Name: Peixe Recheado em Massa Folhada
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Australiana e Nova Zelândia
Ingredients: manteiga: 1/4 xícara; cebola finamente picada: 1 xícara; aipo picado: 1 xícara; salsa fresca picada: 1 colher de sopa; carne de caranguejo: 8 onças; camarão, descascado, estrado e picado: 8 onças; vermute seco: 1/4 xícara; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; molho de pimenta picante: 1/4 colher de chá; migalhas de pão: 1/2 xícara; 1 pacote de folhas de massa folhada frounceen, descongelado: 17,5 onça; filetes de linguado: 2 libras; gemas batidas: 2

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Peixe Recheado em Massa Folhada

Peixe Recheado em Massa Folhada

Receitas Deliciosas da Cozinha Australiana e Nova Zelândia

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1 hora e 35 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara manteiga 1/4 xícara de manteiga
	1 xícara cebola finamente picada 1 xícara de cebola finamente picada
	1 xícara aipo picado 1 xícara de aipo picado
	1 colher de sopa salsa fresca picada 1 colher de sopa de salsa fresca picada
	8 onças carne de caranguejo 8 onças de carne de caranguejo
	8 onças camarão, descascado, estrado e picado 8 onças de camarão, descascado, estrado e picado
	1/4 xícara vermute seco 1/4 xícara de vermute seco
	sal a gosto sal a gosto
	pimenta preta moída a gosto pimenta preta moída a gosto
	1/4 colher de chá molho de pimenta picante 1/4 colher de chá de molho de pimenta picante
	1/2 xícara migalhas de pão 1/2 xícara de migalhas de pão
	17,5 onça 1 pacote de folhas de massa folhada frounceen, descongelado 1 (17,5 onças) pacote de folhas de massa folhada congeladas, descongelado
	2 libras filetes de linguado 2 libras de filetes de linguado
	2 gemas batidas 2 gemas batidas

Esta receita envolve colocar um recheio de frutos do mar entre os filés de peixe e envolver o pacote entre as folhas de massa folhada. Esta receita é definitivamente um prato de companhia, embora eu ocasionalmente a faça apenas para a família. Gosto de apresentar o peixe inteiro aos convidados antes de cortá-lo em pedaços para servir, você terá merecido os elogios. Você também pode substituir sua receita favorita de caranguejo temperado ou bolo de caranguejo pelo recheio oferecido aqui.

Características:

Cozinha:

Australiana e Nova Zelândia

Ingredientes

1/4 xícara manteiga
1/4 xícara de manteiga
1 xícara cebola finamente picada
1 xícara de cebola finamente picada
1 xícara aipo picado
1 xícara de aipo picado
1 colher de sopa salsa fresca picada
1 colher de sopa de salsa fresca picada
8 onças carne de caranguejo
8 onças de carne de caranguejo
8 onças camarão, descascado, estrado e picado
8 onças de camarão, descascado, estrado e picado
1/4 xícara vermute seco
1/4 xícara de vermute seco
sal a gosto
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto
1/4 colher de chá molho de pimenta picante
1/4 colher de chá de molho de pimenta picante
1/2 xícara migalhas de pão
1/2 xícara de migalhas de pão
17,5 onça 1 pacote de folhas de massa folhada frounceen, descongelado
1 (17,5 onças) pacote de folhas de massa folhada congeladas, descongelado
2 libras filetes de linguado
2 libras de filetes de linguado
2 gemas batidas
2 gemas batidas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Peixe Recheado em Massa Folhada

Receita de Peixe Recheado em Massa Folhada

Peixe Recheado em Massa Folhada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de manteiga
1 xícara de cebola finamente picada
1 xícara de aipo picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
8 onças de carne de caranguejo
8 onças de camarão, descascado, estrado e picado
1/4 xícara de vermute seco
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
1/4 colher de chá de molho de pimenta picante
1/2 xícara de migalhas de pão
1 (17,5 onças) pacote de folhas de massa folhada congeladas, descongelado
2 libras de filetes de linguado
2 gemas batidas

Modo de Preparo

1) Para fazer o recheio: derreta a manteiga ou margarina em uma panela grande em fogo médio-baixo
2) Refogue a cebola, o aipo e a salsa até que todos os vegetais estejam macios
3) Misture a carne de caranguejo, o camarão e o vermute
4) Tempere com sal, pimenta e molho de pimenta
5) Cozinhe até que o camarão termine de cozinhar (ficará rosa)
6) Misture as migalhas de pão, aos poucos
7) Quando a mistura ficar bem, pare de adicionar migalhas de pão
8) Prove e adicione mais temperos (sal, pimenta e molho de pimenta) se necessário
9) Reserve esta mistura para deixar esfriar
10) Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente
11) Enrole 1 folha de massa folhada em uma superfície plana
12) A massa folhada, uma vez enrolada, deve ter cerca de 1/3 a 1/4 de polegada de espessura e grande o suficiente para você colocar o peixe por cima e ainda ter massa folhada nas laterais
13) Coloque um dos filés de peixe por cima da massa folhada
14) Espalhe a mistura de recheio uniformemente sobre o filé de peixe
15) Coloque o filé restante sobre o recheio
16) Corte a massa em volta dos filés, com a forma aproximada de um peixe
17) Salve as guarnições
18) Enrole a segunda folha de massa folhada com cerca de 1/3 a 1/4 de polegada de espessura
19) Pendure a segunda folha sobre os filés recheados, certificando-se de que haja o suficiente da folha de cima para colocar sob a folha de baixo da massa folhada
20) Corte a folha superior da massa cerca de 1/2 polegada maior do que a folha inferior
21) Pincele a parte de baixo da folha de massa folhada com água e prenda por baixo da folha de massa folhada pressionando levemente para envolver totalmente o peixe e o pacote de recheio
22) Coloque o pacote lacrado na assadeira preparada e deixe esfriar por 10 a 15 minutos
23) Enquanto o pacote está esfriando, abra os restos de massa
24) Dos restos, corte as barbatanas, um olho e os lábios
25) Prenda os recortes na embalagem resfriada com um pouco de água
26) Use uma colher de chá invertida para fazer reentrâncias na massa folhada para parecerem escamas de peixe, mas não fure a massa folhada
27) Refrigere o pacote inteiro
28) Enquanto o pacote está esfriando, pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
29) Retire o peixe da geladeira e pincele a embalagem com as gemas
30) Meça a espessura da embalagem em sua parte mais espessa
31) Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 350 graus f (175 graus c) e asse o peixe por 10 minutos extras por polegada de espessura medida
32) Teste o cozimento inserindo um termômetro na embalagem, quando a temperatura atingir 70 graus c (140 graus f) o peixe estará pronto para cozinhar

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Passos

1 Feito	Para fazer o recheio: derreta a manteiga ou margarina em uma panela grande em fogo médio-baixo
2 Feito	Refogue a cebola, o aipo e a salsa até que todos os vegetais estejam macios
3 Feito	Misture a carne de caranguejo, o camarão e o vermute
4 Feito	Tempere com sal, pimenta e molho de pimenta
5 Feito	Cozinhe até que o camarão termine de cozinhar (ficará rosa)
6 Feito	Misture as migalhas de pão, aos poucos
7 Feito	Quando a mistura ficar bem, pare de adicionar migalhas de pão
8 Feito	Prove e adicione mais temperos (sal, pimenta e molho de pimenta) se necessário
9 Feito	Reserve esta mistura para deixar esfriar
10 Feito	Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente
11 Feito	Enrole 1 folha de massa folhada em uma superfície plana
12 Feito	A massa folhada, uma vez enrolada, deve ter cerca de 1/3 a 1/4 de polegada de espessura e grande o suficiente para você colocar o peixe por cima e ainda ter massa folhada nas laterais
13 Feito	Coloque um dos filés de peixe por cima da massa folhada
14 Feito	Espalhe a mistura de recheio uniformemente sobre o filé de peixe
15 Feito	Coloque o filé restante sobre o recheio
16 Feito	Corte a massa em volta dos filés, com a forma aproximada de um peixe
17 Feito	Salve as guarnições
18 Feito	Enrole a segunda folha de massa folhada com cerca de 1/3 a 1/4 de polegada de espessura
19 Feito	Pendure a segunda folha sobre os filés recheados, certificando-se de que haja o suficiente da folha de cima para colocar sob a folha de baixo da massa folhada
20 Feito	Corte a folha superior da massa cerca de 1/2 polegada maior do que a folha inferior
21 Feito	Pincele a parte de baixo da folha de massa folhada com água e prenda por baixo da folha de massa folhada pressionando levemente para envolver totalmente o peixe e o pacote de recheio
22 Feito	Coloque o pacote lacrado na assadeira preparada e deixe esfriar por 10 a 15 minutos
23 Feito	Enquanto o pacote está esfriando, abra os restos de massa
24 Feito	Dos restos, corte as barbatanas, um olho e os lábios
25 Feito	Prenda os recortes na embalagem resfriada com um pouco de água
26 Feito	Use uma colher de chá invertida para fazer reentrâncias na massa folhada para parecerem escamas de peixe, mas não fure a massa folhada
27 Feito	Refrigere o pacote inteiro
28 Feito	Enquanto o pacote está esfriando, pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
29 Feito	Retire o peixe da geladeira e pincele a embalagem com as gemas
30 Feito	Meça a espessura da embalagem em sua parte mais espessa
31 Feito	Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 350 graus f (175 graus c) e asse o peixe por 10 minutos extras por polegada de espessura medida
32 Feito	Teste o cozimento inserindo um termômetro na embalagem, quando a temperatura atingir 70 graus c (140 graus f) o peixe estará pronto para cozinhar