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Lasanha Alla Bolonhesa Saporita
Lasanha Alla Bolonhesa Saporita
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 1 cebola pequena, picada | |
| 1 cenoura picada | |
| 1 chalota, picada | |
| 3.50 onça presunto picado | |
| 11 onças carne de porco moída | |
| 11 onça carne moída | |
| 1 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/2 colher de chá canela em pó | |
| sal a gosto | |
| 6 fluidos onças vinho tinto | |
| 21 onça tomate San Marzano descascado | |
| 6 colher de sopa manteiga | |
| 2/3 xícara farinha multiuso | |
| 3.25 xícara leite | |
| 1/2 colher de chá noz-moscada moída | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 11 onças macarrão de lasanha | |
| 2.50 xícara queijo parmesão ralado ou a gosto |
Esta é a receita clássica de lasanha à bolonhesa da região de Emilia, no norte da Itália. O molho à bolonhesa é feito com uma mistura de carne picada de carne de porco. A adição de presunto, vinho tinto, canela e noz-moscada torna-o verdadeiramente autêntico.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de sopa de azeite virgem extra
-
1 cebola pequena, picada1 cebola pequena, picada
-
1 cenoura picada1 cenoura picada
-
1 chalota, picada1 chalota picada
-
3.50 onça presunto picado3 1/2 onças de presunto picado
-
11 onças carne de porco moída11 onças de carne de porco moída
-
11 onça carne moída11 onças de carne moída
-
1 colher de chá noz-moscada moída1 colher de chá de noz-moscada moída
-
1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
-
sal a gostosal a gosto
-
6 fluidos onças vinho tinto6 fluidos de vinho tinto
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21 onça tomate San Marzano descascado21 onças tomate San Marzano descascado
-
6 colher de sopa manteiga6 colheres de sopa de manteiga
-
2/3 xícara farinha multiuso2/3 xícara de farinha multiuso
-
3.25 xícara leite3 1/4 xícaras de leite
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1/2 colher de chá noz-moscada moída1/2 colher de chá de noz-moscada moída
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
11 onças macarrão de lasanha11 onças de macarrão de lasanha
-
2.50 xícara queijo parmesão ralado ou a gosto2 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lasanha Alla Bolonhesa Saporita
Receita de Lasanha Alla Bolonhesa Saporita
Lasanha Alla Bolonhesa Saporita aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 cebola pequena, picada
- 1 cenoura picada
- 1 chalota picada
- 3 1/2 onças de presunto picado
- 11 onças de carne de porco moída
- 11 onças de carne moída
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- sal a gosto
- 6 fluidos de vinho tinto
- 21 onças tomate San Marzano descascado
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 2/3 xícara de farinha multiuso
- 3 1/4 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 11 onças de macarrão de lasanha
- 2 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
- 2) Cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, a chalota e o presunto até que a cebola fique translúcida e o presunto libere um pouco de gordura, cerca de 10 minutos
- 3) Adicione a carne de porco e de vaca
- 4) Tempere com 1 colher de chá de noz-moscada, canela e sal a gosto
- 5) Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até dourar e esfarelar, cerca de 10 minutos
- 6) Despeje o vinho tinto sobre a mistura de carne
- 7) Aumente o fogo e cozinhe até que o vinho evapore, cerca de 3 minutos
- 8) Adicione os tomates e misture bem
- 9) Leve para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates quebrem e os sabores do molho à bolonhesa tenham se combinado, 1 1/2 a 2 horas
- 10) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
- 11) Adicione farinha
- 12) Bata vigorosamente até a mistura ficar homogênea
- 13) Despeje o leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até que o molho branco engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 10 minutos
- 14) Tempere com 1/2 colher de chá de noz-moscada, sal e pimenta
- 15) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 16) Cozinhe o macarrão de lasanha na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 8 minutos
- 17) Escorra e deixe correr em água fria para interromper o processo de cozimento
- 18) Coloque o macarrão em uma toalha limpa e seque
- 19) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 20) Despeje uma concha de molho à bolonhesa e uma concha de molho branco sobre o fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas
- 21) Cubra com 3 ou 4 macarrão de lasanha
- 22) Cubra o macarrão com 1/3 do molho branco e 1/3 do molho à bolonhesa
- 23) Polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima
- 24) Cubra com macarrão de lasanha
- 25) Repita as camadas, terminando com molho branco e queijo parmesão
- 26) Asse no forno pré-aquecido até borbulhar e a cobertura dourar, 30 a 40 minutos
- 27) Deixe repousar 3 a 4 minutos antes de cortar
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, a chalota e o presunto até que a cebola fique translúcida e o presunto libere um pouco de gordura, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Adicione a carne de porco e de vaca |
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4
Feito
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Tempere com 1 colher de chá de noz-moscada, canela e sal a gosto |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até dourar e esfarelar, cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Despeje o vinho tinto sobre a mistura de carne |
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7
Feito
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Aumente o fogo e cozinhe até que o vinho evapore, cerca de 3 minutos |
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8
Feito
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Adicione os tomates e misture bem |
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9
Feito
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Leve para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates quebrem e os sabores do molho à bolonhesa tenham se combinado, 1 1/2 a 2 horas |
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10
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo |
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11
Feito
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Adicione farinha |
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12
Feito
|
Bata vigorosamente até a mistura ficar homogênea |
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13
Feito
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Despeje o leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até que o molho branco engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 10 minutos |
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14
Feito
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Tempere com 1/2 colher de chá de noz-moscada, sal e pimenta |
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15
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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16
Feito
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Cozinhe o macarrão de lasanha na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 8 minutos |
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17
Feito
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Escorra e deixe correr em água fria para interromper o processo de cozimento |
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18
Feito
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Coloque o macarrão em uma toalha limpa e seque |
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19
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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20
Feito
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Despeje uma concha de molho à bolonhesa e uma concha de molho branco sobre o fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas |
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21
Feito
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Cubra com 3 ou 4 macarrão de lasanha |
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22
Feito
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Cubra o macarrão com 1/3 do molho branco e 1/3 do molho à bolonhesa |
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23
Feito
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Polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima |
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24
Feito
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Cubra com macarrão de lasanha |
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25
Feito
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Repita as camadas, terminando com molho branco e queijo parmesão |
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26
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até borbulhar e a cobertura dourar, 30 a 40 minutos |
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27
Feito
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Deixe repousar 3 a 4 minutos antes de cortar |
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