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Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto
Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 6 onças 6 filés de lombo de bovino | |
| 1 xícara cogumelos frescos picados | |
| 1/4 xícara vinho tinto | |
| 1 xícara consomê de boi | |
| 3 onças 1 frasco de patê de foie gras | |
| 17,25 onça 1 pacote de massa folhada frounceen, descongelado | |
| 1 ovo batido | |
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 3 colher de sopa farinha multiuso | |
| 2 colher de sopa cebola verde picada | |
| 1 xícara consomê de boi | |
| 1/2 xícara vinho tinto | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 2 colher de sopa salsa fresca picada |
Essa receita me foi dada por um querido amigo. É perfeito para uma ocasião especial e é o melhor que você encontrará em qualquer restaurante. Os filés são cobertos com uma mistura de patê de fígado (patê de foie gras) e cogumelos e embrulhados com massa folhada e servidos com molho de vinho tinto!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
6 onças 6 filés de lombo de bovino6 (6 onças) de filés de lombo de bovino
-
1 xícara cogumelos frescos picados1 xícara de cogumelos frescos picados
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1/4 xícara vinho tinto1/4 xícara de vinho tinto
-
1 xícara consomê de boi1 xícara de consomê de boi
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3 onças 1 frasco de patê de foie gras1 frasco (3 onças) de patê de foie gras
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17,25 onça 1 pacote de massa folhada frounceen, descongelado1 pacote (17,25 onças) pacote de massa folhada congelada, descongelado
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1 ovo batido1 ovo batido
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3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
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3 colher de sopa farinha multiuso3 colheres de sopa de farinha multiuso
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2 colher de sopa cebola verde picada2 colheres de sopa de cebola verde picada
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1 xícara consomê de boi1 xícara de consomê de boi
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1/2 xícara vinho tinto1/2 xícara de vinho tinto
-
2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
-
2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto
Receita de Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho
Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- sal e pimenta a gosto
- 6 (6 onças) de filés de lombo de bovino
- 1 xícara de cogumelos frescos picados
- 1/4 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de consomê de boi
- 1 frasco (3 onças) de patê de foie gras
- 1 pacote (17,25 onças) pacote de massa folhada congelada, descongelado
- 1 ovo batido
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 colheres de sopa de cebola verde picada
- 1 xícara de consomê de boi
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Tempere os filés com sal e pimenta e frite de cada lado até dourar para travar o suco
- 3) Retire da frigideira e deixe esfriar um pouco
- 4) Adicione os cogumelos, o vinho e o consomê de carne na frigideira
- 5) Cozinhe e mexa em fogo médio até que os cogumelos estejam macios
- 6) Use uma escumadeira para transferir os cogumelos para uma tigela pequena, reservando o consomê
- 7) Misture o patê com os cogumelos, adicionando um pouco de consomê se necessário para conseguir uma textura para barrar
- 8) Divida os cogumelos pelos filés e espalhe por cima
- 9) Leve à geladeira por cerca de 30 minutos
- 10) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 11) Coloque a massa folhada em uma superfície limpa e corte duas rodelas de 5 a 6 polegadas para cada bife
- 12) Você pode estender um pouco mais fino se precisar de mais área
- 13) Coloque um bife em uma rodada e levante as pontas nas laterais
- 14) Cubra a parte superior com um segundo pedaço de massa, sobrepondo as bordas e pressionando para selar em um pacote
- 15) Repita com os bifes restantes
- 16) Coloque os wellingtons em uma assadeira e pincele os topos com ovo batido
- 17) Asse por cerca de 12 minutos, para mal passado, 16 minutos para médio ou 20 minutos para bem passado
- 18) Para obter melhores resultados, use um termômetro de carne para determinar a temperatura dos bifes, com 140 graus f (60 graus c) sendo cozimento médio
- 19) Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos
- 20) Enquanto os bifes estão cozinhando, faça o molho
- 21) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
- 22) Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar
- 23) Junte a cebolinha e cozinhe até ficar macia, cerca de 1 minuto
- 24) Gradualmente, junte o consomê reservado e a 1 xícara de consomê restante
- 25) Continue a cozinhar e mexa até engrossar o molho
- 26) Reduza o fogo e acrescente o vinho
- 27) Continue a cozinhar até engrossar, cerca de 15 minutos
- 28) Retire do fogo e junte a manteiga e a salsa
- 29) Tempere com sal e pimenta a gosto
- 30) Para servir, corte cada wellington ao meio e coloque um pouco de molho no prato
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Tempere os filés com sal e pimenta e frite de cada lado até dourar para travar o suco |
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3
Feito
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Retire da frigideira e deixe esfriar um pouco |
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4
Feito
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Adicione os cogumelos, o vinho e o consomê de carne na frigideira |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa em fogo médio até que os cogumelos estejam macios |
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6
Feito
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Use uma escumadeira para transferir os cogumelos para uma tigela pequena, reservando o consomê |
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7
Feito
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Misture o patê com os cogumelos, adicionando um pouco de consomê se necessário para conseguir uma textura para barrar |
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8
Feito
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Divida os cogumelos pelos filés e espalhe por cima |
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9
Feito
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Leve à geladeira por cerca de 30 minutos |
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10
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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11
Feito
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Coloque a massa folhada em uma superfície limpa e corte duas rodelas de 5 a 6 polegadas para cada bife |
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12
Feito
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Você pode estender um pouco mais fino se precisar de mais área |
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13
Feito
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Coloque um bife em uma rodada e levante as pontas nas laterais |
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14
Feito
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Cubra a parte superior com um segundo pedaço de massa, sobrepondo as bordas e pressionando para selar em um pacote |
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15
Feito
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Repita com os bifes restantes |
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16
Feito
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Coloque os wellingtons em uma assadeira e pincele os topos com ovo batido |
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17
Feito
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Asse por cerca de 12 minutos, para mal passado, 16 minutos para médio ou 20 minutos para bem passado |
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18
Feito
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Para obter melhores resultados, use um termômetro de carne para determinar a temperatura dos bifes, com 140 graus f (60 graus c) sendo cozimento médio |
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19
Feito
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Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos |
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20
Feito
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Enquanto os bifes estão cozinhando, faça o molho |
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21
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio |
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22
Feito
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Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar |
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23
Feito
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Junte a cebolinha e cozinhe até ficar macia, cerca de 1 minuto |
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24
Feito
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Gradualmente, junte o consomê reservado e a 1 xícara de consomê restante |
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25
Feito
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Continue a cozinhar e mexa até engrossar o molho |
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26
Feito
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Reduza o fogo e acrescente o vinho |
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27
Feito
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Continue a cozinhar até engrossar, cerca de 15 minutos |
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28
Feito
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Retire do fogo e junte a manteiga e a salsa |
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29
Feito
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Tempere com sal e pimenta a gosto |
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30
Feito
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Para servir, corte cada wellington ao meio e coloque um pouco de molho no prato |
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