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Melhor Cioppino
Melhor Cioppino
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1/2 cebola grande, picada | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1/4 xícara salsa de folhas planas fresca picada | |
| 1/4 colher de chá manjericão seco | |
| 1/4 colher de chá orégano seco | |
| 1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1/2 folha de louro | |
| 1 xícara vinho branco seco | |
| 14 onças 1 lata de tomate em cubos com suco | |
| 1 xícara caldo de peixe | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 6 mexilhões, esfregados e descascados | |
| 6 amêijoas, esfregadas | |
| 4 onça 1 linguado de filé, cortado em pedaços de 2 polegadas | |
| 10 vieiras pequenas | |
| 3 pernas de caranguejo pré-cozidas, rachadas | |
| 6 camarão rabo pré-cozido | |
| 2 colher de sopa salsa fresca picada |
Cioppino. Excelente receita. Uma das receitas mais fáceis e muito boa. Amo caldo de peixe sobre suco de marisco. Usei mais salsa fresca nas fatias de pão francês com manteiga de alho.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1/2 cebola grande, picada1/2 cebola grande, picada
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
1/4 xícara salsa de folhas planas fresca picada1/4 xícara de salsa de folhas planas fresca picada
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1/4 colher de chá manjericão seco1/4 colher de chá de manjericão seco
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1/4 colher de chá orégano seco1/4 colher de chá de orégano seco
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1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1/2 folha de lourofolha de louro 1/2
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1 xícara vinho branco seco1 xícara de vinho branco seco
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14 onças 1 lata de tomate em cubos com suco1 lata de tomate em cubos com suco
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1 xícara caldo de peixe1 xícara de caldo de peixe
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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6 mexilhões, esfregados e descascados6 mexilhões, esfregados e descascados
-
6 amêijoas, esfregadas6 amêijoas, esfregadas
-
4 onça 1 linguado de filé, cortado em pedaços de 2 polegadas1 (4 onças) de linguado de filé, cortado em pedaços de 2 polegadas
-
10 vieiras pequenas10 vieiras pequenas
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3 pernas de caranguejo pré-cozidas, rachadas3 pernas de caranguejo pré-cozidas, rachadas
-
6 camarão rabo pré-cozido6 camarão rabo pré-cozido
-
2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Melhor Cioppino
Receita de Melhor Cioppino
Melhor Cioppino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsa de folhas planas fresca picada
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- folha de louro 1/2
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 lata de tomate em cubos com suco
- 1 xícara de caldo de peixe
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 6 mexilhões, esfregados e descascados
- 6 amêijoas, esfregadas
- 1 (4 onças) de linguado de filé, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 10 vieiras pequenas
- 3 pernas de caranguejo pré-cozidas, rachadas
- 6 camarão rabo pré-cozido
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em um grande forno holandês pesado ou em uma panela grande em fogo médio-alto
- 2) Cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 3) Adicione o alho à cebola
- 4) Cozinhe até que o alho esteja perfumado, cerca de 2 minutos
- 5) Misture 1/4 de xícara de salsa, manjericão, orégano, flocos de pimenta vermelha e louro na mistura de cebola
- 6) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 7) Adicione o vinho à mistura de cebola temperada
- 8) Leve para ferver
- 9) Cozinhe e mexa a mistura até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 10 minutos
- 10) Despeje os tomates com suco e caldo de peixe na mistura temperada de cebola e vinho
- 11) Cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos
- 12) Tempere com sal e pimenta
- 13) Misture os mexilhões na mistura de tomate
- 14) Cubra o forno holandês com uma tampa e cozinhe por cerca de 2 minutos
- 15) Adicione as amêijoas à mistura
- 16) Cozinhe por mais 2 minutos
- 17) Adicione o linguado, as vieiras e as pernas de caranguejo à mistura de mexilhões e amêijoas
- 18) Cubra o forno holandês e cozinhe até que os mexilhões e as amêijoas se quebrem e o linguado e as vieiras estejam cozidos, cerca de mais 2 minutos
- 19) Adicione o camarão ao cioppino e cozinhe até ficar bem aquecido, 1 a 2 minutos
- 20) Descarte os mexilhões ou mariscos que não abriram
- 21) Divida o cioppino entre as tigelas de servir
- 22) Polvilhe com 2 colheres de sopa de salsa
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em um grande forno holandês pesado ou em uma panela grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Adicione o alho à cebola |
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4
Feito
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Cozinhe até que o alho esteja perfumado, cerca de 2 minutos |
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5
Feito
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Misture 1/4 de xícara de salsa, manjericão, orégano, flocos de pimenta vermelha e louro na mistura de cebola |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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7
Feito
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Adicione o vinho à mistura de cebola temperada |
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8
Feito
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Leve para ferver |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa a mistura até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 10 minutos |
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10
Feito
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Despeje os tomates com suco e caldo de peixe na mistura temperada de cebola e vinho |
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11
Feito
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Cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos |
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12
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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13
Feito
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Misture os mexilhões na mistura de tomate |
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14
Feito
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Cubra o forno holandês com uma tampa e cozinhe por cerca de 2 minutos |
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15
Feito
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Adicione as amêijoas à mistura |
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16
Feito
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Cozinhe por mais 2 minutos |
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17
Feito
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Adicione o linguado, as vieiras e as pernas de caranguejo à mistura de mexilhões e amêijoas |
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18
Feito
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Cubra o forno holandês e cozinhe até que os mexilhões e as amêijoas se quebrem e o linguado e as vieiras estejam cozidos, cerca de mais 2 minutos |
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19
Feito
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Adicione o camarão ao cioppino e cozinhe até ficar bem aquecido, 1 a 2 minutos |
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20
Feito
|
Descarte os mexilhões ou mariscos que não abriram |
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21
Feito
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Divida o cioppino entre as tigelas de servir |
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22
Feito
|
Polvilhe com 2 colheres de sopa de salsa |
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