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Lombo de porco jerk grelhado
Lombo de porco jerk grelhado
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 pimentas habanero, com sementes | |
| 1 cebola pequena, picada | |
| 2 cachos de cebolas verdes picadas | |
| 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas | |
| 3 dentes de alho descascados | |
| 1/4 xícara cidra de maçã | |
| 1/4 xícara vinagre branco | |
| 3 colher de sopa molho de soja | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1.50 colher de sopa açúcar mascavo empacotado | |
| 3/4 colher de chá semente de mostarda | |
| 1 colher de sopa sal kosher | |
| 1 colher de chá pimenta preta | |
| 1 colher de sopa tomilho seco | |
| 1 colher de sopa pimenta da Jamaica moída | |
| 1 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/2 colher de chá canela em pó | |
| 1 xícara lascas de madeira, embebidas | |
| 2 1/2 lombo de porco, butterflied e triturado a 3/4 de polegada |
Eu sinto que a cidra de maçã torna esta marinada jerk única e um pouco não tradicional. Sendo da Virgínia, o país das maçãs, a cidra de maçã era natural. Para adicionar sabor, adicione maçã ou lascas de madeira de nogueira embebidas em água sobre as brasas. Você pode começar a grelhar quando os chips começarem a soltar fumaça. Abacaxi grelhado vai bem com este como acompanhamento.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 pimentas habanero, com sementes2 pimentas habanero, com sementes
-
1 cebola pequena, picada1 cebola pequena, picada
-
2 cachos de cebolas verdes picadas2 cachos de cebolas verdes picadas
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
-
3 dentes de alho descascados3 dentes de alho descascados
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1/4 xícara cidra de maçã1/4 xícara de cidra de maçã
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1/4 xícara vinagre branco1/4 xícara de vinagre branco
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3 colher de sopa molho de soja3 colheres de sopa de molho de soja
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1.50 colher de sopa açúcar mascavo empacotado1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo empacotado
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3/4 colher de chá semente de mostarda3/4 colher de chá de semente de mostarda
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1 colher de sopa sal kosher1 colher de sopa de sal kosher
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1 colher de chá pimenta preta1 colher de chá de pimenta preta
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1 colher de sopa tomilho seco1 colher de sopa de tomilho seco
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1 colher de sopa pimenta da Jamaica moída1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
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1 colher de chá noz-moscada moída1 colher de chá de noz-moscada moída
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1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
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1 xícara lascas de madeira, embebidas1 xícara de lascas de madeira, embebidas
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2 1/2 lombo de porco, butterflied e triturado a 3/4 de polegada2 1/2 libras de lombo de porco, butterflied e triturado a 3/4 inch
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lombo de porco jerk grelhado
Receita de Lombo de porco
Lombo de porco jerk grelhado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 pimentas habanero, com sementes
- 1 cebola pequena, picada
- 2 cachos de cebolas verdes picadas
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
- 3 dentes de alho descascados
- 1/4 xícara de cidra de maçã
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo empacotado
- 3/4 colher de chá de semente de mostarda
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de lascas de madeira, embebidas
- 2 1/2 libras de lombo de porco, butterflied e triturado a 3/4 inch
Modo de Preparo
- 1) Combine pimentão habanero, cebola, cebolinha, gengibre e alho, no liquidificador ou processador de alimentos
- 2) Misture até ficar bem
- 3) Adicione cidra, vinagre branco, molho de soja, azeite e açúcar
- 4) Tempere com semente de mostarda, sal, pimenta, tomilho, pimenta da jamaica, noz-moscada e canela
- 5) Continue a misturar até ficar homogêneo
- 6) Coloque o lombo de porco em uma caçarola rasa
- 7) Espalhe a mistura em todos os lados da carne (use luvas ou use uma espátula)
- 8) Cubra e leve à geladeira por 8 horas
- 9) Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto
- 10) Ralar levemente oleoso
- 11) Adicione lascas de madeira encharcadas às brasas, se usar
- 12) Grelhe os pedaços de filé mignon, virando conforme necessário, cerca de 6 a 7 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna alcance 145 graus f (63 graus c)
- 13) Retire a carne da grelha
- 14) Deixe descansar por 5 minutos
- 15) Corte em fatias finas e sirva
Passos
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1
Feito
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Combine pimentão habanero, cebola, cebolinha, gengibre e alho, no liquidificador ou processador de alimentos |
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2
Feito
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Misture até ficar bem |
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3
Feito
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Adicione cidra, vinagre branco, molho de soja, azeite e açúcar |
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4
Feito
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Tempere com semente de mostarda, sal, pimenta, tomilho, pimenta da jamaica, noz-moscada e canela |
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5
Feito
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Continue a misturar até ficar homogêneo |
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6
Feito
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Coloque o lombo de porco em uma caçarola rasa |
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7
Feito
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Espalhe a mistura em todos os lados da carne (use luvas ou use uma espátula) |
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8
Feito
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Cubra e leve à geladeira por 8 horas |
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9
Feito
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Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto |
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10
Feito
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Ralar levemente oleoso |
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11
Feito
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Adicione lascas de madeira encharcadas às brasas, se usar |
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12
Feito
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Grelhe os pedaços de filé mignon, virando conforme necessário, cerca de 6 a 7 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna alcance 145 graus f (63 graus c) |
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13
Feito
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Retire a carne da grelha |
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14
Feito
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Deixe descansar por 5 minutos |
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15
Feito
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Corte em fatias finas e sirva |
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