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Paella I
Paella I
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
Uma paella bem tradicional, acompanhada de chouriço, frango, ervilha, lula, mexilhão e camarão. O chouriço é uma linguiça temperada com alho e pimenta em pó, retire o invólucro antes de cozinhar. Uma panela de paella é recomendada.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 colher de sopa azeite4 colheres de sopa de azeite
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1 cebola picada1 cebola picada
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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1 pimentão vermelho picado1 pimentão vermelho picado
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4 onças chouriço espanhol (linguiça de porco curada com especiarias), invólucro descartado e linguiça cortada em cubos de 1/4 de polegada120 gramas de chouriço espanhol (linguiça de porco curada com especiarias), invólucro descartado e linguiça corte em dados de 1/4 de polegada
-
2 sem pele, metades de peito de frango desossada - cortadas em cubos de 1 polegada2 metades de peito de frango sem pele e desossada - cortadas em cubos de 1 polegada
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12 onças 1 pacote de arroz Arborio cru1 pacote (12 onças) de arroz Arborio cru
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5 xícara caldo de galinha5 xícaras de caldo de galinha
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1/2 xícara vinho branco1/2 xícara de vinho branco
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1 raminho de tomilho fresco1 raminho de tomilho fresco
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1 pitada de açafrão1 pitada de açafrão
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sal a gostosal a gosto
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pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
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2 lulas, limpas e cortadas em pedaços de 1 polegada2 lulas, limpas e cortadas em pedaços de 1 polegada
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2 tomates, sem sementes e picados2 tomates, sem sementes e picados
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1/2 xícara ervilhas verdes frounceen1/2 xícara de ervilhas congeladas
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12 camarão grande, descascado e estragado12 camarão grande, descascado e estragado
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1 libra mexilhões, limpos e removidosmexilhões de 1 libra, limpos e removidos
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1/4 xícara salsa italiana picada de folhas planas1/4 xícara de salsa italiana picada de folhas planas
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8 fatias de limão, para enfeitar8 fatias de limão, para enfeitar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Paella I
Receita de Paella I
Paella I aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 120 gramas de chouriço espanhol (linguiça de porco curada com especiarias), invólucro descartado e linguiça corte em dados de 1/4 de polegada
- 2 metades de peito de frango sem pele e desossada – cortadas em cubos de 1 polegada
- 1 pacote (12 onças) de arroz Arborio cru
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 raminho de tomilho fresco
- 1 pitada de açafrão
- sal a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- 2 lulas, limpas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 2 tomates, sem sementes e picados
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 12 camarão grande, descascado e estragado
- mexilhões de 1 libra, limpos e removidos
- 1/4 xícara de salsa italiana picada de folhas planas
- 8 fatias de limão, para enfeitar
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite na panela de paella em fogo médio
- 2) Adicione a cebola, o alho e a pimenta
- 3) Cozinhe e mexa por alguns minutos
- 4) Adicione o chouriço, o frango aos cubos e o arroz
- 5) Cozinhe por 2 a 3 minutos
- 6) Junte o caldo de 3 1/2 xícaras, o vinho, as folhas de tomilho e o açafrão
- 7) Tempere com sal e pimenta
- 8) Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos
- 9) Mexa ocasionalmente
- 10) Prove o arroz e verifique se está cozido
- 11) Se o arroz não estiver cozido, acrescente mais 1/2 xícara de caldo
- 12) Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente
- 13) Junte o caldo adicional, se necessário: use até 2 xícaras de caldo adicional, 5 xícaras no total
- 14) Cozinhe até que o arroz esteja pronto
- 15) Junte as lulas, os tomates e as ervilhas
- 16) Cozinhe por 2 minutos
- 17) Arrume os camarões e os mexilhões por cima
- 18) Cubra com papel alumínio e deixe por 3 a 5 minutos
- 19) Retire o papel alumínio e espalhe a salsa sobre a comida
- 20) Sirva em uma assadeira de paella, enfeitada com rodelas de limão
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite na panela de paella em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione a cebola, o alho e a pimenta |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa por alguns minutos |
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4
Feito
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Adicione o chouriço, o frango aos cubos e o arroz |
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5
Feito
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Cozinhe por 2 a 3 minutos |
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6
Feito
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Junte o caldo de 3 1/2 xícaras, o vinho, as folhas de tomilho e o açafrão |
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7
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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8
Feito
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Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos |
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9
Feito
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Mexa ocasionalmente |
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10
Feito
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Prove o arroz e verifique se está cozido |
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11
Feito
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Se o arroz não estiver cozido, acrescente mais 1/2 xícara de caldo |
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12
Feito
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Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente |
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13
Feito
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Junte o caldo adicional, se necessário: use até 2 xícaras de caldo adicional, 5 xícaras no total |
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14
Feito
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Cozinhe até que o arroz esteja pronto |
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15
Feito
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Junte as lulas, os tomates e as ervilhas |
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16
Feito
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Cozinhe por 2 minutos |
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17
Feito
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Arrume os camarões e os mexilhões por cima |
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18
Feito
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Cubra com papel alumínio e deixe por 3 a 5 minutos |
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19
Feito
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Retire o papel alumínio e espalhe a salsa sobre a comida |
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20
Feito
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Sirva em uma assadeira de paella, enfeitada com rodelas de limão |
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