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Pizza no forno a lenha (estilo Brooklyn)
Pizza no forno a lenha (estilo Brooklyn)
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de chá fermento seco ativo | |
| 1/4 xícara água quente | |
| 1 xícara água fria | |
| 1 colher de chá sal | |
| 3 xícara farinha de pão | |
| 6 onça queijo mouncezarella de baixa umidade em fatias finas | |
| 1/2 xícara sem adição de sal tomate esmagado em lata | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora | |
| 1/2 colher de chá orégano seco | |
| 3 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 6 folhas de manjericão fresco, rasgado |
Esta é uma receita simples de pizza autêntica em forno de tijolos, que ficou famosa por várias pizzarias conhecidas do Brooklyn. Melhor acompanhado por cerveja lager estilo Pilsner gelada.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de chá fermento seco ativo1 colher de chá de fermento seco ativo
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1/4 xícara água quente1/4 xícara de água quente
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1 xícara água fria1 xícara de água fria
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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3 xícara farinha de pão3 xícaras de farinha de pão
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6 onça queijo mouncezarella de baixa umidade em fatias finas6 onças de queijo mozzarella de baixa umidade em fatias finas
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1/2 xícara sem adição de sal tomate esmagado em lata1/2 xícara sem adição de sal tomate esmagado em lata
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1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
-
1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
-
3 colher de sopa azeite virgem extra3 colheres de sopa de azeite virgem extra
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6 folhas de manjericão fresco, rasgado6 folhas de manjericão fresco, rasgado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pizza no forno a lenha estilo Brooklyn
Receita de Pizza no forno a lenha estilo Brooklyn
Pizza no forno a lenha estilo Brooklyn aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de água quente
- 1 xícara de água fria
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de pão
- 6 onças de queijo mozzarella de baixa umidade em fatias finas
- 1/2 xícara sem adição de sal tomate esmagado em lata
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 6 folhas de manjericão fresco, rasgado
Modo de Preparo
- 1) Polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela grande
- 2) Deixe repousar por 5 minutos para prova
- 3) Junte sal e água fria e acrescente a farinha, cerca de 1 xícara de cada vez
- 4) Quando a massa estiver junta o suficiente para retirar da tigela, sove sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogêneo, cerca de 10 minutos
- 5) Divida em duas partes e forme cada uma delas em uma bola compacta
- 6) Cubra as bolas de massa com azeite e leve à geladeira em um recipiente fechado por pelo menos 16 horas
- 7) Certifique-se de usar um recipiente grande o suficiente para permitir que a massa cresça
- 8) Retire a massa da geladeira uma hora antes de usar
- 9) Pré-aqueça o forno, com uma pedra de pizza na prateleira mais baixa, a 550 graus f
- 10) Polvilhe levemente uma casca de pizza com farinha
- 11) Usando uma bola de massa por vez, polvilhe levemente a massa com farinha e estique gradualmente até que tenha cerca de 14 polegadas de diâmetro, ou quase tão grande quanto a pedra da pizza
- 12) Coloque sobre a casca enfarinhada
- 13) Coloque fatias finas de mussarela sobre a crosta e, em seguida, moa uma quantidade generosa de pimenta-do-reino sobre ela
- 14) Polvilhe com orégano seco
- 15) Arrume os tomates esmagados aleatoriamente, deixando algumas áreas vazias
- 16) Regue com azeite de oliva por cima
- 17) Com um movimento rápido para frente e para trás, certifique-se de que a massa se solte da casca facilmente
- 18) Coloque a ponta da casca na parte de trás da pedra pré-aquecida da pizza e remova a casca de modo que a pizza fique na pedra
- 19) Asse por 4 a 6 minutos no forno pré-aquecido ou até que a crosta comece a dourar
- 20) Retire do forno deslizando a casca por baixo da pizza
- 21) Polvilhe algumas folhas de manjericão aleatoriamente sobre a pizza
- 22) Corte em fatias e sirva
Passos
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1
Feito
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Polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela grande |
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2
Feito
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Deixe repousar por 5 minutos para prova |
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3
Feito
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Junte sal e água fria e acrescente a farinha, cerca de 1 xícara de cada vez |
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4
Feito
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Quando a massa estiver junta o suficiente para retirar da tigela, sove sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogêneo, cerca de 10 minutos |
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5
Feito
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Divida em duas partes e forme cada uma delas em uma bola compacta |
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6
Feito
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Cubra as bolas de massa com azeite e leve à geladeira em um recipiente fechado por pelo menos 16 horas |
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7
Feito
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Certifique-se de usar um recipiente grande o suficiente para permitir que a massa cresça |
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8
Feito
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Retire a massa da geladeira uma hora antes de usar |
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9
Feito
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Pré-aqueça o forno, com uma pedra de pizza na prateleira mais baixa, a 550 graus f |
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10
Feito
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Polvilhe levemente uma casca de pizza com farinha |
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11
Feito
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Usando uma bola de massa por vez, polvilhe levemente a massa com farinha e estique gradualmente até que tenha cerca de 14 polegadas de diâmetro, ou quase tão grande quanto a pedra da pizza |
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12
Feito
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Coloque sobre a casca enfarinhada |
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13
Feito
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Coloque fatias finas de mussarela sobre a crosta e, em seguida, moa uma quantidade generosa de pimenta-do-reino sobre ela |
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14
Feito
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Polvilhe com orégano seco |
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15
Feito
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Arrume os tomates esmagados aleatoriamente, deixando algumas áreas vazias |
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16
Feito
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Regue com azeite de oliva por cima |
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17
Feito
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Com um movimento rápido para frente e para trás, certifique-se de que a massa se solte da casca facilmente |
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18
Feito
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Coloque a ponta da casca na parte de trás da pedra pré-aquecida da pizza e remova a casca de modo que a pizza fique na pedra |
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19
Feito
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Asse por 4 a 6 minutos no forno pré-aquecido ou até que a crosta comece a dourar |
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20
Feito
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Retire do forno deslizando a casca por baixo da pizza |
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21
Feito
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Polvilhe algumas folhas de manjericão aleatoriamente sobre a pizza |
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22
Feito
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Corte em fatias e sirva |
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