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Molho de bife de redução de vinho tinto
Molho de bife de redução de vinho tinto
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 1/2 cebola amarela picada | |
| 1/2 cebola roxa picada | |
| 2 chalotas grandes, picadas | |
| 2 colher de sopa alho picado | |
| 1 tomate roma (ameixa) picado | |
| 1 libra cenouras picadas | |
| 3/4 libra cogumelos frescos, fatiados | |
| 14 onças 1 lata de caldo de carne | |
| 1.25 xícara Vinho Merlot, dividido |
Delicioso molho à base de vinho tinto que combina perfeitamente com filé mignon ou bifes de tira de Nova York. Isso também pode ir bem com um assado ou costela.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
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1/2 cebola amarela picada1/2 cebola amarela picada
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1/2 cebola roxa picada1/2 cebola roxa picada
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2 chalotas grandes, picadas2 chalotas grandes picadas
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2 colher de sopa alho picado2 colheres de sopa de alho picado
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1 tomate roma (ameixa) picado1 tomate roma (ameixa) picado
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1 libra cenouras picadas1 libra de cenouras picadas
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3/4 libra cogumelos frescos, fatiados3/4 libra de cogumelos frescos, fatiados
-
14 onças 1 lata de caldo de carne1 lata (14 onças) de caldo de carne
-
1.25 xícara Vinho Merlot, dividido1 1/4 xícaras de vinho Merlot, dividido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho de bife de reducao de vinho tinto
Receita de Molho de bife
Molho de bife de reducao de vinho tinto aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola amarela picada
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 chalotas grandes picadas
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 tomate roma (ameixa) picado
- 1 libra de cenouras picadas
- 3/4 libra de cogumelos frescos, fatiados
- 1 lata (14 onças) de caldo de carne
- 1 1/4 xícaras de vinho Merlot, dividido
Modo de Preparo
- 1) Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
- 2) Cozinhe e mexa a cebola amarela e vermelha, as chalotas, o alho, o tomate, as cenouras e os cogumelos até que as cebolas fiquem translúcidas e as cenouras amolecidas, 10 a 15 minutos
- 3) Despeje o caldo de carne e 1 xícara de merlot e leve para ferver, raspando e dissolvendo qualquer pedacinho de sabor dourado do fundo da panela
- 4) Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios e o caldo da frigideira reduzido pela metade, cerca de 20 minutos
- 5) Coe e descarte os vegetais do molho
- 6) Retorne o molho para ferver em fogo médio-alto, misture 1/4 xícara de vinho merlot e reduza o fogo
- 7) Cozinhe o molho até reduzir a 1/4 do volume original, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola amarela e vermelha, as chalotas, o alho, o tomate, as cenouras e os cogumelos até que as cebolas fiquem translúcidas e as cenouras amolecidas, 10 a 15 minutos |
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3
Feito
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Despeje o caldo de carne e 1 xícara de merlot e leve para ferver, raspando e dissolvendo qualquer pedacinho de sabor dourado do fundo da panela |
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4
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios e o caldo da frigideira reduzido pela metade, cerca de 20 minutos |
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5
Feito
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Coe e descarte os vegetais do molho |
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6
Feito
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Retorne o molho para ferver em fogo médio-alto, misture 1/4 xícara de vinho merlot e reduza o fogo |
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7
Feito
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Cozinhe o molho até reduzir a 1/4 do volume original, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos |
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