Name: Picadillo do Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: azeite: 2 colher de chá; carne moída (85% magra): 1.50 libra; cebolas amarelas cortadas em cubos: 1 xícara; sal, mais a gosto: 1 colher de chá; pimenta preta moída na hora: 1/2 colher de chá; cominho: 2 colher de chá; canela em pó: 1/2 colher de chá; folhas de louro: 2; pimenta caiena: 1/4 colher de chá; dentes de alho picados: 4; vinagre de vinho tinto: 3 colher de sopa; tomate esmagado: 3 xícara; água: 1/4 xícara; groselha ou passas: 1/4 xícara; azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimiento, ou a gosto: 1/2 xícara

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Picadillo do Chef John

Picadillo do Chef John

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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55 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de chá azeite 2 colheres de chá de azeite
	1.50 libra carne moída (85% magra) 1 1/2 libra de carne moída (85% magra)
	1 xícara cebolas amarelas cortadas em cubos 1 xícara de cebolas amarelas cortadas em cubos
	1 colher de chá sal, mais a gosto 1 colher de chá de sal e mais a gosto
	1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
	2 colher de chá cominho 2 colheres de chá de cominho
	1/2 colher de chá canela em pó 1/2 colher de chá de canela em pó
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1/4 colher de chá pimenta caiena 1/4 colher de chá de pimenta caiena
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	3 colher de sopa vinagre de vinho tinto 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
	3 xícara tomate esmagado 3 xícaras de tomate moído
	1/4 xícara água 1/4 xícara de água
	1/4 xícara groselha ou passas 1/4 xícara de groselha ou passas
	1/2 xícara azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimiento, ou a gosto 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimiento, ou a gosto

Criação cubana, o picadillo é um dos maiores pratos de carne moída do mundo. Fui com carne bovina, mas você pode adicionar um pouco de porco e / ou chouriço. Sirva com arroz.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

2 colher de chá azeite
2 colheres de chá de azeite
1.50 libra carne moída (85% magra)
1 1/2 libra de carne moída (85% magra)
1 xícara cebolas amarelas cortadas em cubos
1 xícara de cebolas amarelas cortadas em cubos
1 colher de chá sal, mais a gosto
1 colher de chá de sal e mais a gosto
1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 colher de chá cominho
2 colheres de chá de cominho
1/2 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1/4 colher de chá pimenta caiena
1/4 colher de chá de pimenta caiena
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
3 colher de sopa vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 xícara tomate esmagado
3 xícaras de tomate moído
1/4 xícara água
1/4 xícara de água
1/4 xícara groselha ou passas
1/4 xícara de groselha ou passas
1/2 xícara azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimiento, ou a gosto
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimiento, ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Picadillo do Chef John

Receita de Picadillo do Chef John

Picadillo do Chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite
1 1/2 libra de carne moída (85% magra)
1 xícara de cebolas amarelas cortadas em cubos
1 colher de chá de sal e mais a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 colheres de chá de cominho
1/2 colher de chá de canela em pó
2 folhas de louro
1/4 colher de chá de pimenta caiena
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 xícaras de tomate moído
1/4 xícara de água
1/4 xícara de groselha ou passas
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimiento, ou a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2) Adicione a carne moída e parta em pedaços pequenos com uma colher ou espátula enquanto dourar
3) Cozinhe até que a carne perca completamente a cor rosa, 8 a 10 minutos
4) Adicione a cebola picada e o sal
5) Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos
6) Adicione pimenta, cominho, canela, folhas de louro e pimenta caiena
7) Cozinhe por 2 minutos
8) Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto
9) Junte o vinagre de vinho tinto, os tomates amassados e a água
10) Cozinhe por alguns minutos, descascando a panela
11) Adicione passas de corinto
12) Traga de volta para ferver
13) Reduza o fogo para médio-baixo
14) Cubra e cozinhe até a carne ficar macia, 15 a 20 minutos
15) Misture delicadamente as azeitonas fatiadas
16) Cubra e cozinhe por mais 10 a 15 minutos

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2 Feito	Adicione a carne moída e parta em pedaços pequenos com uma colher ou espátula enquanto dourar
3 Feito	Cozinhe até que a carne perca completamente a cor rosa, 8 a 10 minutos
4 Feito	Adicione a cebola picada e o sal
5 Feito	Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos
6 Feito	Adicione pimenta, cominho, canela, folhas de louro e pimenta caiena
7 Feito	Cozinhe por 2 minutos
8 Feito	Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto
9 Feito	Junte o vinagre de vinho tinto, os tomates amassados e a água
10 Feito	Cozinhe por alguns minutos, descascando a panela
11 Feito	Adicione passas de corinto
12 Feito	Traga de volta para ferver
13 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo
14 Feito	Cubra e cozinhe até a carne ficar macia, 15 a 20 minutos
15 Feito	Misture delicadamente as azeitonas fatiadas
16 Feito	Cubra e cozinhe por mais 10 a 15 minutos