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Papa a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo)

Papa a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo)
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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Ingredientes

Ajuste porções:
12 Batatas Yukon Gold 12 Batatas Yukon Gold
1 colher de sopa azeite, ou a gosto 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
1 cebola, fatiada 1 cebola, fatiada
6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas 6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
1 quilo cream cheese, amolecido 1 libra cream cheese, amolecido
1 libra queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado 1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
1/4 xícara óleo vegetal 1/4 xícara de óleo vegetal
1 dente de alho 1 dente de alho
2 colher de chá sal 2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/3 xícara leite evaporado 1/3 xícara de leite evaporado
4 ovos cozidos, cortados pela metade no sentido do comprimento 4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
8 folhas de alface 8 folhas de alface
8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio 8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio

Isso significa batata ao estilo Huancainan e vem de Huancayo, Peru. É um prato fácil de preparar com batatas fatiadas e um molho especial.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 12 Batatas Yukon Gold
    12 Batatas Yukon Gold
  • 1 colher de sopa azeite, ou a gosto
    1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
  • 1 cebola, fatiada
    1 cebola, fatiada
  • 6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
    6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
  • 1 quilo cream cheese, amolecido
    1 libra cream cheese, amolecido
  • 1 libra queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
    1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
  • 1/4 xícara óleo vegetal
    1/4 xícara de óleo vegetal
  • 1 dente de alho
    1 dente de alho
  • 2 colher de chá sal
    2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá pimenta preta moída
    1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/3 xícara leite evaporado
    1/3 xícara de leite evaporado
  • 4 ovos cozidos, cortados pela metade no sentido do comprimento
    4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
  • 8 folhas de alface
    8 folhas de alface
  • 8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio
    8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo

Receita de Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo

Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 12 Batatas Yukon Gold
  • 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
  • 1 cebola, fatiada
  • 6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
  • 1 libra cream cheese, amolecido
  • 1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/3 xícara de leite evaporado
  • 4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
  • 8 folhas de alface
  • 8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio

Modo de Preparo

  • 1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
  • 2) Leve para ferver
  • 3) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
  • 4) Escorra e deixe esfriar um pouco
  • 5) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
  • 6) Cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 10 minutos
  • 7) Leve uma pequena panela com água para ferver
  • 8) Ferva a pimenta malagueta até ficar macia, cerca de 5 minutos
  • 9) Passe chiles em água fria para esfriar até que esfriem o suficiente para serem manuseados
  • 10) Remova e descarte as peles
  • 11) Bata a cebola, a pimenta malagueta, o queijo, o óleo vegetal, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador até ficar homogêneo
  • 12) Flua o leite evaporado na mistura misturada, continuando a misturar até obter um molho cremoso
  • 13) Disponha 1 folha de alface em cada um dos 8 pratos
  • 14) Corte as batatas ao meio e arrume 3 metades em cada folha de alface
  • 15) Regue as batatas com molho cremoso
  • 16) Cubra cada um com metade de um ovo e duas metades de azeitona preta

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Passos

1
Feito

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
2
Feito

Leve para ferver
3
Feito

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
4
Feito

Escorra e deixe esfriar um pouco
5
Feito

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
6
Feito

Cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 10 minutos
7
Feito

Leve uma pequena panela com água para ferver
8
Feito

Ferva a pimenta malagueta até ficar macia, cerca de 5 minutos
9
Feito

Passe chiles em água fria para esfriar até que esfriem o suficiente para serem manuseados
10
Feito

Remova e descarte as peles
11
Feito

Bata a cebola, a pimenta malagueta, o queijo, o óleo vegetal, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador até ficar homogêneo
12
Feito

Flua o leite evaporado na mistura misturada, continuando a misturar até obter um molho cremoso
13
Feito

Disponha 1 folha de alface em cada um dos 8 pratos
14
Feito

Corte as batatas ao meio e arrume 3 metades em cada folha de alface
15
Feito

Regue as batatas com molho cremoso
16
Feito

Cubra cada um com metade de um ovo e duas metades de azeitona preta
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