O famoso Jambalaya do capitão

Ingredientes

• 2 colher de sopa manteiga sem sal

  2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colher de sopa farinha multiuso

  2 colheres de sopa de farinha multiuso
• 2 colher de chá pó de arquivo

  2 colheres de chá de pó de arquivo
• 3 dentes de alho descascados e picados

  3 dentes de alho descascados e picados
• 2 cebolas verdes picadas

  2 cebolas verdes picadas
• 2 cebolas doces grandes, picadas

  2 cebolas doces grandes picadas
• 1 pimentão verde grande, picado

  1 pimentão verde grande, picado
• 3 tomates grandes, descascados e picados

  3 tomates grandes, descascados e picados
• 1/2 colher de chá pimenta preta

  1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá pimenta caiena

  1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída

  1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1/4 colher de chá cravo moído

  1/4 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1 folha de louro

  1 folha de louro
• 2 xícaras caldo de cogumelos

  2 xícaras de caldo de cogumelos
• 1.50 xícara arroz integral não cozido

  1 1/2 xícara de arroz integral não cozido
• 1 libra filetes de pargo, cortados em pedaços de 2 polegadas

  filetes de pargo de 1 libra, cortados em pedaços de 2 polegadas