Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 cebola branca, picada1 cebola branca, picada
-
2 dentes de alho prensados2 dentes de alho prensados
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1.50 xícara feijão verde frounceen cortado1 1/2 xícaras de feijão verde cortado congelado
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1 xícara ervilhas frounceen1 xícara de ervilhas congeladas
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2 abobrinha grande, picada2 abobrinha grande picada
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10 xícara caldo de vegetais10 xícaras de caldo de vegetais
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1/2 colher de chá alecrim fresco picado1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
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2 xícara feijões do norte cozidos2 xícaras de feijões do norte cozidos
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3/4 xícara massa ditalini3/4 xícara de massa ditalini
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1/2 xícara salsa fresca picada1/2 xícara de salsa fresca picada
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1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Minestrone Verde
Receita de Minestrone Verde
Minestrone Verde aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola branca, picada
- 2 dentes de alho prensados
- 1 1/2 xícaras de feijão verde cortado congelado
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 2 abobrinha grande picada
- 10 xícaras de caldo de vegetais
- 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 2 xícaras de feijões do norte cozidos
- 3/4 xícara de massa ditalini
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto
- 2) Cozinhe e mexa a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, cerca de 10 minutos
- 3) Adicione o feijão verde, a ervilha e a abobrinha
- 4) Misture bem os vegetais com óleo
- 5) Transfira lentamente caldo de vegetais para a mistura de vegetais
- 6) Leve para ferver em fogo médio
- 7) Junte o alecrim e os feijões do norte e leve ao fogo brando por cerca de 5 minutos
- 8) Adicione a massa ditalini e cozinhe a sopa até que a massa esteja macia, mas firme na mordida e a sopa tenha engrossado, 10 a 15 minutos
- 9) Retire do fogo
- 10) Junte a salsa
- 11) Coloque a sopa em tigelas e cubra cada porção com 1 colher de sopa cheia de queijo parmesão
- 12) Tempere com sal e pimenta-do-reino
- 13) Enfeite a sopa com um fio de azeite extra-virgem
Passos
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1
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Adicione o feijão verde, a ervilha e a abobrinha |
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4
Feito
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Misture bem os vegetais com óleo |
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5
Feito
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Transfira lentamente caldo de vegetais para a mistura de vegetais |
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6
Feito
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Leve para ferver em fogo médio |
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7
Feito
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Junte o alecrim e os feijões do norte e leve ao fogo brando por cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Adicione a massa ditalini e cozinhe a sopa até que a massa esteja macia, mas firme na mordida e a sopa tenha engrossado, 10 a 15 minutos |
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9
Feito
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Retire do fogo |
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10
Feito
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Junte a salsa |
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11
Feito
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Coloque a sopa em tigelas e cubra cada porção com 1 colher de sopa cheia de queijo parmesão |
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12
Feito
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Tempere com sal e pimenta-do-reino |
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13
Feito
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Enfeite a sopa com um fio de azeite extra-virgem |
