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O melhor strogonoff de carne da Rússia
O melhor strogonoff de carne da Rússia
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 colher de sopa farinha multiuso | |
| 3/4 colher de chá sal | |
| 1/8 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 libra lombo de vaca, cortado em tiras largas de 1/4 de polegada | |
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 1 xícara cogumelos em fatias finas | |
| 1/2 xícara cebola picada | |
| 1 dente de alho picado ou mais a gosto | |
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 3 colher de sopa farinha multiuso | |
| 1 colher de sopa pasta de tomate | |
| 1.25 xícara caldo de carne fria | |
| 1 xícara creme de leite | |
| 3 colher de sopa xerez para cozinhar |
Sendo de ascendência norueguesa, eu realmente não sei como esse estrogonofe de carne bovina russo veio para a família. Minha avó faz esta receita há 50 anos que eu conheço e é realmente a minha favorita. Sirva com macarrão. Para uma comida caseira de inverno, este é o melhor. Na verdade, eu gosto tanto que minha esposa e eu vamos comer isso no jantar e na manhã seguinte comeremos as sobras com um par de ovos ao lado para o brunch. Você não pode vencer!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 colher de sopa farinha multiuso1 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
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3/4 colher de chá sal3/4 colher de chá de sal
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1/8 colher de chá pimenta preta moída1/8 colher de chá de pimenta preta moída
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1 libra lombo de vaca, cortado em tiras largas de 1/4 de polegadalombo de vaca de 1 libra, cortado em tiras largas de 1/4 de polegada
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3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
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1 xícara cogumelos em fatias finas1 xícara de cogumelos em fatias finas
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1/2 xícara cebola picada1/2 xícara de cebola picada
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1 dente de alho picado ou mais a gosto1 dente de alho picado ou mais a gosto
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3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
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3 colher de sopa farinha multiuso3 colheres de sopa de farinha multiuso
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1 colher de sopa pasta de tomate1 colher de sopa de pasta de tomate
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1.25 xícara caldo de carne fria1 1/4 xícara de caldo de carne fria
-
1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
-
3 colher de sopa xerez para cozinhar3 colheres de xerez para cozinhar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de O melhor strogonoff de carne da Russia
Receita de O melhor strogonoff de carne
O melhor strogonoff de carne da Russia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- lombo de vaca de 1 libra, cortado em tiras largas de 1/4 de polegada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cogumelos em fatias finas
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado ou mais a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 1/4 xícara de caldo de carne fria
- 1 xícara de creme de leite
- 3 colheres de xerez para cozinhar
Modo de Preparo
- 1) Misture 1 1/2 colheres de sopa de farinha com sal e pimenta em uma tigela
- 2) Polvilhe as tiras de carne na mistura
- 3) Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio
- 4) Adicione as tiras de carne dragada
- 5) Cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos
- 6) Adicione os cogumelos, a cebola e o alho
- 7) Cozinhe até que a cebola esteja macia, 3 a 4 minutos
- 8) Transfira a mistura de carne e cogumelos para um prato
- 9) Derreta a manteiga restante na mesma frigideira
- 10) Reduza o calor para baixo
- 11) Junte 3 colheres de sopa de farinha e extrato de tomate
- 12) Cozinhe até dourar levemente, 1 a 2 minutos
- 13) Aumente o fogo para médio
- 14) Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, até que o molho engrosse e não restem grumos, 5 a 10 minutos
- 15) Retorne a mistura de carne e cogumelos para a frigideira com o molho
- 16) Junte o creme de leite e o xerez
- 17) Aqueça até borbulhar, cerca de 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Misture 1 1/2 colheres de sopa de farinha com sal e pimenta em uma tigela |
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2
Feito
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Polvilhe as tiras de carne na mistura |
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3
Feito
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Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio |
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4
Feito
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Adicione as tiras de carne dragada |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Adicione os cogumelos, a cebola e o alho |
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7
Feito
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Cozinhe até que a cebola esteja macia, 3 a 4 minutos |
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8
Feito
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Transfira a mistura de carne e cogumelos para um prato |
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9
Feito
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Derreta a manteiga restante na mesma frigideira |
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10
Feito
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Reduza o calor para baixo |
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11
Feito
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Junte 3 colheres de sopa de farinha e extrato de tomate |
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12
Feito
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Cozinhe até dourar levemente, 1 a 2 minutos |
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13
Feito
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Aumente o fogo para médio |
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14
Feito
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Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, até que o molho engrosse e não restem grumos, 5 a 10 minutos |
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15
Feito
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Retorne a mistura de carne e cogumelos para a frigideira com o molho |
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16
Feito
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Junte o creme de leite e o xerez |
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17
Feito
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Aqueça até borbulhar, cerca de 5 minutos |
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