícara quinoa
    1/2 xícara de quinua
  • 1/2 colher de chá sal
    1/2 colher de chá de sal
  • 2 colher de sopa azeite
    2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícara cebola picada
    2 xícaras de cebola picada
  • 1 cogumelo portobello grande, picado
    1 cogumelo portobello grande, picado
  • 3 dentes de alho picados
    3 dentes de alho picados
  • 14,5 onças 2 latas de tomate cozido
    2 latas (14,5 onças) de tomate cozido
  • 1/4 xícara xerez
    1/4 xícara xerez
  • 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada
    1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • 1 colher de chá orégano seco
    1 colher de chá de orégano seco
  • sal e pimenta a gosto
    sal e pimenta a gosto
  • 3 xícara cebola verde picada
    3 xícaras de cebola verde picada
  • 1/2 xícara queijo parmesão ralado
    1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara queijo parmesão ralado
    1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Polenta Macia com Molho de Tomate Picante

Receita de Polenta Macia com Molho de Tomate

Polenta Macia com Molho de Tomate Picante aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara de fubá moído na pedra
  • 1/2 xícara de quinua
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de cebola picada
  • 1 cogumelo portobello grande, picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 latas (14,5 onças) de tomate cozido
  • 1/4 xícara xerez
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras de cebola verde picada
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  • 1) Em uma tigela pequena, misture 2 xícaras de água com a fubá, a quinua e o sal
  • 2) Leve as 2 xícaras de água restantes para ferver em uma panela pesada
  • 3) Coloque a mistura de fubá na água fervente e continue mexendo
  • 4) Tome cuidado! a polenta pode cuspir e crepitar e os pedaços quentes de polenta podem queimar
  • 5) Abaixe o fogo e cozinhe a polenta por 40 minutos
  • 6) Mexendo com uma colher de pau a cada 10 minutos
  • 7) Prepare o molho de tomate enquanto a polenta cozinha: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescente a cebola
  • 8) Cozinhe as cebolas por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que estejam macias
  • 9) Junte os cogumelos picados e o alho, refogue por 5 minutos
  • 10) Em seguida, adicione os tomates, xerez, flocos de pimenta e orégano
  • 11) Quando o molho começar a ferver, abaixe o fogo
  • 12) Cozinhe o molho por 30 minutos
  • 13) Tempere com sal e pimenta
  • 14) Quando a polenta estiver cozida por 40 minutos, polvilhe a cebolinha e o queijo ralado na polenta
  • 15) Mexa bem
  • 16) Deite a polenta nos pratos, faça um buraco no centro de cada monte e regue com o molho de tomate
  • 17) Enfeite com o queijo raspado

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Passos

1
Feito

Em uma tigela pequena, misture 2 xícaras de água com a fubá, a quinua e o sal
2
Feito

Leve as 2 xícaras de água restantes para ferver em uma panela pesada
3
Feito

Coloque a mistura de fubá na água fervente e continue mexendo
4
Feito

Tome cuidado! a polenta pode cuspir e crepitar e os pedaços quentes de polenta podem queimar
5
Feito

Abaixe o fogo e cozinhe a polenta por 40 minutos
6
Feito

Mexendo com uma colher de pau a cada 10 minutos
7
Feito

Prepare o molho de tomate enquanto a polenta cozinha: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescente a cebola
8
Feito

Cozinhe as cebolas por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que estejam macias
9
Feito

Junte os cogumelos picados e o alho, refogue por 5 minutos
10
Feito

Em seguida, adicione os tomates, xerez, flocos de pimenta e orégano
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Feito

Quando o molho começar a ferver, abaixe o fogo
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Feito

Cozinhe o molho por 30 minutos
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Feito

Tempere com sal e pimenta
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Feito

Quando a polenta estiver cozida por 40 minutos, polvilhe a cebolinha e o queijo ralado na polenta
15
Feito

Mexa bem
16
Feito

Deite a polenta nos pratos, faça um buraco no centro de cada monte e regue com o molho de tomate
17
Feito

Enfeite com o queijo raspado
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