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Koftas vegetais
Koftas vegetais
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 xícara vegetais mistos frounceen, descongelados | |
| 2 fatias de pão | |
| 1.25 xícara purê de batata | |
| 1 pimenta serrano, finamente picada | |
| 1 cebola picada | |
| 1 colher de chá gengibre fresco picado | |
| 1 colher de sopa coentro picado | |
| 1 colher de chá sal | |
| óleo vegetal, para fritar em gordura | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 2 cebolas médias, picadas | |
| 1 colher de chá gengibre picado | |
| 2 colher de sopa alho picado | |
| 2 colher de chá coentro moído | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1/2 colher de chá garam masala | |
| 1/2 xícara pasta de tomate | |
| 3/4 xícara leite | |
| sal a gosto | |
| 1/4 xícara creme | |
| 2 colher de sopa cajus picados grosseiramente |
Esta é uma receita indiana muito autêntica encontrada em menus indianos em todo o mundo. É servido durante jantares formais, festivais e casamentos. Geralmente é feito com creme ou 'malai' como é chamado, mas eu dei uma versão de baixa caloria que é igualmente tentadora. Pode parecer enfadonho, mas deixe-me dizer que vale a pena o esforço! Prepare-se para impressionar seus entes queridos, com esta receita você não pode errar!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 xícara vegetais mistos frounceen, descongelados1 1/2 xícara de vegetais mistos congelados, descongelados
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2 fatias de pão2 fatias de pão
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1.25 xícara purê de batata1 1/4 xícara de purê de batata
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1 pimenta serrano, finamente picada1 pimenta serrano, finamente picada
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1 cebola picada1 cebola picada
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1 colher de chá gengibre fresco picado1 colher de chá de gengibre fresco picado
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1 colher de sopa coentro picado1 colher de sopa de coentro picado
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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óleo vegetal, para fritar em gorduraóleo vegetal, para fritar em gordura
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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2 cebolas médias, picadas2 cebolas médias, picadas
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1 colher de chá gengibre picado1 colher de chá de gengibre picado
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2 colher de sopa alho picado2 colheres de sopa de alho picado
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2 colher de chá coentro moído2 colheres de chá de coentro moído
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1/2 colher de chá garam masala1/2 colher de chá de garam masala
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1/2 xícara pasta de tomate1/2 xícara de pasta de tomate
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3/4 xícara leite3/4 xícara de leite
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sal a gostosal a gosto
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1/4 xícara creme1/4 xícara de creme
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2 colher de sopa cajus picados grosseiramente2 colheres de sopa de cajus picados grosseiramente
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Koftas vegetais
Receita de Koftas vegetais
Koftas vegetais aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de vegetais mistos congelados, descongelados
- 2 fatias de pão
- 1 1/4 xícara de purê de batata
- 1 pimenta serrano, finamente picada
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de chá de sal
- óleo vegetal, para fritar em gordura
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas médias, picadas
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de garam masala
- 1/2 xícara de pasta de tomate
- 3/4 xícara de leite
- sal a gosto
- 1/4 xícara de creme
- 2 colheres de sopa de cajus picados grosseiramente
Modo de Preparo
- 1) Ferva os vegetais misturados até ficarem macios
- 2) Escorra e deixe esfriar até a temperatura ambiente
- 3) Quando esfriar, pique bem e reserve
- 4) Umedeça as fatias de pão com um pouco de água e esprema o excesso
- 5) Misture os legumes, o pão, o purê de batata, o serrano, a cebola, o gengibre, o coentro e o sal
- 6) Forme 8 bolas
- 7) Aqueça o óleo na fritadeira a 375 graus f (190 graus c)
- 8) Frite as koftas no óleo quente até dourar
- 9) Escorra em papel absorvente e deixe esfriar até a temperatura ambiente
- 10) Faça o molho derretendo a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto
- 11) Junte a cebola, o gengibre, o alho, o coentro moído, a cúrcuma e o garam masala
- 12) Cozinhe até que a cebola amoleça
- 13) Misture a massa de tomate e cozinhe por 5 minutos
- 14) Despeje o leite e tempere com sal
- 15) Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente
- 16) Para servir, reaqueça os koftas no molho
- 17) Enfeite com as natas e as castanhas de caju picadas
Passos
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1
Feito
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Ferva os vegetais misturados até ficarem macios |
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2
Feito
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Escorra e deixe esfriar até a temperatura ambiente |
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3
Feito
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Quando esfriar, pique bem e reserve |
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4
Feito
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Umedeça as fatias de pão com um pouco de água e esprema o excesso |
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5
Feito
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Misture os legumes, o pão, o purê de batata, o serrano, a cebola, o gengibre, o coentro e o sal |
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6
Feito
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Forme 8 bolas |
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7
Feito
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Aqueça o óleo na fritadeira a 375 graus f (190 graus c) |
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8
Feito
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Frite as koftas no óleo quente até dourar |
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9
Feito
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Escorra em papel absorvente e deixe esfriar até a temperatura ambiente |
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10
Feito
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Faça o molho derretendo a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto |
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11
Feito
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Junte a cebola, o gengibre, o alho, o coentro moído, a cúrcuma e o garam masala |
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12
Feito
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Cozinhe até que a cebola amoleça |
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13
Feito
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Misture a massa de tomate e cozinhe por 5 minutos |
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14
Feito
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Despeje o leite e tempere com sal |
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15
Feito
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Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente |
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16
Feito
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Para servir, reaqueça os koftas no molho |
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17
Feito
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Enfeite com as natas e as castanhas de caju picadas |
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