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Pernas de pato em curry verde
Pernas de pato em curry verde
Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 4 pernas de pato | |
| 1 cebola pequena, picada | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 2 pimentões serranos, semeados e picados | |
| 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado | |
| 10 onças 3 latas de leite de coco | |
| 3 colher de sopa pasta de curry amarelo | |
| 2 folhas de lima kaffir | |
| 2 cebolas verdes picadas | |
| 2 colher de sopa Molho de peixe asiático | |
| 12 onças 1 pacote de macarrão de arroz fino | |
| 1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente |
O molho picante de curry tailandês complementa o sabor rico das pernas de pato.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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4 pernas de pato4 pernas de pato
-
1 cebola pequena, picada1 cebola pequena, picada
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
2 pimentões serranos, semeados e picados2 pimentões serranos, semeados e picados
-
1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
-
10 onças 3 latas de leite de coco3 latas (10 onças) de leite de coco
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3 colher de sopa pasta de curry amarelo3 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
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2 folhas de lima kaffir2 folhas de lima kaffir
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2 cebolas verdes picadas2 cebolas verdes picadas
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2 colher de sopa Molho de peixe asiático2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
-
12 onças 1 pacote de macarrão de arroz fino1 pacote (12 onças) de macarrão de arroz fino
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1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pernas de pato em curry verde
Receita de Pernas de pato
Pernas de pato em curry verde aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 pernas de pato
- 1 cebola pequena, picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões serranos, semeados e picados
- 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
- 3 latas (10 onças) de leite de coco
- 3 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
- 2 folhas de lima kaffir
- 2 cebolas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
- 1 pacote (12 onças) de macarrão de arroz fino
- 1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente
Modo de Preparo
- 1) Coloque as coxas de pato com a gordura voltada para baixo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, selando-as dos dois lados até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado
- 2) Retire as pernas da frigideira e reserve cerca de 3 colheres de sopa de gordura
- 3) Coloque as cebolas na frigideira com a gordura de pato reservada e cozinhe em fogo médio até ficarem macias e translúcidas, por cerca de 5 minutos
- 4) Junte o alho, o pimentão serrano e o gengibre
- 5) Cozinhe por cerca de 3 minutos
- 6) Retire o creme de coco de 1 lata de leite de coco e misture o creme com a mistura de cebola
- 7) Junte a pasta de curry e cozinhe até perfumar, cerca de 1 ou 2 minutos
- 8) Mexa na frigideira as 2 latas adicionais de leite de coco, folhas de limão kaffir, cebolinha e molho de peixe
- 9) Retorne as pernas de pato para a frigideira
- 10) Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, cerca de 15 minutos
- 11) (se o molho de curry precisar de redução adicional, remova as pernas de pato para um forno em fogo baixo e cozinhe o molho em fogo médio
- 12) )
- 13) Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem
- 14) Quando terminar, escorra e jogue água fria sobre o macarrão
- 15) Deixou de lado
- 16) Jogue o macarrão no curry e sirva com coentro picado
Passos
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1
Feito
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Coloque as coxas de pato com a gordura voltada para baixo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, selando-as dos dois lados até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado |
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2
Feito
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Retire as pernas da frigideira e reserve cerca de 3 colheres de sopa de gordura |
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3
Feito
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Coloque as cebolas na frigideira com a gordura de pato reservada e cozinhe em fogo médio até ficarem macias e translúcidas, por cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Junte o alho, o pimentão serrano e o gengibre |
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5
Feito
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Cozinhe por cerca de 3 minutos |
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6
Feito
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Retire o creme de coco de 1 lata de leite de coco e misture o creme com a mistura de cebola |
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7
Feito
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Junte a pasta de curry e cozinhe até perfumar, cerca de 1 ou 2 minutos |
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8
Feito
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Mexa na frigideira as 2 latas adicionais de leite de coco, folhas de limão kaffir, cebolinha e molho de peixe |
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9
Feito
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Retorne as pernas de pato para a frigideira |
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10
Feito
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Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, cerca de 15 minutos |
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11
Feito
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(se o molho de curry precisar de redução adicional, remova as pernas de pato para um forno em fogo baixo e cozinhe o molho em fogo médio |
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12
Feito
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) |
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13
Feito
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Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem |
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14
Feito
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Quando terminar, escorra e jogue água fria sobre o macarrão |
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15
Feito
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Deixou de lado |
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16
Feito
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Jogue o macarrão no curry e sirva com coentro picado |
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