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Paella de Lagosta com Açafrão
Paella de Lagosta com Açafrão
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 16 camarão médio frontal | |
| 1 cebola roxa, cortada em cubos | |
| 2 colher de chá alho picado | |
| 2 xícara | |
| 5.50 xícara caldo de peixe quente | |
| 1/4 colher de chá fios de açafrão | |
| 1.50 colher de chá páprica defumada | |
| 1 colher de chá raspas de limão ou lima | |
| 1 colher de sopa orégano fresco picado | |
| sal marinho a gosto | |
| 16 mexilhões, esfregados e descascados | |
| 1 libra filetes de pargo, cortados em pedaços de 1 polegada | |
| 1/4 libra camarão médio, descascado e estragado | |
| 10 onças 1 cauda de lagosta cozida, cortada em fatias grossas de 1/2 polegada | |
| 2 tomates, semeados e em cubos | |
| 2 limões, cortados em fatias |
Este é um autêntico prato espanhol, os sabores exóticos vão estourar na sua boca. Sirva isso para um grupo de amigos, e eles voltarão todas as vezes!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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16 camarão médio frontalCamarão médio frontal 16
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1 cebola roxa, cortada em cubos1 cebola roxa, cortada em cubos
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2 colher de chá alho picado2 colheres de chá de alho picado
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2 xícara2 xícaras de arroz Arborio
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5.50 xícara caldo de peixe quente5 1/2 xícaras de caldo de peixe quente
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1/4 colher de chá fios de açafrãofios de açafrão 1/4 colher de chá
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1.50 colher de chá páprica defumada1 1/2 colher de chá de páprica defumada
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1 colher de chá raspas de limão ou lima1 colher de chá de raspas de limão ou lima
-
1 colher de sopa orégano fresco picado1 colher de sopa de orégano fresco picado
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sal marinho a gostosal marinho a gosto
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16 mexilhões, esfregados e descascados16 mexilhões, esfregados e descascados
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1 libra filetes de pargo, cortados em pedaços de 1 polegadafiletes de pargo de 1 libra, cortados em pedaços de 1 polegada
-
1/4 libra camarão médio, descascado e estragadocamarão médio 1/4 libra, descascado e estragado
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10 onças 1 cauda de lagosta cozida, cortada em fatias grossas de 1/2 polegada1 (10 onças) cauda de lagosta cozida, cortada em fatias grossas de 1/2 polegada
-
2 tomates, semeados e em cubos2 tomates, sem sementes e picados
-
2 limões, cortados em fatias2 limões, cortados em fatias
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Paella de Lagosta com Acafrao
Receita de Paella de Lagosta
Paella de Lagosta com Acafrao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Camarão médio frontal 16
- 1 cebola roxa, cortada em cubos
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 xícaras de arroz Arborio
- 5 1/2 xícaras de caldo de peixe quente
- fios de açafrão 1/4 colher de chá
- 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de raspas de limão ou lima
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- sal marinho a gosto
- 16 mexilhões, esfregados e descascados
- filetes de pargo de 1 libra, cortados em pedaços de 1 polegada
- camarão médio 1/4 libra, descascado e estragado
- 1 (10 onças) cauda de lagosta cozida, cortada em fatias grossas de 1/2 polegada
- 2 tomates, sem sementes e picados
- 2 limões, cortados em fatias
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira de paella em fogo médio-alto
- 2) Adicione o camarão frontal e sele de cada lado até que fiquem laranja e dourem levemente (ainda devem estar crus por dentro)
- 3) Retire o camarão e reserve
- 4) Reduza o fogo para médio e junte a cebola roxa e o alho
- 5) Cozinhe por alguns minutos até que a cebola amoleça e fique translúcida
- 6) Junte o arroz arborio até ficar coberto com óleo
- 7) Adicione o caldo de peixe e tempere com açafrão, páprica, raspas de limão e orégano
- 8) Leve para ferver em fogo médio-alto e junte o sal marinho a gosto
- 9) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe delicadamente sem tampar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente
- 10) Arrume decorativamente os mexilhões e os camarões no arroz, tampe e cozinhe por 5 minutos
- 11) Em seguida, empurre o pargo e o camarão sem poda no arroz, recupere e cozinhe por mais 10 minutos
- 12) Por fim, adicione a lagosta e polvilhe com os tomates em cubos
- 13) Tampe e cozinhe até que os mexilhões se abram, o arroz esteja macio e a lagosta quente
- 14) Cerca de 5 minutos mais
- 15) Sirva na panela de paella guarnecida com rodelas de limão
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira de paella em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Adicione o camarão frontal e sele de cada lado até que fiquem laranja e dourem levemente (ainda devem estar crus por dentro) |
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3
Feito
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Retire o camarão e reserve |
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4
Feito
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Reduza o fogo para médio e junte a cebola roxa e o alho |
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5
Feito
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Cozinhe por alguns minutos até que a cebola amoleça e fique translúcida |
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6
Feito
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Junte o arroz arborio até ficar coberto com óleo |
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7
Feito
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Adicione o caldo de peixe e tempere com açafrão, páprica, raspas de limão e orégano |
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8
Feito
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Leve para ferver em fogo médio-alto e junte o sal marinho a gosto |
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9
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe delicadamente sem tampar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente |
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10
Feito
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Arrume decorativamente os mexilhões e os camarões no arroz, tampe e cozinhe por 5 minutos |
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11
Feito
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Em seguida, empurre o pargo e o camarão sem poda no arroz, recupere e cozinhe por mais 10 minutos |
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12
Feito
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Por fim, adicione a lagosta e polvilhe com os tomates em cubos |
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13
Feito
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Tampe e cozinhe até que os mexilhões se abram, o arroz esteja macio e a lagosta quente |
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14
Feito
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Cerca de 5 minutos mais |
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15
Feito
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Sirva na panela de paella guarnecida com rodelas de limão |
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