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Moo Goo Gai Pan II
Moo Goo Gai Pan II
Receitas Deliciosas da Cozinha Chinesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1/4 libra cogumelos frescos fatiados | |
| 1/4 libra ervilhas da neve | |
| 8 onças 1 lata de castanhas de água em fatias, drenadas | |
| 1/4 libra bok choy fatiado | |
| sal e pimenta preta a gosto | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 colher de chá alho picado | |
| 1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada | |
| 3/4 xícara peito de frango sem pele e desossado - em fatias finas | |
| 1 colher de chá vinho branco | |
| 1/4 colher de chá açúcar branco | |
| 1/4 xícara caldo de galinha | |
| 1 colher de sopa amido de milho | |
| 2 colher de sopa água |
Embora você possa ver este prato com frequência em restaurantes chineses americanos, na verdade é um verdadeiro prato cantonês. Esta é a versão americanizada que irá duplicar o que você está acostumado a comer para levar. Você pode substituir o vinho branco por xerez e molho de soja para fazer uma versão com molho marrom.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1/4 libra cogumelos frescos fatiados1/4 libra de cogumelos frescos fatiados
-
1/4 libra ervilhas da neveervilhas da neve de 1/4 libra
-
8 onças 1 lata de castanhas de água em fatias, drenadas1 lata (8 onças) de castanhas de água em fatias, drenadas
-
1/4 libra bok choy fatiadobok choy fatiado de 1/4 libra
-
sal e pimenta preta a gostosal e pimenta preta a gosto
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1 colher de chá alho picado1 colher de chá de alho picado
-
1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
-
3/4 xícara peito de frango sem pele e desossado - em fatias finas3/4 xícara de carne de peito de frango sem pele e desossada - em fatias finas
-
1 colher de chá vinho branco1 colher de chá de vinho branco
-
1/4 colher de chá açúcar branco1/4 colher de chá de açúcar branco
-
1/4 xícara caldo de galinha1/4 xícara de caldo de galinha
-
1 colher de sopa amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
-
2 colher de sopa água2 colheres de sopa de água
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Moo Goo Gai Pan II
Receita de Moo Goo Gai Pan II
Moo Goo Gai Pan II aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/4 libra de cogumelos frescos fatiados
- ervilhas da neve de 1/4 libra
- 1 lata (8 onças) de castanhas de água em fatias, drenadas
- bok choy fatiado de 1/4 libra
- sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 3/4 xícara de carne de peito de frango sem pele e desossada – em fatias finas
- 1 colher de chá de vinho branco
- 1/4 colher de chá de açúcar branco
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto
- 2) Junte os cogumelos, as ervilhas, as castanhas-dágua e o bok choy
- 3) Tempere a gosto com sal e pimenta
- 4) Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos
- 5) Remova os vegetais da wok e limpe-a
- 6) Aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante na wok
- 7) Junte o alho e o gengibre
- 8) Cozinhe por alguns segundos até que o alho comece a dourar
- 9) Junte o frango e cozinhe até que ele não fique mais rosa, cerca de 5 minutos
- 10) Adicione o vinho, o açúcar e o caldo de galinha
- 11) Leve para ferver
- 12) Dissolva o amido de milho na água e mexa no molho fervente
- 13) Quando o molho voltar a ferver, mexa até ficar espesso e claro, cerca de 30 segundos
- 14) Retorne os legumes para a wok e mexa até ficar bem quente e revestido com o molho
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto |
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2
Feito
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Junte os cogumelos, as ervilhas, as castanhas-dágua e o bok choy |
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3
Feito
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Tempere a gosto com sal e pimenta |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Remova os vegetais da wok e limpe-a |
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6
Feito
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Aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante na wok |
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7
Feito
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Junte o alho e o gengibre |
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8
Feito
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Cozinhe por alguns segundos até que o alho comece a dourar |
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9
Feito
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Junte o frango e cozinhe até que ele não fique mais rosa, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Adicione o vinho, o açúcar e o caldo de galinha |
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11
Feito
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Leve para ferver |
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12
Feito
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Dissolva o amido de milho na água e mexa no molho fervente |
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13
Feito
|
Quando o molho voltar a ferver, mexa até ficar espesso e claro, cerca de 30 segundos |
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14
Feito
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Retorne os legumes para a wok e mexa até ficar bem quente e revestido com o molho |
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