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Molho Big Al’s KC Bar-BQ
Molho Big Al’s KC Bar-BQ
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícaras ketchup | |
| 2 xícaras molho de tomate | |
| 1.25 xícara açúcar mascavo | |
| 1.25 xícara vinagre de vinho tinto | |
| 1/2 xícara melaço insulfurado | |
| 4 colher de chá fumaça líquida com sabor de nogueira | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1/2 colher de chá alho em pó | |
| 1/2 colher de chá cebola em pó | |
| 1/4 colher de chá pimenta em pó | |
| 1 colher de chá páprica | |
| 1/2 colher de chá semente de aipo | |
| 1/4 colher de chá canela em pó | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente |
Este é um molho ao estilo de Kansas City que faço no meu restaurante. É doce e fumegante com uma pequena mordida.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 xícaras ketchup2 xícaras de ketchup
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2 xícaras molho de tomate2 xícaras de molho de tomate
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1.25 xícara açúcar mascavo1 1/4 xícara de açúcar mascavo
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1.25 xícara vinagre de vinho tinto1 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
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1/2 xícara melaço insulfurado1/2 xícara de melaço insulfurado
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4 colher de chá fumaça líquida com sabor de nogueira4 colheres de chá de fumaça líquida com sabor de nogueira
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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1/2 colher de chá alho em pó1/2 colher de chá de alho em pó
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1/2 colher de chá cebola em pó1/2 colher de chá de cebola em pó
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1/4 colher de chá pimenta em pó1/4 colher de chá de pimenta em pó
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1 colher de chá páprica1 colher de chá de páprica
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1/2 colher de chá semente de aipo1/2 colher de chá de semente de aipo
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1/4 colher de chá canela em pó1/4 colher de chá de canela em pó
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1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho Big Als KC Bar-BQ
Receita de Molho Big Als KC Bar-BQ
Molho Big Als KC Bar-BQ aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de ketchup
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de melaço insulfurado
- 4 colheres de chá de fumaça líquida com sabor de nogueira
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de semente de aipo
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
Modo de Preparo
- 1) Em uma panela grande em fogo médio, misture o ketchup, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho, o melaço, a fumaça líquida e a manteiga
- 2) Tempere com alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, páprica, semente de aipo, canela, pimenta caiena, sal e pimenta
- 3) Reduza o fogo e cozinhe por até 20 minutos
- 4) Para molhos mais grossos, cozinhe por mais tempo, e para mais finos, menos tempo é necessário
- 5) O molho também pode ser diluído com um pouco de água, se necessário
- 6) Pincele o molho em qualquer tipo de carne durante os últimos 10 minutos de cozimento
Passos
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1
Feito
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Em uma panela grande em fogo médio, misture o ketchup, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho, o melaço, a fumaça líquida e a manteiga |
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2
Feito
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Tempere com alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, páprica, semente de aipo, canela, pimenta caiena, sal e pimenta |
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3
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por até 20 minutos |
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4
Feito
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Para molhos mais grossos, cozinhe por mais tempo, e para mais finos, menos tempo é necessário |
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5
Feito
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O molho também pode ser diluído com um pouco de água, se necessário |
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6
Feito
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Pincele o molho em qualquer tipo de carne durante os últimos 10 minutos de cozimento |
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