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Top assado de lombo
Top assado de lombo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (3) lombo de vaca assado | |
| 3 dentes de alho em fatias ou a gosto | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 colher de chá páprica moída, ou para provar | |
| 1 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou para provar | |
| 6 Batatas Yukon Gold, esquartejadas | |
| 5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas | |
| 2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos | |
| 3 caldo de carne com cubos | |
| 1/2 xícara água quente | |
| 1 xícara caldo de carne | |
| 1/2 xícara cerveja | |
| 2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto | |
| 2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas | |
| 1/2 xícara cogumelos |
Este é um maravilhoso assado com infusão de alho que substituiu minha receita tradicional de assado de panela. Certifique-se de usar um lombo assado de boa qualidade para obter mais maciez e sabor. Eu adoro usar as tradicionais batatas e cenouras, mas também adiciono a pimenta vermelha e os cogumelos para obter mais valor nutricional. Use uma cerveja âmbar ou uma cerveja meio ligeiramente mais escura, como Yuengling & reg, Preto e bronzeado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra (3) lombo de vaca assado1 (3 libras) de lombo de vaca assado
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3 dentes de alho em fatias ou a gosto3 dentes de alho em fatias ou a gosto
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 colher de chá páprica moída, ou para provar1 colher de chá de páprica moída, ou a gosto
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1 colher de chá sal, ou a gosto1 colher de chá de sal, ou a gosto
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1 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou para provar1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
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6 Batatas Yukon Gold, esquartejadas6 batatas Yukon Gold, esquartejadas
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5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
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2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos
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3 caldo de carne com cuboscaldo de carne com 3 cubos
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1/2 xícara água quente1/2 xícara de água quente
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1 xícara caldo de carne1 xícara de caldo de carne
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1/2 xícara cerveja1/2 xícara de cerveja
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2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto
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2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas
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1/2 xícara cogumelos1/2 xícara de cogumelos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Top assado de lombo
Receita de Top assado de lombo
Top assado de lombo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (3 libras) de lombo de vaca assado
- 3 dentes de alho em fatias ou a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica moída, ou a gosto
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
- 6 batatas Yukon Gold, esquartejadas
- 5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos
- caldo de carne com 3 cubos
- 1/2 xícara de água quente
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de cerveja
- 2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto
- 2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas
- 1/2 xícara de cogumelos
Modo de Preparo
- 1) Faça pequenos cortes no assado usando uma faca afiada
- 2) Coloque o alho picado em cada fenda
- 3) Passe o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino moída sobre todo o assado
- 4) Reserve até que o assado atinja a temperatura ambiente, de 15 a 30 minutos
- 5) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
- 6) Disponha batatas, cenouras e cebolas em uma camada uniforme em uma assadeira de 23 x 30 cm
- 7) Dissolva os cubos de caldo de carne em água quente em uma tigela pequena e despeje sobre os vegetais
- 8) Despeje em caldo de carne e cerveja
- 9) Coloque o assado por cima dos vegetais, cuidando para não submergir na mistura do caldo
- 10) Coloque pedaços de folha de louro à volta do assado
- 11) Asse no forno pré-aquecido até que a temperatura interna alcance 150 graus f (66 graus c) para o médio, 45 a 60 minutos
- 12) Transfira o assado para uma travessa
- 13) Cubra com papel alumínio e deixe descansar até a temperatura interna atingir 155 graus (68 graus c), cerca de 10 minutos
- 14) Aumente a temperatura do forno para 425 graus f (220 graus c)
- 15) Coloque a pimenta vermelha e os cogumelos na assadeira e leve de volta ao forno
- 16) Asse até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, 15 a 20 minutos
- 17) Fatie o assado em fatias finas
- 18) Sirva com legumes
- 19) Colher os sucos da frigideira sobre a carne e os vegetais
Passos
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1
Feito
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Faça pequenos cortes no assado usando uma faca afiada |
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2
Feito
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Coloque o alho picado em cada fenda |
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3
Feito
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Passe o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino moída sobre todo o assado |
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4
Feito
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Reserve até que o assado atinja a temperatura ambiente, de 15 a 30 minutos |
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5
Feito
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c) |
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6
Feito
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Disponha batatas, cenouras e cebolas em uma camada uniforme em uma assadeira de 23 x 30 cm |
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7
Feito
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Dissolva os cubos de caldo de carne em água quente em uma tigela pequena e despeje sobre os vegetais |
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8
Feito
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Despeje em caldo de carne e cerveja |
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9
Feito
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Coloque o assado por cima dos vegetais, cuidando para não submergir na mistura do caldo |
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10
Feito
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Coloque pedaços de folha de louro à volta do assado |
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11
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que a temperatura interna alcance 150 graus f (66 graus c) para o médio, 45 a 60 minutos |
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12
Feito
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Transfira o assado para uma travessa |
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13
Feito
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Cubra com papel alumínio e deixe descansar até a temperatura interna atingir 155 graus (68 graus c), cerca de 10 minutos |
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14
Feito
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Aumente a temperatura do forno para 425 graus f (220 graus c) |
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15
Feito
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Coloque a pimenta vermelha e os cogumelos na assadeira e leve de volta ao forno |
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16
Feito
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Asse até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, 15 a 20 minutos |
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17
Feito
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Fatie o assado em fatias finas |
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18
Feito
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Sirva com legumes |
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19
Feito
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Colher os sucos da frigideira sobre a carne e os vegetais |
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