Name: Crosta de Pizza Premium
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 h
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: fermento seco ativo: 1.50 colher de chá; água: 1.50 xícara; farinha multiuso: 3 xícara; sal marinho: 1 colher de chá

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Crosta de Pizza Premium

Crosta de Pizza Premium

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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15 horas
Porções 2
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1.50 colher de chá fermento seco ativo 1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
	1.50 xícara água 1 1/2 xícaras de água
	3 xícara farinha multiuso 3 xícaras de farinha multiuso
	1 colher de chá sal marinho 1 colher de chá de sal marinho

Esta é uma massa dupla típica da pizza napolitana. Dois métodos diferentes de levedação são fornecidos, um durante a noite na geladeira e o outro com uma esponja.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1.50 colher de chá fermento seco ativo
1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
1.50 xícara água
1 1/2 xícaras de água
3 xícara farinha multiuso
3 xícaras de farinha multiuso
1 colher de chá sal marinho
1 colher de chá de sal marinho

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Crosta de Pizza Premium

Receita de Crosta de Pizza

Crosta de Pizza Premium aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
1 1/2 xícaras de água
3 xícaras de farinha multiuso
1 colher de chá de sal marinho

Modo de Preparo

1) Método de subida frio da noite: em uma tigela grande, dissolva o fermento em água
2) Junte 2 xícaras de farinha e sal
3) Misture bem
4) Junte a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, batendo bem a cada adição
5) Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e macio, cerca de 15 minutos
6) Coloque a massa em uma tigela polvilhada com cobertura de farinha com filme plástico e leve à geladeira durante a noite
7) Método de aumento da esponja: em uma tigela grande, dissolva o fermento em 1/2 xícara de água
8) Misture 1/2 xícara de farinha
9) Misture bem
10) Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer até formar uma espuma, cerca de 1 hora
11) Misture com o restante da água, farinha e sal
12) Bata bem
13) Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e macio, cerca de 15 minutos
14) Coloque a massa em uma tigela polvilhada com farinha e cubra com filme plástico
15) Deixe crescer até dobrar, cerca de 2 a 3 horas
16) Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada
17) Divida a massa em duas partes iguais
18) Abra a massa até a metade do tamanho final
19) Deixe descansar por 10 a 15 minutos (enquanto você prepara as coberturas de pizza desejadas)
20) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
21) Estenda a massa sobre os nós dos dedos enfarinhados e gire / mexa 2 a 3 vezes até atingir o tamanho desejado
22) Coloque a massa em uma casca de padeiro polvilhada com fubá ou uma forma de pizza levemente untada
23) Espalhe com as coberturas desejadas e leve ao forno sobre uma pedra de pizza em forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos, ou até dourar
24) Deixe a pizza assada esfriar por 5 minutos antes de servir

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Passos

1 Feito	Método de subida frio da noite: em uma tigela grande, dissolva o fermento em água
2 Feito	Junte 2 xícaras de farinha e sal
3 Feito	Misture bem
4 Feito	Junte a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, batendo bem a cada adição
5 Feito	Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e macio, cerca de 15 minutos
6 Feito	Coloque a massa em uma tigela polvilhada com cobertura de farinha com filme plástico e leve à geladeira durante a noite
7 Feito	Método de aumento da esponja: em uma tigela grande, dissolva o fermento em 1/2 xícara de água
8 Feito	Misture 1/2 xícara de farinha
9 Feito	Misture bem
10 Feito	Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer até formar uma espuma, cerca de 1 hora
11 Feito	Misture com o restante da água, farinha e sal
12 Feito	Bata bem
13 Feito	Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e macio, cerca de 15 minutos
14 Feito	Coloque a massa em uma tigela polvilhada com farinha e cubra com filme plástico
15 Feito	Deixe crescer até dobrar, cerca de 2 a 3 horas
16 Feito	Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada
17 Feito	Divida a massa em duas partes iguais
18 Feito	Abra a massa até a metade do tamanho final
19 Feito	Deixe descansar por 10 a 15 minutos (enquanto você prepara as coberturas de pizza desejadas)
20 Feito	Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
21 Feito	Estenda a massa sobre os nós dos dedos enfarinhados e gire / mexa 2 a 3 vezes até atingir o tamanho desejado
22 Feito	Coloque a massa em uma casca de padeiro polvilhada com fubá ou uma forma de pizza levemente untada
23 Feito	Espalhe com as coberturas desejadas e leve ao forno sobre uma pedra de pizza em forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos, ou até dourar
24 Feito	Deixe a pizza assada esfriar por 5 minutos antes de servir