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Kimchi coreano
Kimchi coreano
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 repolho napa com núcleo e cortado em quartos no sentido do comprimento | |
| 1/2 xícara sal | |
| 3 cabeças de alho picadas | |
| 1 cacho de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 2 polegadas | |
| 1.50 colher de sopa glutamato monossódico (MSG) | |
| 2 colher de chá flocos de pimenta vermelha ou para provar |
Minha mãe e eu tornamos isso uma tradição depois que nosso primo nos ensinou como fazer. Este prato autêntico é servido com arroz em todas as refeições na Coréia. Isso pode ser alterado para uma versão mais picante. Use um recipiente de vidro e papel de cera, pois isso descolorirá o plástico e o metal enferrujado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 repolho napa com núcleo e cortado em quartos no sentido do comprimento3 repolho napa com núcleo e cortado em quartos no sentido do comprimento
-
1/2 xícara sal1/2 xícara de sal
-
3 cabeças de alho picadas3 cabeças de alho picadas
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1 cacho de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 2 polegadas1 cacho de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
-
1.50 colher de sopa glutamato monossódico (MSG)1 1/2 colheres de glutamato monossódico (MSG)
-
2 colher de chá flocos de pimenta vermelha ou para provar2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kimchi coreano
Receita de Kimchi coreano
Kimchi coreano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 repolho napa com núcleo e cortado em quartos no sentido do comprimento
- 1/2 xícara de sal
- 3 cabeças de alho picadas
- 1 cacho de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 1 1/2 colheres de glutamato monossódico (MSG)
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Corte as folhas de repolho em pedaços de 5 cm de comprimento
- 2) Espalhe 1/4 das folhas em uma tigela grande não metálica e polvilhe com 1/4 do sal
- 3) Repita a estratificação de todo o repolho que foi salgado
- 4) Deixe repousar em temperatura ambiente até que muito líquido seja retirado das folhas e o repolho esteja macio, 3 a 4 horas
- 5) Ralo
- 6) Enxágüe o repolho em 2 ou 3 mudanças de água
- 7) Escorra muito bem e coloque o repolho de volta na tigela
- 8) Polvilhe o repolho com o alho picado, cebolinha, msg e flocos de pimenta vermelha
- 9) Tempere a gosto com mais sal e misture bem
- 10) Embale a mistura em um frasco de vidro esterilizado do tamanho de um galão
- 11) Cubra o frasco com papel encerado e uma tampa frouxa para que o selo não fique hermético
- 12) Deixe o repolho fermentar à temperatura ambiente até atingir o grau de acidez desejado, 2 a 5 dias
- 13) Guarde em um frasco hermético na geladeira
Passos
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1
Feito
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Corte as folhas de repolho em pedaços de 5 cm de comprimento |
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2
Feito
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Espalhe 1/4 das folhas em uma tigela grande não metálica e polvilhe com 1/4 do sal |
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3
Feito
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Repita a estratificação de todo o repolho que foi salgado |
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4
Feito
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Deixe repousar em temperatura ambiente até que muito líquido seja retirado das folhas e o repolho esteja macio, 3 a 4 horas |
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5
Feito
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Ralo |
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6
Feito
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Enxágüe o repolho em 2 ou 3 mudanças de água |
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7
Feito
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Escorra muito bem e coloque o repolho de volta na tigela |
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8
Feito
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Polvilhe o repolho com o alho picado, cebolinha, msg e flocos de pimenta vermelha |
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9
Feito
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Tempere a gosto com mais sal e misture bem |
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10
Feito
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Embale a mistura em um frasco de vidro esterilizado do tamanho de um galão |
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11
Feito
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Cubra o frasco com papel encerado e uma tampa frouxa para que o selo não fique hermético |
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12
Feito
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Deixe o repolho fermentar à temperatura ambiente até atingir o grau de acidez desejado, 2 a 5 dias |
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13
Feito
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Guarde em um frasco hermético na geladeira |
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