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Nazook (pastelaria doce persa)
Nazook (pastelaria doce persa)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara creme de leite, em temperatura ambiente | |
| 2 colher de chá açúcar branco | |
| 1 onça (. 25) pacote de fermento seco ativo | |
| 1 ovo | |
| 1 colher de sopa vinagre branco | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 3 xícara farinha multiuso | |
| 1/2 xícara manteiga | |
| 1 libra manteiga derretida | |
| 2.50 xícara açúcar branco | |
| 2 colher de chá extrato de baunilha | |
| 4 xícara farinha multiuso | |
| 2 claras de ovo | |
| 2 gemas | |
| 1 colher de chá iogurte natural |
Nazook é uma rica pastelaria persa que não é muito doce e maravilhosa com chá ou café. Desenvolvi esta versão enquanto tentava reproduzir um produto comercial de uma padaria em Salem, OR. Eu acho que o meu é muito melhor. Isso definitivamente não é para pessoas que estão observando sua ingestão de gordura.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara creme de leite, em temperatura ambiente1 xícara de creme de leite, em temperatura ambiente
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2 colher de chá açúcar branco2 colheres de chá de açúcar branco
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1 onça (. 25) pacote de fermento seco ativo1 (0,25 onça) pacote de fermento seco
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1 ovo1 ovo
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1 colher de sopa vinagre branco1 colher de sopa de vinagre branco
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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3 xícara farinha multiuso3 xícaras de farinha multiuso
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1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
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1 libra manteiga derretida1 libra de manteiga derretida
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2.50 xícara açúcar branco2 1/2 xícaras de açúcar branco
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2 colher de chá extrato de baunilha2 colheres de chá de extrato de baunilha
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4 xícara farinha multiuso4 xícaras de farinha multiuso
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2 claras de ovo2 claras de ovo
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2 gemas2 gemas
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1 colher de chá iogurte natural1 colher de chá de iogurte natural
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Nazook pastelaria doce persa
Receita de Nazook pastelaria doce persa
Nazook pastelaria doce persa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de creme de leite, em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de açúcar branco
- 1 (0,25 onça) pacote de fermento seco
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 xícaras de farinha multiuso
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 libra de manteiga derretida
- 2 1/2 xícaras de açúcar branco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 4 xícaras de farinha multiuso
- 2 claras de ovo
- 2 gemas
- 1 colher de chá de iogurte natural
Modo de Preparo
- 1) Misture 1 xícara de creme de leite, 2 colheres de chá de açúcar e fermento em uma tigela
- 2) Deixe repousar por 5 minutos
- 3) Misture o ovo, o vinagre e o óleo
- 4) Despeje 3 xícaras de farinha em uma tigela grande
- 5) Corte 1/2 xícara de manteiga, misturando-a com a farinha até obter a consistência da farinha
- 6) Junte a mistura de creme de leite até a massa formar
- 7) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada
- 8) Amasse até ficar homogêneo, mas ainda ligeiramente pegajoso, cerca de 10 minutos
- 9) Corte a massa em 4 pedaços e embrulhe cada pedaço em filme plástico
- 10) Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas e durante a noite
- 11) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 12) Misture a manteiga derretida, 2 1/2 xícaras de açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela grande para fazer o recheio
- 13) Junte 4 xícaras de farinha
- 14) Junte as claras em neve
- 15) Enrole um pedaço de massa em um retângulo de 20 x 30 cm em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada
- 16) Esfarele 1/4 da mistura de recheio por cima, deixando uma borda de 1/2 polegada nos lados longos
- 17) Cubra o enchimento com filme plástico
- 18) Alise com um rolo
- 19) Abra a massa em um rolo apertado, começando com um dos lados longos
- 20) Corte o rolo em pedaços de 2 polegadas em um pequeno ângulo
- 21) Arrume os pedaços em uma assadeira com bordas
- 22) Empurre as tampas suavemente para baixo para achatar ligeiramente
- 23) Repita com os 3 pedaços restantes de massa e recheio
- 24) Bata as gemas e o iogurte para fazer o esmalte
- 25) Pincele a cobertura sobre os pedaços de massa
- 26) Asse no forno pré-aquecido até dourar, 20 a 30 minutos
- 27) Deixe esfriar antes de servir, cerca de 15 minutos
Passos
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1
Feito
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Misture 1 xícara de creme de leite, 2 colheres de chá de açúcar e fermento em uma tigela |
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2
Feito
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Deixe repousar por 5 minutos |
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3
Feito
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Misture o ovo, o vinagre e o óleo |
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4
Feito
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Despeje 3 xícaras de farinha em uma tigela grande |
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5
Feito
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Corte 1/2 xícara de manteiga, misturando-a com a farinha até obter a consistência da farinha |
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6
Feito
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Junte a mistura de creme de leite até a massa formar |
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7
Feito
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Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada |
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8
Feito
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Amasse até ficar homogêneo, mas ainda ligeiramente pegajoso, cerca de 10 minutos |
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9
Feito
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Corte a massa em 4 pedaços e embrulhe cada pedaço em filme plástico |
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10
Feito
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Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas e durante a noite |
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11
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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12
Feito
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Misture a manteiga derretida, 2 1/2 xícaras de açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela grande para fazer o recheio |
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13
Feito
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Junte 4 xícaras de farinha |
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14
Feito
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Junte as claras em neve |
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15
Feito
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Enrole um pedaço de massa em um retângulo de 20 x 30 cm em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada |
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16
Feito
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Esfarele 1/4 da mistura de recheio por cima, deixando uma borda de 1/2 polegada nos lados longos |
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17
Feito
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Cubra o enchimento com filme plástico |
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18
Feito
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Alise com um rolo |
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19
Feito
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Abra a massa em um rolo apertado, começando com um dos lados longos |
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20
Feito
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Corte o rolo em pedaços de 2 polegadas em um pequeno ângulo |
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21
Feito
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Arrume os pedaços em uma assadeira com bordas |
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22
Feito
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Empurre as tampas suavemente para baixo para achatar ligeiramente |
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23
Feito
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Repita com os 3 pedaços restantes de massa e recheio |
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24
Feito
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Bata as gemas e o iogurte para fazer o esmalte |
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25
Feito
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Pincele a cobertura sobre os pedaços de massa |
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26
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até dourar, 20 a 30 minutos |
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27
Feito
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Deixe esfriar antes de servir, cerca de 15 minutos |
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