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Kotlety da Europa Oriental
Kotlety da Europa Oriental
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.33 libra carne moída magra | |
| 2/3 xícara migalhas de biscoito de leite | |
| 1 cebola amarela pequena doce, picada | |
| 1 ovo bem batido | |
| 1 colher de sopa leite | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1.25 colher de chá sal kosher | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora | |
| 1/2 xícara gordura vegetal para fritar |
Enquanto crescia, minha avó polonesa-russa, que morava com nossa família, fazia esses pequenos hambúrgueres de carne com frequência e eles eram os favoritos da família. Aqui está a minha interpretação, do que me lembro quando cozinhava com a vovó, já que ela nunca anotou a receita. Os hambúrgueres eram sempre servidos com purê de batata, feijão verde, purê de maçã e, claro, bastante ketchup para os hambúrgueres.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.33 libra carne moída magra1 1/3 libra carne moída magra
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2/3 xícara migalhas de biscoito de leite2/3 xícara de migalhas de biscoito de leite
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1 cebola amarela pequena doce, picada1 cebola amarela pequena doce, picada
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1 ovo bem batido1 ovo bem batido
-
1 colher de sopa leite1 colher de sopa de leite
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
1.25 colher de chá sal kosher1 1/4 colher de chá de sal kosher
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1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
-
1/2 xícara gordura vegetal para fritar1/2 xícara de gordura vegetal para fritar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kotlety da Europa Oriental
Receita de Kotlety da Europa Oriental
Kotlety da Europa Oriental aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/3 libra carne moída magra
- 2/3 xícara de migalhas de biscoito de leite
- 1 cebola amarela pequena doce, picada
- 1 ovo bem batido
- 1 colher de sopa de leite
- 1 dente de alho picado
- 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 xícara de gordura vegetal para fritar
Modo de Preparo
- 1) Misture a carne moída, as migalhas de biscoito, a cebola, o ovo, o leite, o alho, o sal kosher e a pimenta-do-reino em uma tigela grande até ficar homogêneo
- 2) Molde a mistura de carne em doze hambúrgueres de 3 polegadas com cerca de 1 1/4 de polegada de espessura
- 3) Aqueça a gordura vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 4) Sear os hambúrgueres até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado
- 5) Reduza o fogo e continue cozinhando, descoberto, até que os hambúrgueres não estejam mais rosados no centro, cerca de 20 minutos mais
- 6) Retire os hambúrgueres da frigideira e escorra em papel absorvente até a hora de servir
Passos
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1
Feito
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Misture a carne moída, as migalhas de biscoito, a cebola, o ovo, o leite, o alho, o sal kosher e a pimenta-do-reino em uma tigela grande até ficar homogêneo |
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2
Feito
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Molde a mistura de carne em doze hambúrgueres de 3 polegadas com cerca de 1 1/4 de polegada de espessura |
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3
Feito
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Aqueça a gordura vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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4
Feito
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Sear os hambúrgueres até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Reduza o fogo e continue cozinhando, descoberto, até que os hambúrgueres não estejam mais rosados no centro, cerca de 20 minutos mais |
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6
Feito
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Retire os hambúrgueres da frigideira e escorra em papel absorvente até a hora de servir |
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