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Nhoque de ricota
Nhoque de ricota
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 onças 1 recipiente de queijo ricota | |
| 2 ovos | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá pimenta | |
| 1 colher de chá alho em pó | |
| 1 xícara farinha para todos os fins, ou conforme necessário | |
| 3 colher de sopa azeite | |
| 1 colher de sopa alho picado | |
| 15,5 onça 1 lata de tomate em cubos | |
| 1 traço de flocos de pimenta vermelha triturada | |
| 6 folhas de manjericão, finamente trituradas | |
| 8 onça queijo mouncezarella fresco, cortado em pequenos pedaços |
Esta receita me foi passada pela minha tia-avó, é fácil, autêntica e deliciosa! O segredo para fazer esses nhoques é secar os ingredientes o máximo que puder antes de usar. Deixe a ricota escorrer o excesso de água, colocando-a em uma peneira sobre uma tigela e deixando na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 onças 1 recipiente de queijo ricota1 recipiente (8 onças) de queijo ricota
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2 ovos2 ovos
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1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1 colher de chá pimenta1 colher de chá de pimenta
-
1 colher de chá alho em pó1 colher de chá de alho em pó
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1 xícara farinha para todos os fins, ou conforme necessário1 xícara de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
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3 colher de sopa azeite3 colheres de sopa de azeite
-
1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa de alho picado
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15,5 onça 1 lata de tomate em cubos1 lata (15,5 onças) de tomate em cubos
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1 traço de flocos de pimenta vermelha triturada1 traço de flocos de pimenta vermelha triturada
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6 folhas de manjericão, finamente trituradas6 folhas de manjericão finamente trituradas
-
Sal e pimenta a gosto
-
8 onça queijo mouncezarella fresco, cortado em pequenos pedaços8 onças de queijo mozzarella fresco, cortado em pequenos pedaços
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Nhoque de ricota
Receita de Nhoque de ricota
Nhoque de ricota aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 recipiente (8 onças) de queijo ricota
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 xícara de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 lata (15,5 onças) de tomate em cubos
- 1 traço de flocos de pimenta vermelha triturada
- 6 folhas de manjericão finamente trituradas
- Sal e pimenta a gosto
- 8 onças de queijo mozzarella fresco, cortado em pequenos pedaços
Modo de Preparo
- 1) Misture a ricota, os ovos, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e o alho em pó em uma tigela grande até incorporar uniformemente
- 2) Misture 1 xícara de farinha
- 3) Adicione mais farinha, se necessário, para formar uma massa macia
- 4) Divida a massa em 3 ou 4 pedaços e enrole em cordas de 1/2 polegada de espessura sobre uma superfície enfarinhada
- 5) Corte cada corda em pedaços de 2,5 cm e coloque em uma assadeira levemente enfarinhada
- 6) Coloque na geladeira até a hora de usar
- 7) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
- 8) Junte o alho e cozinhe até ficar macio e perfumado, cerca de 1 minuto
- 9) Despeje em cubos de tomate e flocos de pimenta vermelha
- 10) Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe por 10 minutos
- 11) Junte o manjericão picado e tempere a gosto com sal e pimenta
- 12) Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver em fogo alto
- 13) Ferva o nhoque até que ele flutue na superfície, por 1 a 2 minutos, depois escorra
- 14) Para montar o prato, misture o queijo mussarela em cubos ao molho e deixe o calor do molho amolecer, mas não derreta o queijo
- 15) Coloque o nhoque em uma tigela e coloque o molho por cima
Passos
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1
Feito
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Misture a ricota, os ovos, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e o alho em pó em uma tigela grande até incorporar uniformemente |
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2
Feito
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Misture 1 xícara de farinha |
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3
Feito
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Adicione mais farinha, se necessário, para formar uma massa macia |
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4
Feito
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Divida a massa em 3 ou 4 pedaços e enrole em cordas de 1/2 polegada de espessura sobre uma superfície enfarinhada |
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5
Feito
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Corte cada corda em pedaços de 2,5 cm e coloque em uma assadeira levemente enfarinhada |
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6
Feito
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Coloque na geladeira até a hora de usar |
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7
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio |
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8
Feito
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Junte o alho e cozinhe até ficar macio e perfumado, cerca de 1 minuto |
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9
Feito
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Despeje em cubos de tomate e flocos de pimenta vermelha |
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10
Feito
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Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe por 10 minutos |
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11
Feito
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Junte o manjericão picado e tempere a gosto com sal e pimenta |
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12
Feito
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Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver em fogo alto |
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13
Feito
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Ferva o nhoque até que ele flutue na superfície, por 1 a 2 minutos, depois escorra |
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14
Feito
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Para montar o prato, misture o queijo mussarela em cubos ao molho e deixe o calor do molho amolecer, mas não derreta o queijo |
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15
Feito
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Coloque o nhoque em uma tigela e coloque o molho por cima |
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