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Badische Schupfnudeln (macarrão de batata)
Badische Schupfnudeln (macarrão de batata)
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 libra batata russet | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1 ovo | |
| 1 colher de sopa salsa fresca picada | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída na hora | |
| 1/4 xícara banha ou outra gordura de cozinha |
Típico de Baden-Baden e do estado de Baden-Wurttemberg no sudoeste da Alemanha, schupfnudeln é um tipo de spaeztle (massa caseira) que recebe o nome da palavra alemã superior 'Schupfen', que significa 'empurrar, empurrar, jogar ou atirar'. Eles são tradicionalmente feitos à mão, rolando a massa de batata em uma tábua e cortando a massa em macarrão. Simples e fáceis de fazer, são deliciosos e vão bem com quase tudo: porco assado, costeletas de cordeiro, pedaços de bacon, chucrute e qualquer prato de repolho.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 libra batata russet1 1/2 libra de batata russet
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
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1 ovo1 ovo
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1 colher de sopa salsa fresca picada1 colher de sopa de salsa fresca picada
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/4 colher de chá noz-moscada moída na hora1/4 colher de chá de noz-moscada moída na hora
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1/4 xícara banha ou outra gordura de cozinha1/4 xícara de banha ou outra gordura de cozinha
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Badische Schupfnudeln macarrao de batata
Receita de Badische Schupfnudeln macarrao de batata
Badische Schupfnudeln macarrao de batata aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de batata russet
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída na hora
- 1/4 xícara de banha ou outra gordura de cozinha
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas inteiras com a casca em uma panela grande de água fervente
- 2) Ferva por 25 a 30 minutos
- 3) Retire as batatas e descarte a água
- 4) Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque as batatas e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada
- 5) Purê de batata com um rolo
- 6) Coloque o purê de batatas em uma tigela grande
- 7) Junte a farinha, o ovo, a salsa, o sal e a noz-moscada
- 8) Sove bem para formar uma massa lisa
- 9) Em seguida, abra a massa com uma espessura de cerca de 1/2 polegada
- 10) Corte a massa achatada em tiras finas, com cerca de 1 1/2 polegadas de comprimento
- 11) Desenrole suavemente as tiras ou estique-as até que as pontas se estreitem
- 12) Reserve por 15 minutos
- 13) Em uma frigideira grande, aqueça a banha em fogo médio
- 14) Coloque as tiras de batata na frigideira e frite até dourar dos dois lados
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas inteiras com a casca em uma panela grande de água fervente |
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2
Feito
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Ferva por 25 a 30 minutos |
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3
Feito
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Retire as batatas e descarte a água |
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4
Feito
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Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque as batatas e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada |
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5
Feito
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Purê de batata com um rolo |
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6
Feito
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Coloque o purê de batatas em uma tigela grande |
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7
Feito
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Junte a farinha, o ovo, a salsa, o sal e a noz-moscada |
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8
Feito
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Sove bem para formar uma massa lisa |
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9
Feito
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Em seguida, abra a massa com uma espessura de cerca de 1/2 polegada |
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10
Feito
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Corte a massa achatada em tiras finas, com cerca de 1 1/2 polegadas de comprimento |
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11
Feito
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Desenrole suavemente as tiras ou estique-as até que as pontas se estreitem |
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12
Feito
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Reserve por 15 minutos |
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13
Feito
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Em uma frigideira grande, aqueça a banha em fogo médio |
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14
Feito
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Coloque as tiras de batata na frigideira e frite até dourar dos dois lados |
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