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Lamb Korma
Lamb Korma
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2.25 libra carne de cordeiro em cubos | |
| 4 colher de chá azeite, dividido | |
| 1 cebola marrom, picada | |
| 1 batata vermelha, descascada e em cubos | |
| 1/2 xícara curry em pó | |
| 1/2 xícara água | |
| 1/3 xícara leite de coco | |
| 1/3 xícara grão de bico em lata drenado (grão de bico) |
Originado na Pérsia, trazido para a Índia durante o período Akbar e modificado na Caxemira. A receita varia de região para região e de restaurante para restaurante. Korma do norte da Índia é amarelo pálido de açafrão e cozido sem tomates ou açafrão. Esta versão de receita será a mais próxima do Korma Kashmiri tradicional. Os Pandits da Caxemira substituem a cebola e o alho por assa-fétida. Sirva com arroz de jasmim e chutney de manga.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2.25 libra carne de cordeiro em cubos2 1/4 libras de carne de cordeiro em cubos
-
4 colher de chá azeite, dividido4 colheres de chá de azeite, dividido
-
1 cebola marrom, picada1 cebola marrom, picada
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1 batata vermelha, descascada e em cubos1 batata vermelha, descascada e cortada em cubos
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1/2 xícara curry em pó1/2 xícara de curry em pó
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1/3 xícara leite de coco1/3 xícara de leite de coco
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1/3 xícara grão de bico em lata drenado (grão de bico)1/3 xícara de grão de bico em lata drenado (grão de bico)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lamb Korma
Receita de Lamb Korma
Lamb Korma aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 1/4 libras de carne de cordeiro em cubos
- 4 colheres de chá de azeite, dividido
- 1 cebola marrom, picada
- 1 batata vermelha, descascada e cortada em cubos
- 1/2 xícara de curry em pó
- 1/2 xícara de água
- 1/3 xícara de leite de coco
- 1/3 xícara de grão de bico em lata drenado (grão de bico)
Modo de Preparo
- 1) Coloque o cordeiro em uma tigela e regue 2 colheres de chá de azeite sobre o cordeiro
- 2) Mexa até revestido
- 3) Aqueça as 2 colheres de chá restantes de azeite em uma panela em fogo baixo
- 4) Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia, 10 a 15 minutos
- 5) Retire a panela do fogo e acrescente a batata à cebola
- 6) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
- 7) Cozinhe e mexa o cordeiro, trabalhando em pequenas porções, até dourar, cerca de 5 minutos por porção
- 8) Transfira o cordeiro dourado para a mistura de cebola
- 9) Adicione o curry à mistura de cebola e borrego e cozinhe em fogo médio por 1 minuto
- 10) Adicione água à mistura de cebola e borrego e leve para ferver
- 11) Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o cordeiro esteja cozido e as batatas estejam macias, cerca de 45 minutos
- 12) Misture o leite de coco e o grão-de-bico na mistura de cebola e borrego e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque o cordeiro em uma tigela e regue 2 colheres de chá de azeite sobre o cordeiro |
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2
Feito
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Mexa até revestido |
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3
Feito
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Aqueça as 2 colheres de chá restantes de azeite em uma panela em fogo baixo |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia, 10 a 15 minutos |
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5
Feito
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Retire a panela do fogo e acrescente a batata à cebola |
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6
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa o cordeiro, trabalhando em pequenas porções, até dourar, cerca de 5 minutos por porção |
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8
Feito
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Transfira o cordeiro dourado para a mistura de cebola |
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9
Feito
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Adicione o curry à mistura de cebola e borrego e cozinhe em fogo médio por 1 minuto |
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10
Feito
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Adicione água à mistura de cebola e borrego e leve para ferver |
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11
Feito
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Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o cordeiro esteja cozido e as batatas estejam macias, cerca de 45 minutos |
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12
Feito
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Misture o leite de coco e o grão-de-bico na mistura de cebola e borrego e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos |
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