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Lentilhas Divididas Vermelhas (Masoor Dal)
Lentilhas Divididas Vermelhas (Masoor Dal)
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara arroz basmati | |
| 4.50 xícara água, dividido | |
| 1 xícara lentilhas vermelhas (masoor dal), enxaguadas | |
| 1/2 xícara cebola roxa finamente picada | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 colher de chá pó de pimenta de Caiena | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1 xícara floretes de brócolis | |
| 1 xícara tomate picado | |
| 1 xícara ervilhas frounceen | |
| 1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário | |
| 1 xícara cogumelos fatiados | |
| 1 colher de sopa descascado e finamente ralado de gengibre fresco | |
| 2 dentes de alho, finamente ralados |
Lentilhas de inspiração indiana que toda a família vai adorar e bebês também. Quando o dal e o arroz estiverem com a consistência desejada, ele estará pronto para comer ou congelar. Certifique-se de que a mistura esteja completamente fria antes de congelar. Eu uso bandejas de gelo para freezer e pequenas tigelas de vidro individuais com tampa.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 xícara arroz basmati1 xícara de arroz basmati
-
4.50 xícara água, dividido4 1/2 xícaras de água, dividido
-
1 xícara lentilhas vermelhas (masoor dal), enxaguadas1 xícara de lentilhas vermelhas (masoor dal), enxaguadas
-
1/2 xícara cebola roxa finamente picada1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
-
1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
-
1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
-
1 colher de chá sal, ou a gosto1 colher de chá de sal, ou a gosto
-
1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
-
1/2 colher de chá pó de pimenta de Caiena1/2 colher de chá de pó de pimenta de Caiena
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1 xícara floretes de brócolis1 xícara de floretes de brócolis
-
1 xícara tomate picado1 xícara de tomate picado
-
1 xícara ervilhas frounceen1 xícara de ervilhas congeladas
-
1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
-
1 xícara cogumelos fatiados1 xícara de cogumelos fatiados
-
1 colher de sopa descascado e finamente ralado de gengibre fresco1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e finamente ralado
-
2 dentes de alho, finamente ralados2 dentes de alho finamente ralados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lentilhas Divididas Vermelhas Masoor Dal
Receita de Lentilhas Divididas Vermelhas Masoor Dal
Lentilhas Divididas Vermelhas Masoor Dal aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz basmati
- 4 1/2 xícaras de água, dividido
- 1 xícara de lentilhas vermelhas (masoor dal), enxaguadas
- 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pó de pimenta de Caiena
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1 xícara de floretes de brócolis
- 1 xícara de tomate picado
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e finamente ralado
- 2 dentes de alho finamente ralados
Modo de Preparo
- 1) Lave o arroz em várias mudas de água e transfira para um recipiente
- 2) Cubra com água e deixe de molho em temperatura ambiente, de 15 minutos a 1 hora
- 3) Ralo
- 4) Combine 3 xícaras de água com lentilhas vermelhas em uma panela grande em fogo médio
- 5) Leve para ferver, raspando qualquer espuma que se acumule na superfície
- 6) Junte a cebola, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino, pimenta caiena e açafrão-da-índia
- 7) Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos
- 8) Misture os brócolis, os tomates, as ervilhas e o sal na panela
- 9) Continue cozinhando, mexendo sempre, até que as lentilhas estejam macias, mais cerca de 30 minutos
- 10) Combine o arroz escorrido com 1 1/2 xícara de água restante em outra panela
- 11) Leve para ferver
- 12) Reduza o fogo para muito baixo e cozinhe, coberto com uma tampa bem justa, até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, cerca de 20 minutos
- 13) Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio
- 14) Adicione cogumelos, gengibre e alho
- 15) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 3 a 5 minutos
- 16) Despeje sobre as lentilhas
- 17) Mexa para distribuir
- 18) Cozinhe as lentilhas até que os sabores combinem, cerca de 5 minutos
- 19) Sirva as lentilhas com arroz
Passos
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1
Feito
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Lave o arroz em várias mudas de água e transfira para um recipiente |
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2
Feito
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Cubra com água e deixe de molho em temperatura ambiente, de 15 minutos a 1 hora |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Combine 3 xícaras de água com lentilhas vermelhas em uma panela grande em fogo médio |
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5
Feito
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Leve para ferver, raspando qualquer espuma que se acumule na superfície |
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6
Feito
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Junte a cebola, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino, pimenta caiena e açafrão-da-índia |
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7
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos |
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8
Feito
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Misture os brócolis, os tomates, as ervilhas e o sal na panela |
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9
Feito
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Continue cozinhando, mexendo sempre, até que as lentilhas estejam macias, mais cerca de 30 minutos |
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10
Feito
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Combine o arroz escorrido com 1 1/2 xícara de água restante em outra panela |
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11
Feito
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Leve para ferver |
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12
Feito
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Reduza o fogo para muito baixo e cozinhe, coberto com uma tampa bem justa, até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, cerca de 20 minutos |
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13
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio |
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14
Feito
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Adicione cogumelos, gengibre e alho |
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15
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 3 a 5 minutos |
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16
Feito
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Despeje sobre as lentilhas |
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17
Feito
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Mexa para distribuir |
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18
Feito
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Cozinhe as lentilhas até que os sabores combinem, cerca de 5 minutos |
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19
Feito
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Sirva as lentilhas com arroz |
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