Name: Piccata de Frango com Limão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: grandes metades de peito de frango sem pele e desossada - cortadas em medalhões de 1/2 polegada: 3; sal e pimenta a gosto; farinha multiuso: 1/2 xícara; óleo vegetal ou conforme necessário: 2 colher de sopa; dente de alho picado: 1; caldo de galinha com baixo teor de sódio: 1 xícara; limão em fatias finas: 1/2; suco de limão fresco: 1/4 xícara; alcaparras, drenadas e enxaguadas: 2 colheres de sopa; manteiga: 3 colher de sopa; salsa italiana picada (folha plana): 2 colher de sopa

Este delicioso prato de piccata de frango com limão é requintado e fácil de preparar. O molho de limão leve e delicioso realmente estala sem ser muito ácido, é simplesmente divino. Sirva com batatas assadas com ervas ou pilaf de arroz com limão.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada - cortadas em medalhões de 1/2 polegada
3 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada - cortadas em medalhões de 1/2 polegada
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
2 colher de sopa óleo vegetal ou conforme necessário
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
1 xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1/2 limão em fatias finas
1/2 limão em fatias finas
1/4 xícara suco de limão fresco
1/4 xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa alcaparras, drenadas e enxaguadas
2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e enxaguadas
3 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa de manteiga
2 colher de sopa salsa italiana picada (folha plana)
2 colheres de sopa de salsa italiana picada (folha plana)

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Piccata de Frango com Limao

Receita de Piccata de Frango

Piccata de Frango com Limao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada – cortadas em medalhões de 1/2 polegada
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de farinha multiuso
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário
1 dente de alho picado
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1/2 limão em fatias finas
1/4 xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e enxaguadas
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa italiana picada (folha plana)

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 200 graus f (95 graus c)
2) Coloque uma travessa no forno para aquecer
3) Tempere os pedaços de peito de frango com sal e pimenta e passe-os na farinha
4) Sacuda o excesso de farinha
5) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira
6) Frite os pedaços de frango até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado
7) Trabalhe em lotes e não sobrecarregue a frigideira, adicionando óleo conforme necessário
8) Coloque os pedaços de frango na travessa aquecida no forno
9) Quando terminar com todo o frango, escorra a maior parte do óleo da frigideira, deixando uma camada fina na superfície da panela
10) Cozinhe e mexa o alho picado na frigideira até ficar perfumado, cerca de 20 segundos
11) Despeje o caldo de galinha
12) Raspe e dissolva todos os pedaços marrons do fundo da frigideira
13) Junte as rodelas de limão e deixe ferver
14) Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza para cerca de 2/3 xícara, 5 a 8 minutos
15) Adicione o suco de limão e as alcaparras
16) Cozinhe até que o molho esteja reduzido e ligeiramente engrossado, cerca de 5 minutos mais
17) Coloque a manteiga na frigideira e gire-a no molho inclinando a frigideira até que a manteiga derreta e incorpore
18) Adicione a salsa
19) Retire do fogo e reserve
20) Disponha os medalhões de frango em pratos de servir e coloque o molho sobre cada porção a servir

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 200 graus f (95 graus c)
2 Feito	Coloque uma travessa no forno para aquecer
3 Feito	Tempere os pedaços de peito de frango com sal e pimenta e passe-os na farinha
4 Feito	Sacuda o excesso de farinha
5 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira
6 Feito	Frite os pedaços de frango até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado
7 Feito	Trabalhe em lotes e não sobrecarregue a frigideira, adicionando óleo conforme necessário
8 Feito	Coloque os pedaços de frango na travessa aquecida no forno
9 Feito	Quando terminar com todo o frango, escorra a maior parte do óleo da frigideira, deixando uma camada fina na superfície da panela
10 Feito	Cozinhe e mexa o alho picado na frigideira até ficar perfumado, cerca de 20 segundos
11 Feito	Despeje o caldo de galinha
12 Feito	Raspe e dissolva todos os pedaços marrons do fundo da frigideira
13 Feito	Junte as rodelas de limão e deixe ferver
14 Feito	Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza para cerca de 2/3 xícara, 5 a 8 minutos
15 Feito	Adicione o suco de limão e as alcaparras
16 Feito	Cozinhe até que o molho esteja reduzido e ligeiramente engrossado, cerca de 5 minutos mais
17 Feito	Coloque a manteiga na frigideira e gire-a no molho inclinando a frigideira até que a manteiga derreta e incorpore
18 Feito	Adicione a salsa
19 Feito	Retire do fogo e reserve
20 Feito	Disponha os medalhões de frango em pratos de servir e coloque o molho sobre cada porção a servir

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Piccata de Frango com Limão