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Kimchi tradicional
Kimchi tradicional
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
Se você adora a autêntica culinária coreana, experimente criar seu próprio kimchi, não é tão complicado ou demorado como você pode imaginar. O Kimchi é um prato fermentado, quanto mais envelhece melhor fica o sabor, assim como o açúcar. Use um caqui no lugar da maçã, se preferir. Se quiser servir no dia seguinte, não leve à geladeira.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado
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1 rabanete pequeno, em cubos1 rabanete pequeno, em cubos
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sal grosso a gostosal grosso a gosto
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6 dentes de alho, descascados6 dentes de alho, descascados
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1 cebola branca pequena1 cebola branca pequena
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco
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1 colher de sopa vinagre de arroz1 colher de sopa de vinagre de arroz
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1/4 xícara água, ou conforme necessário1/4 xícara de água, ou conforme necessário
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1 caqui maduro, picado1 caqui maduro, picado
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1 pepino picado1 pepino picado
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3 cebolas verdes médias, picadas3 cebolas verdes médias, picadas
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1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kimchi tradicional
Receita de Kimchi tradicional
Kimchi tradicional aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado
- 1 rabanete pequeno, em cubos
- sal grosso a gosto
- 6 dentes de alho, descascados
- 1 cebola branca pequena
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de água, ou conforme necessário
- 1 caqui maduro, picado
- 1 pepino picado
- 3 cebolas verdes médias, picadas
- 1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque o repolho e o rabanete em uma peneira grande
- 2) Polvilhe generosamente com sal e misture bem
- 3) Reserve por 1 hora
- 4) Adicione mais sal, misture e reserve por mais 1 hora
- 5) Lave o repolho e deixe escorrer
- 6) Enquanto isso, misture o alho, a cebola, o gengibre e o vinagre de arroz no liquidificador
- 7) Adicione água e misture a mistura aromática em alta potência
- 8) Transfira o repolho escorrido para uma tigela grande e adicione a mistura aromática
- 9) Adicione o caqui, o pepino, a cebolinha e os flocos de pimenta vermelha e misture bem
- 10) Transfira o kimchi para recipientes herméticos e leve à geladeira por 3 dias
Passos
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1
Feito
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Coloque o repolho e o rabanete em uma peneira grande |
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2
Feito
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Polvilhe generosamente com sal e misture bem |
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3
Feito
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Reserve por 1 hora |
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4
Feito
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Adicione mais sal, misture e reserve por mais 1 hora |
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5
Feito
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Lave o repolho e deixe escorrer |
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6
Feito
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Enquanto isso, misture o alho, a cebola, o gengibre e o vinagre de arroz no liquidificador |
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7
Feito
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Adicione água e misture a mistura aromática em alta potência |
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8
Feito
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Transfira o repolho escorrido para uma tigela grande e adicione a mistura aromática |
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9
Feito
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Adicione o caqui, o pepino, a cebolinha e os flocos de pimenta vermelha e misture bem |
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10
Feito
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Transfira o kimchi para recipientes herméticos e leve à geladeira por 3 dias |
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