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John Hoppin ‘

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Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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  • 1 hora e 30 minutos
  • Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:
1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
1 osso de presunto carnudo grande 1 osso de presunto carnudo grande
1.50 xícara cebola picada 1 1/2 xícara de cebola picada
3 talos de aipo picado 3 talos de aipo picado
2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
15 onça 3 latas de feijão fradinho, enxaguadas e escorridas 3 latas (15 onças) de feijão frade, enxaguadas e escorridas
2 xícara água 2 xícaras de água
1.25 xícara caldo de galinha, ou mais, conforme necessário 1 1/4 xícaras de caldo de galinha, ou mais, conforme necessário
1 xícara vinho branco seco 1 xícara de vinho branco seco
1 xícara presunto picado 1 xícara de presunto picado
2 folhas de louro 2 folhas de louro
1/4 colher de chá tomilho seco 1/4 colher de chá de tomilho seco
sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
2 xícara arroz branco não cozido 2 xícaras de arroz branco não cozido
4 xícara água 4 xícaras de água

Mais ensopado do que sopa, é uma refeição clássica de Ano Novo! Não consegui encontrar uma receita que tivesse tudo que gostei, então peguei 4 diferentes e combinei as partes para fazer tudo meu. Serviu aos amigos neste Reveillon com pão fresco e todos adoraram (até as crianças)! Usei o osso de presunto e raspei o presunto de Natal que sobrou.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite
    1 colher de sopa de azeite
  • 1 osso de presunto carnudo grande
    1 osso de presunto carnudo grande
  • 1.50 xícara cebola picada
    1 1/2 xícara de cebola picada
  • 3 talos de aipo picado
    3 talos de aipo picado
  • 2 dentes de alho picados
    2 dentes de alho picados
  • 15 onça 3 latas de feijão fradinho, enxaguadas e escorridas
    3 latas (15 onças) de feijão frade, enxaguadas e escorridas
  • 2 xícara água
    2 xícaras de água
  • 1.25 xícara caldo de galinha, ou mais, conforme necessário
    1 1/4 xícaras de caldo de galinha, ou mais, conforme necessário
  • 1 xícara vinho branco seco
    1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara presunto picado
    1 xícara de presunto picado
  • 2 folhas de louro
    2 folhas de louro
  • 1/4 colher de chá tomilho seco
    1/4 colher de chá de tomilho seco
  • sal e pimenta a gosto
    sal e pimenta a gosto
  • 2 xícara arroz branco não cozido
    2 xícaras de arroz branco não cozido
  • 4 xícara água
    4 xícaras de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de John Hoppin

Receita de John Hoppin

John Hoppin aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 osso de presunto carnudo grande
  • 1 1/2 xícara de cebola picada
  • 3 talos de aipo picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 latas (15 onças) de feijão frade, enxaguadas e escorridas
  • 2 xícaras de água
  • 1 1/4 xícaras de caldo de galinha, ou mais, conforme necessário
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de presunto picado
  • 2 folhas de louro
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de arroz branco não cozido
  • 4 xícaras de água

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça o azeite em um grande forno holandês ou panela de sopa em fogo médio-alto e doure o osso de presunto por todos os lados, por cerca de 15 minutos
  • 2) Reduza o fogo para médio e misture a cebola, o aipo e o alho e cozinhe até que a cebola fique translúcida, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos
  • 3) Adicione o feijão-fradinho, 2 xícaras de água, caldo de galinha, vinho, presunto, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta
  • 4) Mexer
  • 5) Leve a mistura para ferver
  • 6) Reduza o fogo e cozinhe até a mistura engrossar e os sabores estarem misturados, 30 a 60 minutos
  • 7) Adicione mais caldo de galinha se a mistura estiver muito grossa
  • 8) Cerca de 30 minutos antes de servir, leve o arroz e 4 xícaras de água para ferver em uma panela
  • 9) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos
  • 10) Deixe o arroz coberto por cerca de 10 minutos para absorver o vapor
  • 11) Remova o osso de presunto da sopa, cortando qualquer presunto extra do osso e devolvendo-o à panela
  • 12) Descarte o osso
  • 13) Misture o arroz cozido na mistura de ervilha-preta até incorporar bem e sirva

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Passos

1
Feito

Aqueça o azeite em um grande forno holandês ou panela de sopa em fogo médio-alto e doure o osso de presunto por todos os lados, por cerca de 15 minutos
2
Feito

Reduza o fogo para médio e misture a cebola, o aipo e o alho e cozinhe até que a cebola fique translúcida, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos
3
Feito

Adicione o feijão-fradinho, 2 xícaras de água, caldo de galinha, vinho, presunto, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta
4
Feito

Mexer
5
Feito

Leve a mistura para ferver
6
Feito

Reduza o fogo e cozinhe até a mistura engrossar e os sabores estarem misturados, 30 a 60 minutos
7
Feito

Adicione mais caldo de galinha se a mistura estiver muito grossa
8
Feito

Cerca de 30 minutos antes de servir, leve o arroz e 4 xícaras de água para ferver em uma panela
9
Feito

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos
10
Feito

Deixe o arroz coberto por cerca de 10 minutos para absorver o vapor
11
Feito

Remova o osso de presunto da sopa, cortando qualquer presunto extra do osso e devolvendo-o à panela
12
Feito

Descarte o osso
13
Feito

Misture o arroz cozido na mistura de ervilha-preta até incorporar bem e sirva
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