https://www.chefreceitas.com.br
Molho de Vinho de Frutos do Mar
Molho de Vinho de Frutos do Mar
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara manteiga | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1 colher de chá manjericão seco | |
| 1/2 colher de chá tomilho seco | |
| 1 colher de sopa óleo de cozinha | |
| 1/2 xícara chalotas picadas | |
| 1 xícara vinho branco | |
| 1 xícara creme de leite | |
| 4 colher de sopa manteiga | |
| sal e pimenta a gosto |
O molho deve ser usado em peixes grelhados ou peixes enegrecidos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
-
1 colher de chá manjericão seco1 colher de chá de manjericão seco
-
1/2 colher de chá tomilho seco1/2 colher de chá de tomilho seco
-
1 colher de sopa óleo de cozinha1 colher de sopa de óleo de cozinha
-
1/2 xícara chalotas picadas1/2 xícara de chalotas picadas
-
1 xícara vinho branco1 xícara de vinho branco
-
1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
-
4 colher de sopa manteiga4 colheres de sopa de manteiga
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho de Vinho de Frutos do Mar
Receita de Molho de Vinho
Molho de Vinho de Frutos do Mar aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1/2 xícara de chalotas picadas
- 1 xícara de vinho branco
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1) Para fazer roux: derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio
- 2) Junte a farinha, reduza o fogo e cozinhe até que o roux fique com uma cor de chocolate claro
- 3) Tempere com manjericão e tomilho
- 4) Retire do fogo
- 5) Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio
- 6) Refogue as chalotas até ficarem macias
- 7) Junte o vinho e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade
- 8) Coe as cebolas do vinho e coloque o vinho de volta na frigideira
- 9) Junte o creme de leite e 4 colheres de sopa de manteiga
- 10) Aqueça até a manteiga derreter
- 11) Junte 2 a 3 colheres de sopa de roux, até engrossar
- 12) Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos para eliminar o sabor de amido
- 13) Tempere com sal e pimenta
Passos
|
1
Feito
|
Para fazer roux: derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio |
|
2
Feito
|
Junte a farinha, reduza o fogo e cozinhe até que o roux fique com uma cor de chocolate claro |
|
3
Feito
|
Tempere com manjericão e tomilho |
|
4
Feito
|
Retire do fogo |
|
5
Feito
|
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio |
|
6
Feito
|
Refogue as chalotas até ficarem macias |
|
7
Feito
|
Junte o vinho e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade |
|
8
Feito
|
Coe as cebolas do vinho e coloque o vinho de volta na frigideira |
|
9
Feito
|
Junte o creme de leite e 4 colheres de sopa de manteiga |
|
10
Feito
|
Aqueça até a manteiga derreter |
|
11
Feito
|
Junte 2 a 3 colheres de sopa de roux, até engrossar |
|
12
Feito
|
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos para eliminar o sabor de amido |
|
13
Feito
|
Tempere com sal e pimenta |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
