Name: Manicotti Alla Romana
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite: 2 colher de sopa; cebola picada: 1/2 xícara; dentes de alho finamente picados: 6; carne moída: 1 libra; sal a gosto; 1 pacote de espinafre picado frounceen, descongelado e escorrido: 10 onças; 1 pacote de conchas manicotti: 12 onças; queijo ricota: 2 xícara; ovos batidos: 2; molho de espaguete, dividido: 3 xícara; manteiga: 2 colher de sopa; farinha multiuso: 2 colher de sopa; grânulos de caldo de frango: 2 colher de sopa; meio a meio: 2 xícara; salsa fresca picada: 1/4 xícara; manjericão fresco picado: 1 colher de sopa; queijo parmesão ralado: 1/2 xícara

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Manicotti Alla Romana

Manicotti Alla Romana

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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1 hora e 50 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1/2 xícara cebola picada 1/2 xícara de cebola picada
	6 dentes de alho finamente picados 6 dentes de alho finamente picados
	1 libra carne moída 1 libra carne moída
	sal a gosto sal a gosto
	10 onças 1 pacote de espinafre picado frounceen, descongelado e escorrido 1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
	12 onças 1 pacote de conchas manicotti 1 pacote (12 onças) de conchas manicotti
	2 xícara queijo ricota 2 xícaras de queijo ricota
	2 ovos batidos 2 ovos batidos
	3 xícara molho de espaguete, dividido 3 xícaras de molho de espaguete, dividido
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	2 colher de sopa farinha multiuso 2 colheres de sopa de farinha multiuso
	2 colher de sopa grânulos de caldo de frango 2 colheres de sopa de grânulos de caldo de frango
	2 xícara meio a meio 2 xícaras meio a meio
	1/4 xícara salsa fresca picada 1/4 xícara de salsa fresca picada
	1 colher de sopa manjericão fresco picado 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
	1/2 xícara queijo parmesão ralado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Este prato rico de manicotti recheado com carne, espinafre e queijo é coberto com molhos brancos e vermelhos. Ofereço isso no menu de bufê da minha empresa de bufê e é o mais popular para jantares casuais. É um pouco trabalhoso, mas vale bem o esforço.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara cebola picada
1/2 xícara de cebola picada
6 dentes de alho finamente picados
6 dentes de alho finamente picados
1 libra carne moída
1 libra carne moída
sal a gosto
sal a gosto
10 onças 1 pacote de espinafre picado frounceen, descongelado e escorrido
1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
12 onças 1 pacote de conchas manicotti
1 pacote (12 onças) de conchas manicotti
2 xícara queijo ricota
2 xícaras de queijo ricota
2 ovos batidos
2 ovos batidos
3 xícara molho de espaguete, dividido
3 xícaras de molho de espaguete, dividido
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
2 colher de sopa farinha multiuso
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colher de sopa grânulos de caldo de frango
2 colheres de sopa de grânulos de caldo de frango
2 xícara meio a meio
2 xícaras meio a meio
1/4 xícara salsa fresca picada
1/4 xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa manjericão fresco picado
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1/2 xícara queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Manicotti Alla Romana

Receita de Manicotti Alla Romana

Manicotti Alla Romana aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de cebola picada
6 dentes de alho finamente picados
1 libra carne moída
sal a gosto
1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
1 pacote (12 onças) de conchas manicotti
2 xícaras de queijo ricota
2 ovos batidos
3 xícaras de molho de espaguete, dividido
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de sopa de grânulos de caldo de frango
2 xícaras meio a meio
1/4 xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
2) Refogue as cebolas até ficarem translúcidas
3) Refogue o alho por 1 minuto e acrescente a carne moída
4) Cozinhe até dourar bem e esfarelar
5) Tempere com sal e deixe esfriar
6) Cozinhe o espinafre de acordo com as instruções da embalagem
7) Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
8) Adicione conchas de manicotti e ferva por metade do tempo recomendado na embalagem
9) Escorra e cubra com água fria para interromper o processo de cozimento e evitar que as cascas rachem
10) À mistura de carne moída adicione o espinafre cozido e o queijo ricota
11) Quando a mistura esfriar, acrescente os ovos batidos
12) Espalhe 1/4 de xícara de molho de espaguete no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm
13) Escorra delicadamente as cascas de manicotti e recheie cuidadosamente cada uma com a mistura de carne e queijo
14) Coloque as conchas no prato preparado
15) Cubra levemente o prato com filme plástico ou uma toalha limpa e úmida para evitar que as cascas rachem
16) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
17) Prepare o molho branco derretendo a manteiga em uma panela pequena em fogo médio
18) Junte a farinha e o caldo de frango
19) Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até começar a borbulhar
20) Mexa ao meio e leve para ferver, mexendo sempre
21) Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre
22) Retire do fogo e junte a salsa
23) Despeje ou coloque o molho uniformemente sobre as cascas recheadas
24) Adicione o manjericão ao molho de espaguete restante
25) Com cuidado, despeje ou coloque o molho de espaguete sobre o molho branco, tentando espalhar os molhos sem misturar
26) Cubra e asse por 40 minutos
27) Retire do forno, descubra e polvilhe com queijo parmesão
28) Asse, descoberto, por mais 10 minutos

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
2 Feito	Refogue as cebolas até ficarem translúcidas
3 Feito	Refogue o alho por 1 minuto e acrescente a carne moída
4 Feito	Cozinhe até dourar bem e esfarelar
5 Feito	Tempere com sal e deixe esfriar
6 Feito	Cozinhe o espinafre de acordo com as instruções da embalagem
7 Feito	Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
8 Feito	Adicione conchas de manicotti e ferva por metade do tempo recomendado na embalagem
9 Feito	Escorra e cubra com água fria para interromper o processo de cozimento e evitar que as cascas rachem
10 Feito	À mistura de carne moída adicione o espinafre cozido e o queijo ricota
11 Feito	Quando a mistura esfriar, acrescente os ovos batidos
12 Feito	Espalhe 1/4 de xícara de molho de espaguete no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm
13 Feito	Escorra delicadamente as cascas de manicotti e recheie cuidadosamente cada uma com a mistura de carne e queijo
14 Feito	Coloque as conchas no prato preparado
15 Feito	Cubra levemente o prato com filme plástico ou uma toalha limpa e úmida para evitar que as cascas rachem
16 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
17 Feito	Prepare o molho branco derretendo a manteiga em uma panela pequena em fogo médio
18 Feito	Junte a farinha e o caldo de frango
19 Feito	Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até começar a borbulhar
20 Feito	Mexa ao meio e leve para ferver, mexendo sempre
21 Feito	Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre
22 Feito	Retire do fogo e junte a salsa
23 Feito	Despeje ou coloque o molho uniformemente sobre as cascas recheadas
24 Feito	Adicione o manjericão ao molho de espaguete restante
25 Feito	Com cuidado, despeje ou coloque o molho de espaguete sobre o molho branco, tentando espalhar os molhos sem misturar
26 Feito	Cubra e asse por 40 minutos
27 Feito	Retire do forno, descubra e polvilhe com queijo parmesão
28 Feito	Asse, descoberto, por mais 10 minutos