Name: O melhor frango e bolinhos da mamãe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 28 min
Total time: 2 h 33 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: manteiga: 1/4 xícara; costelas de aipo, cortadas: 2; cenoura grande, cortada em quartos: 1; cebola pequena, picada: 1; purê de alho: 1 colher de chá; folhas de louro grandes: 2; tomilho seco: 1/2 colher de chá; sal: 1/2 colher de chá; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; tempero para aves: 1/8 colher de chá; peito de frango com osso: 2 libra; água para cobrir; farinha com fermento (como White Lily®): 2 colher de sopa; farinha com fermento (como White Lily®): 2 xícara; gordura fria: 1/4 xícara; caldo de galinha, ligeiramente resfriado: 1/4 xícara

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O melhor frango e bolinhos da mamãe

O melhor frango e bolinhos da mamãe

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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2 horas e 33 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara manteiga 1/4 xícara de manteiga
	2 costelas de aipo, cortadas 2 costelas de aipo, esquartejadas
	1 cenoura grande, cortada em quartos 1 cenoura grande, cortada em quartos
	1 cebola pequena, picada 1 cebola pequena, picada
	1 colher de chá purê de alho 1 colher de chá de purê de alho
	2 folhas de louro grandes 2 folhas de louro grandes
	1/2 colher de chá tomilho seco 1/2 colher de chá de tomilho seco
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	1/8 colher de chá tempero para aves 1/8 colher de chá de tempero para aves
	2 libra peito de frango com osso 2 libras de peito de frango com osso
	água para cobrir água para cobrir
	2 colher de sopa farinha com fermento (como White Lily®) 2 colheres de farinha com fermento (como White Lily®)
	2 xícara farinha com fermento (como White Lily®) 2 xícaras de farinha com fermento (como White Lily®)
	1/4 xícara gordura fria 1/4 xícara de gordura fria
	1/4 xícara caldo de galinha, ligeiramente resfriado 1/4 xícara de caldo de galinha, levemente resfriado

Há muito amor nesses bolinhos! Este é um alimento reconfortante no seu melhor e, portanto, vale o tempo e esforço. Eu amo os ohhs, awws e OMGs, sorrisos e suspiros de total satisfação que vêm com esta tigela do céu.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1/4 xícara manteiga
1/4 xícara de manteiga
2 costelas de aipo, cortadas
2 costelas de aipo, esquartejadas
1 cenoura grande, cortada em quartos
1 cenoura grande, cortada em quartos
1 cebola pequena, picada
1 cebola pequena, picada
1 colher de chá purê de alho
1 colher de chá de purê de alho
2 folhas de louro grandes
2 folhas de louro grandes
1/2 colher de chá tomilho seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/8 colher de chá tempero para aves
1/8 colher de chá de tempero para aves
2 libra peito de frango com osso
2 libras de peito de frango com osso
água para cobrir
água para cobrir
2 colher de sopa farinha com fermento (como White Lily®)
2 colheres de farinha com fermento (como White Lily®)
2 xícara farinha com fermento (como White Lily®)
2 xícaras de farinha com fermento (como White Lily®)
1/4 xícara gordura fria
1/4 xícara de gordura fria
1/4 xícara caldo de galinha, ligeiramente resfriado
1/4 xícara de caldo de galinha, levemente resfriado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de O melhor frango e bolinhos da mamae

Receita de O melhor frango

O melhor frango e bolinhos da mamae aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de manteiga
2 costelas de aipo, esquartejadas
1 cenoura grande, cortada em quartos
1 cebola pequena, picada
1 colher de chá de purê de alho
2 folhas de louro grandes
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/8 colher de chá de tempero para aves
2 libras de peito de frango com osso
água para cobrir
2 colheres de farinha com fermento (como White Lily®)
2 xícaras de farinha com fermento (como White Lily®)
1/4 xícara de gordura fria
1/4 xícara de caldo de galinha, levemente resfriado

Modo de Preparo

1) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
2) Adicione aipo, cenoura, cebola, alho, louro, tomilho, sal, pimenta e temperos de aves
3) Cozinhe e mexa até que os sabores combinem, cerca de 5 minutos
4) Empurre a mistura de vegetais para os lados e adicione o frango
5) Cozinhe até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado
6) Despeje água suficiente sobre o frango para cobrir 3 polegadas
7) Leve para ferver
8) Mexa, raspando os pedaços dourados do fundo da panela
9) Reduza o fogo
10) Cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora
11) Transfira o frango e as cenouras para um prato de servir com uma escumadeira grande
12) Deixe esfriar
13) Coloque 1/4 xícara do líquido de cozimento em uma tigela
14) Esfrie um pouco, cerca de 5 minutos
15) Misture 2 colheres de sopa de farinha
16) Mexa de volta na panela
17) Coloque 2 xícaras de farinha em uma tigela grande
18) Corte a gordura com 2 facas até a mistura formar pedacinhos do tamanho de uma ervilha
19) Misture no caldo de frango resfriado até que a massa esteja combinada
20) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada
21) Sove 5 a 6 vezes
22) Pat até a espessura de 1 polegada
23) Polvilhe levemente com farinha
24) Desenrole para cerca de 1/8 de polegada de espessura
25) Corte a massa em quadrados com uma faca afiada
26) Solte os quadrados, em lotes, no líquido de cozimento fervente, movendo os quadrados para o lado a cada adição
27) Cubra parcialmente o pote
28) Cozinhe até que os bolinhos estejam firmes, cerca de 12 minutos
29) Separe quaisquer bolinhos que grudem
30) Retire do fogo
31) Mantenha coberto
32) Frango com osso
33) Corte em pedaços pequenos e volte para a panela
34) Pique a cenoura
35) Volte para a panela
36) Resfrie o frango e os bolinhos por cerca de 30 minutos antes de servir

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Passos

1 Feito	Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
2 Feito	Adicione aipo, cenoura, cebola, alho, louro, tomilho, sal, pimenta e temperos de aves
3 Feito	Cozinhe e mexa até que os sabores combinem, cerca de 5 minutos
4 Feito	Empurre a mistura de vegetais para os lados e adicione o frango
5 Feito	Cozinhe até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado
6 Feito	Despeje água suficiente sobre o frango para cobrir 3 polegadas
7 Feito	Leve para ferver
8 Feito	Mexa, raspando os pedaços dourados do fundo da panela
9 Feito	Reduza o fogo
10 Feito	Cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora
11 Feito	Transfira o frango e as cenouras para um prato de servir com uma escumadeira grande
12 Feito	Deixe esfriar
13 Feito	Coloque 1/4 xícara do líquido de cozimento em uma tigela
14 Feito	Esfrie um pouco, cerca de 5 minutos
15 Feito	Misture 2 colheres de sopa de farinha
16 Feito	Mexa de volta na panela
17 Feito	Coloque 2 xícaras de farinha em uma tigela grande
18 Feito	Corte a gordura com 2 facas até a mistura formar pedacinhos do tamanho de uma ervilha
19 Feito	Misture no caldo de frango resfriado até que a massa esteja combinada
20 Feito	Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada
21 Feito	Sove 5 a 6 vezes
22 Feito	Pat até a espessura de 1 polegada
23 Feito	Polvilhe levemente com farinha
24 Feito	Desenrole para cerca de 1/8 de polegada de espessura
25 Feito	Corte a massa em quadrados com uma faca afiada
26 Feito	Solte os quadrados, em lotes, no líquido de cozimento fervente, movendo os quadrados para o lado a cada adição
27 Feito	Cubra parcialmente o pote
28 Feito	Cozinhe até que os bolinhos estejam firmes, cerca de 12 minutos
29 Feito	Separe quaisquer bolinhos que grudem
30 Feito	Retire do fogo
31 Feito	Mantenha coberto
32 Feito	Frango com osso
33 Feito	Corte em pedaços pequenos e volte para a panela
34 Feito	Pique a cenoura
35 Feito	Volte para a panela
36 Feito	Resfrie o frango e os bolinhos por cerca de 30 minutos antes de servir