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Paris-Brest
Paris-Brest
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara farinha multiuso | |
| 5 ovos | |
| 1/4 xícara leite | |
| 3/4 xícara água | |
| 1/4 colher de chá sal | |
| 6 colher de sopa manteiga sem sal, amolecida | |
| 1/4 xícara amêndoas fatiadas | |
| 1 xícara creme de leite, resfriado | |
| 1 colher de chá extrato de baunilha | |
| 2 colher de sopa açúcar de confeiteiro |
Eu amo os clássicos Esta é uma confecção espetacular! Batizada com o nome de uma corrida de bicicleta entre as duas cidades de Paris e Brest, esta massa em forma de roda de pasta de choux é impressionante. A versão clássica é feita com um centro aromatizado com praliné, mas esta versão de creme de pastelaria é igualmente saborosa.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
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5 ovos5 ovos
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1/4 xícara leite1/4 xícara de leite
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3/4 xícara água3/4 xícara de água
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1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
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6 colher de sopa manteiga sem sal, amolecida6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
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1/4 xícara amêndoas fatiadas1/4 xícara de amêndoas fatiadas
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1 xícara creme de leite, resfriado1 xícara de creme de leite, resfriado
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1 colher de chá extrato de baunilha1 colher de chá de extrato de baunilha
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2 colher de sopa açúcar de confeiteiro2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Paris-Brest
Receita de Paris-Brest
Paris-Brest aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha multiuso
- 5 ovos
- 1/4 xícara de leite
- 3/4 xícara de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
- 1 xícara de creme de leite, resfriado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
- 2) Coloque uma pequena panela com cerca de 2-3 xícaras de água quente no fundo do forno (diretamente no fundo do forno) para gerar vapor
- 3) Unte levemente uma assadeira grande com gordura vegetal e polvilhe levemente com farinha
- 4) Use uma assadeira de 10 polegadas como modelo e desenhe um círculo de 10 polegadas na folha polvilhada de farinha usando um palito
- 5) Deixou de lado
- 6) Coloque os 4 ovos em um pequeno copo medidor e misture com um garfo para combinar, reserve
- 7) Junte o leite, a água, o sal e a manteiga em uma panela em fogo médio
- 8) Quando começar a ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa para fazer uma pasta
- 9) Continue mexendo no fogo por cerca de 40 segundos até que a pasta seque um pouco
- 10) Retire do fogo e coloque a pasta em uma tigela
- 11) Deixe esfriar por cerca de 4 minutos
- 12) Com a batedeira em temperatura baixa, misture a massa e adicione aos poucos os ovos batidos
- 13) Misture devagar, mas completamente até que todos os ovos tenham sido adicionados
- 14) Coloque a pasta em um saco de confeitar com uma ponta de decoração redonda de 1/2 polegada
- 15) Passe a pasta na assadeira seguindo o anel de 10 polegadas que você delineou
- 16) Passe um segundo anel ao redor do interior próximo a este anel
- 17) Finalmente, coloque outro anel em cima desses dois anéis
- 18) Pinte levemente o conjunto de anéis com o 1 ovo batido restante e pressione as amêndoas fatiadas na pasta
- 19) Coloque no forno na prateleira mais baixa e asse a 425 graus f (220 graus c) por 20 minutos
- 20) Reduza a temperatura para 375 graus f (190 graus c) e leve ao forno cerca de 12 minutos mais ou até dourar
- 21) Retire do forno e, com uma faca serrilhada longa, corte a metade superior do anel estufado
- 22) Remova todos os pedaços de massa crua do interior do anel
- 23) Volte a colocar a tampa e leve ao forno para estalar a massa, cerca de mais 5 minutos
- 24) Deixe esfriar em uma grade
- 25) Para fazer o recheio: bata o creme de pastelaria até ficar homogêneo
- 26) Coloque o creme de leite em uma tigela junto com a baunilha e bata alto até formar picos moles
- 27) Adicione o açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco
- 28) Junte o creme de pasteleiro com as natas batidas e transfira para um saco de pasteleiro com ponta de estrela
- 29) Passe a mistura de creme no anel e recoloque a parte superior
- 30) Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro adicional
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) |
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2
Feito
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Coloque uma pequena panela com cerca de 2-3 xícaras de água quente no fundo do forno (diretamente no fundo do forno) para gerar vapor |
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3
Feito
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Unte levemente uma assadeira grande com gordura vegetal e polvilhe levemente com farinha |
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4
Feito
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Use uma assadeira de 10 polegadas como modelo e desenhe um círculo de 10 polegadas na folha polvilhada de farinha usando um palito |
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5
Feito
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Deixou de lado |
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6
Feito
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Coloque os 4 ovos em um pequeno copo medidor e misture com um garfo para combinar, reserve |
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7
Feito
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Junte o leite, a água, o sal e a manteiga em uma panela em fogo médio |
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8
Feito
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Quando começar a ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa para fazer uma pasta |
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9
Feito
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Continue mexendo no fogo por cerca de 40 segundos até que a pasta seque um pouco |
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10
Feito
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Retire do fogo e coloque a pasta em uma tigela |
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11
Feito
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Deixe esfriar por cerca de 4 minutos |
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12
Feito
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Com a batedeira em temperatura baixa, misture a massa e adicione aos poucos os ovos batidos |
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13
Feito
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Misture devagar, mas completamente até que todos os ovos tenham sido adicionados |
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14
Feito
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Coloque a pasta em um saco de confeitar com uma ponta de decoração redonda de 1/2 polegada |
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15
Feito
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Passe a pasta na assadeira seguindo o anel de 10 polegadas que você delineou |
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16
Feito
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Passe um segundo anel ao redor do interior próximo a este anel |
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17
Feito
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Finalmente, coloque outro anel em cima desses dois anéis |
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18
Feito
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Pinte levemente o conjunto de anéis com o 1 ovo batido restante e pressione as amêndoas fatiadas na pasta |
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19
Feito
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Coloque no forno na prateleira mais baixa e asse a 425 graus f (220 graus c) por 20 minutos |
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20
Feito
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Reduza a temperatura para 375 graus f (190 graus c) e leve ao forno cerca de 12 minutos mais ou até dourar |
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21
Feito
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Retire do forno e, com uma faca serrilhada longa, corte a metade superior do anel estufado |
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22
Feito
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Remova todos os pedaços de massa crua do interior do anel |
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23
Feito
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Volte a colocar a tampa e leve ao forno para estalar a massa, cerca de mais 5 minutos |
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24
Feito
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Deixe esfriar em uma grade |
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25
Feito
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Para fazer o recheio: bata o creme de pastelaria até ficar homogêneo |
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26
Feito
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Coloque o creme de leite em uma tigela junto com a baunilha e bata alto até formar picos moles |
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27
Feito
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Adicione o açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco |
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28
Feito
|
Junte o creme de pasteleiro com as natas batidas e transfira para um saco de pasteleiro com ponta de estrela |
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29
Feito
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Passe a mistura de creme no anel e recoloque a parte superior |
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30
Feito
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Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro adicional |
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