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Muhammara (pimenta assada e nozes para barrar)
Muhammara (pimenta assada e nozes para barrar)
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 colher de sopa azeite, dividido | |
| 1.25 xícara metades de nozes cruas | |
| 1/3 xícara pão ralado fresco | |
| 1 xícara pimentão vermelho torrado no fogo - descascado, sem sementes, picado grosseiramente | |
| 2 dentes de alho esmagados | |
| 2 colher de sopa suco de limão | |
| 2 colher de chá melaço de romã | |
| 1 colher de chá sal e mais se necessário | |
| 1 colher de chá páprica | |
| 1 colher de chá flocos de pimenta de Aleppo ou outros flocos de pimenta vermelha, mais uma pitada para enfeitar | |
| 1/2 colher de chá cominho | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 1 colher de sopa salsa italiana picada para enfeitar |
Esta pasta de pimenta vermelha torrada e nozes é bastante popular no Oriente Médio e você entenderá por que quando fizer isso e descobrir que não consegue parar de comê-la.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 colher de sopa azeite, dividido4 colheres de sopa de azeite, dividido
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1.25 xícara metades de nozes cruas1 1/4 xícara de metades de nozes cruas
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1/3 xícara pão ralado fresco1/3 xícara de pão ralado fresco
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1 xícara pimentão vermelho torrado no fogo - descascado, sem sementes, picado grosseiramente1 xícara de pimentão vermelho torrado no fogo - descascado, sem sementes, picado grosseiramente
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
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2 colher de chá melaço de romã2 colheres de chá de melaço de romã
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1 colher de chá sal e mais se necessário1 colher de chá de sal e mais se necessário
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1 colher de chá páprica1 colher de chá de páprica
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1 colher de chá flocos de pimenta de Aleppo ou outros flocos de pimenta vermelha, mais uma pitada para enfeitar1 colher de chá de flocos de pimenta de Aleppo ou outros flocos de pimenta vermelha, mais uma pitada ou mais para enfeitar
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1/2 colher de chá cominho1/2 colher de chá de cominho
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1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
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1 colher de sopa salsa italiana picada para enfeitar1 colher de sopa de salsa italiana picada para enfeitar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Muhammara pimenta assada e nozes para barrar
Receita de Muhammara pimenta assada
Muhammara pimenta assada e nozes para barrar aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 1/4 xícara de metades de nozes cruas
- 1/3 xícara de pão ralado fresco
- 1 xícara de pimentão vermelho torrado no fogo – descascado, sem sementes, picado grosseiramente
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de melaço de romã
- 1 colher de chá de sal e mais se necessário
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de flocos de pimenta de Aleppo ou outros flocos de pimenta vermelha, mais uma pitada ou mais para enfeitar
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de salsa italiana picada para enfeitar
Modo de Preparo
- 1) Aqueça uma frigideira em fogo médio
- 2) Adicione as nozes e regue com 1 colher de sopa de azeite
- 3) Cozinhe e mexa freqüentemente até que as nozes cheiram a torradas e estejam levemente douradas, cerca de 5 minutos
- 4) Retire do fogo e transfira as nozes para um prato para esfriar
- 5) Reserve 2 ou 3 para picar grosseiramente e use para enfeitar
- 6) Coloque a frigideira em fogo médio
- 7) Adicione 1 colher de sopa de azeite
- 8) Polvilhe na farinha de rosca
- 9) Cozinhe e mexa freqüentemente até que as migalhas fiquem douradas, 3 ou 4 minutos
- 10) Retire do fogo e polvilhe no prato com as nozes
- 11) Coloque os pimentões em um processador de alimentos
- 12) Adicione as nozes, migalhas de pão torrado, alho, suco de limão, melaço de romã, sal, páprica, flocos de pimenta de aleppo, cominho e pimenta caiena
- 13) Regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes
- 14) Pulsar ligando e desligando, raspando a mistura ocasionalmente, até que a mistura esteja razoavelmente fina e lisa
- 15) Transfira para uma tigela
- 16) Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas
- 17) Transfira para uma tigela rasa
- 18) Use a parte de trás de uma colher para girar as reentrâncias na superfície para capturar as guarnições
- 19) Enfeite com as nozes picadas reservadas, um fiozinho de azeite, flocos de pimenta e salsa picada
Passos
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1
Feito
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Aqueça uma frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione as nozes e regue com 1 colher de sopa de azeite |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa freqüentemente até que as nozes cheiram a torradas e estejam levemente douradas, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Retire do fogo e transfira as nozes para um prato para esfriar |
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5
Feito
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Reserve 2 ou 3 para picar grosseiramente e use para enfeitar |
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6
Feito
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Coloque a frigideira em fogo médio |
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7
Feito
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Adicione 1 colher de sopa de azeite |
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8
Feito
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Polvilhe na farinha de rosca |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa freqüentemente até que as migalhas fiquem douradas, 3 ou 4 minutos |
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10
Feito
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Retire do fogo e polvilhe no prato com as nozes |
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11
Feito
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Coloque os pimentões em um processador de alimentos |
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12
Feito
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Adicione as nozes, migalhas de pão torrado, alho, suco de limão, melaço de romã, sal, páprica, flocos de pimenta de aleppo, cominho e pimenta caiena |
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13
Feito
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Regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes |
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14
Feito
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Pulsar ligando e desligando, raspando a mistura ocasionalmente, até que a mistura esteja razoavelmente fina e lisa |
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15
Feito
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Transfira para uma tigela |
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16
Feito
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Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas |
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17
Feito
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Transfira para uma tigela rasa |
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18
Feito
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Use a parte de trás de uma colher para girar as reentrâncias na superfície para capturar as guarnições |
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19
Feito
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Enfeite com as nozes picadas reservadas, um fiozinho de azeite, flocos de pimenta e salsa picada |
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