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Pato de Pequim
Pato de Pequim
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (4) pato inteiro, vestido | |
| 1/2 colher de chá canela em pó | |
| 1/2 colher de chá gengibre em pó | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/4 colher de chá pimenta branca moída | |
| 1/8 colher de chá cravo moído | |
| 3 colher de sopa molho de soja | |
| 1 colher de sopa mel | |
| 1 laranja, cortada em rodelas | |
| 1 colher de sopa salsa fresca picada, para enfeitar | |
| 5 cebolas verdes | |
| 1/2 xícara geléia de ameixa | |
| 1.50 colher de chá açúcar | |
| 1.50 colher de chá vinagre branco destilado | |
| 1/4 xícara chutney finamente picado |
Fiz esta receita e está deliciosa. Pode ser servido com molho de ameixa e também com molho de frutas. Esta é, na verdade, uma versão de atalho, mas é fantástica.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra (4) pato inteiro, vestido1 (4 libras) de pato inteiro, vestido
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1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
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1/2 colher de chá gengibre em pó1/2 colher de chá de gengibre em pó
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1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
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1/4 colher de chá pimenta branca moída1/4 colher de chá de pimenta branca moída
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1/8 colher de chá cravo moído1/8 colher de chá de cravo moído
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3 colher de sopa molho de soja3 colheres de sopa de molho de soja
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1 colher de sopa mel1 colher de sopa de mel
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1 laranja, cortada em rodelas1 laranja, cortada em rodadas
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1 colher de sopa salsa fresca picada, para enfeitar1 colher de sopa de salsa fresca picada, para enfeitar
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5 cebolas verdes5 cebolas verdes
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1/2 xícara geléia de ameixa1/2 xícara de geléia de ameixa
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1.50 colher de chá açúcar1 1/2 colher de chá de açúcar
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1.50 colher de chá vinagre branco destilado1 1/2 colher de chá de vinagre branco destilado
-
1/4 xícara chutney finamente picado1/4 xícara de chutney finamente picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pato de Pequim
Receita de Pato de Pequim
Pato de Pequim aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (4 libras) de pato inteiro, vestido
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel
- 1 laranja, cortada em rodadas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada, para enfeitar
- 5 cebolas verdes
- 1/2 xícara de geléia de ameixa
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de vinagre branco destilado
- 1/4 xícara de chutney finamente picado
Modo de Preparo
- 1) Lave o pato por dentro e por fora e seque
- 2) Corte a cauda e descarte
- 3) Em uma tigela pequena, misture a canela, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta branca e o cravo
- 4) Polvilhe uma colher de chá da mistura na cavidade do pato
- 5) Misture uma colher de sopa de molho de soja na mistura de especiarias restante e esfregue uniformemente em toda a parte externa da ave
- 6) Corte uma das cebolas verdes ao meio e coloque dentro da cavidade
- 7) Cubra e leve à geladeira a ave por pelo menos 2 horas ou durante a noite
- 8) Coloque o peito de pato para cima em uma grade em uma wok ou panela grande o suficiente e cozinhe por uma hora adicionando um pouco mais de água, se necessário, conforme ela evapora
- 9) Levante o pato com duas colheres grandes e escorra os sucos e a cebolinha
- 10) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 11) Coloque o peito de pato para cima em uma assadeira e fure a pele toda com um garfo
- 12) Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido
- 13) Enquanto o pato assa, misture as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja e mel
- 14) Após 30 minutos, pincele o pato com a mistura de mel e leve ao forno
- 15) Aumente o aquecimento para 500 graus f (260 graus c)
- 16) Asse por 5 minutos ou até que a pele fique bem dourada
- 17) Não deixe a pele carbonizar
- 18) Prepare o molho de pato misturando a geléia de ameixa com o açúcar, vinagre e chutney em uma tigela pequena
- 19) Pique as cebolas verdes restantes e coloque-as em uma tigela separada
- 20) Coloque o pato inteiro em uma travessa e decore com rodelas de laranja e salsa fresca
- 21) Use molho de ameixa e cebola para mergulhar
Passos
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1
Feito
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Lave o pato por dentro e por fora e seque |
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2
Feito
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Corte a cauda e descarte |
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3
Feito
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Em uma tigela pequena, misture a canela, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta branca e o cravo |
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4
Feito
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Polvilhe uma colher de chá da mistura na cavidade do pato |
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5
Feito
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Misture uma colher de sopa de molho de soja na mistura de especiarias restante e esfregue uniformemente em toda a parte externa da ave |
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6
Feito
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Corte uma das cebolas verdes ao meio e coloque dentro da cavidade |
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7
Feito
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Cubra e leve à geladeira a ave por pelo menos 2 horas ou durante a noite |
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8
Feito
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Coloque o peito de pato para cima em uma grade em uma wok ou panela grande o suficiente e cozinhe por uma hora adicionando um pouco mais de água, se necessário, conforme ela evapora |
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9
Feito
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Levante o pato com duas colheres grandes e escorra os sucos e a cebolinha |
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10
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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11
Feito
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Coloque o peito de pato para cima em uma assadeira e fure a pele toda com um garfo |
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12
Feito
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Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido |
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13
Feito
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Enquanto o pato assa, misture as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja e mel |
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14
Feito
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Após 30 minutos, pincele o pato com a mistura de mel e leve ao forno |
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15
Feito
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Aumente o aquecimento para 500 graus f (260 graus c) |
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16
Feito
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Asse por 5 minutos ou até que a pele fique bem dourada |
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17
Feito
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Não deixe a pele carbonizar |
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18
Feito
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Prepare o molho de pato misturando a geléia de ameixa com o açúcar, vinagre e chutney em uma tigela pequena |
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19
Feito
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Pique as cebolas verdes restantes e coloque-as em uma tigela separada |
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20
Feito
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Coloque o pato inteiro em uma travessa e decore com rodelas de laranja e salsa fresca |
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21
Feito
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Use molho de ameixa e cebola para mergulhar |
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