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Jambalaya II
Jambalaya II
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (2 a 3) frango inteiro, cortado em pedaços | |
| 1 libra linguiça, fatiada | |
| 3 pimentões verdes, cortados em cubos | |
| 2 cebolas, cortadas em cubos | |
| 5 dentes de alho picados | |
| 14,5 onças 2 latas de tomate pelado e picado | |
| 1 colher de sopa pimenta em pó | |
| 1/2 colher de chá molho de pimenta picante | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena moída | |
| 1 colher de chá | |
| 5 folhas de louro | |
| 6 onças 1 lata de pasta de tomate | |
| 1 xícara arroz branco não cozido |
Dado a mim pela minha tia Cajun. O melhor absoluto que eu já provei. Como as verdadeiras receitas do Cajun, os temperos não têm medidas, acrescente ao sabor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 libra (2 a 3) frango inteiro, cortado em pedaços1 (2 a 3 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
-
1 libra linguiça, fatiada1 libra de linguiça defumada, fatiada
-
3 pimentões verdes, cortados em cubos3 pimentões verdes, cortados em cubos
-
2 cebolas, cortadas em cubos2 cebolas, cortadas em cubos
-
5 dentes de alho picados5 dentes de alho picados
-
14,5 onças 2 latas de tomate pelado e picado2 latas de tomate pelado e picado
-
1 colher de sopa pimenta em pó1 colher de sopa de pimenta em pó
-
1/2 colher de chá molho de pimenta picante1/2 colher de chá de molho de pimenta picante
-
1/2 colher de chá pimenta caiena moída1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
-
1 colher de chá1 colher de chá de molho inglês
-
5 folhas de louro5 folhas de louro
-
6 onças 1 lata de pasta de tomate1 lata (6 onças) de pasta de tomate
-
1 xícara arroz branco não cozido1 xícara de arroz branco não cozido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Jambalaya II
Receita de Jambalaya II
Jambalaya II aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (2 a 3 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
- 1 libra de linguiça defumada, fatiada
- 3 pimentões verdes, cortados em cubos
- 2 cebolas, cortadas em cubos
- 5 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado e picado
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de molho de pimenta picante
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1 colher de chá de molho inglês
- 5 folhas de louro
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1 xícara de arroz branco não cozido
Modo de Preparo
- 1) Coloque o frango e a linguiça em uma panela grande e cubra com água
- 2) Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até o frango ficar opaco e cair do osso, 45 minutos
- 3) (normalmente faço isso na noite anterior e leve à geladeira para tirar a gordura
- 4) ) remova o frango e a salsicha, reservando o caldo
- 5) Pique o frango
- 6) Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe o pimentão, a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, adicionando o caldo de galinha reservado, se necessário
- 7) Junte os tomates, o pimentão em pó, o molho de pimenta, pimenta caiena, worcestershire e as folhas de louro
- 8) Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos
- 9) Misture o frango desfiado, a salsicha e a pasta de tomate aos vegetais condimentados
- 10) Continue a cozinhar até que o sabor fique tão picante quanto você quiser, adicionando o líquido reservado conforme necessário para diluir
- 11) Misture 1 xícara do líquido reservado com o arroz
- 12) Cozinhe por 20 minutos, até o arroz ficar macio
- 13) Sirva ou continue cozinhando, conforme desejado
Passos
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1
Feito
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Coloque o frango e a linguiça em uma panela grande e cubra com água |
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2
Feito
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Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até o frango ficar opaco e cair do osso, 45 minutos |
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3
Feito
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(normalmente faço isso na noite anterior e leve à geladeira para tirar a gordura |
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4
Feito
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) remova o frango e a salsicha, reservando o caldo |
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5
Feito
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Pique o frango |
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6
Feito
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Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe o pimentão, a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, adicionando o caldo de galinha reservado, se necessário |
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7
Feito
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Junte os tomates, o pimentão em pó, o molho de pimenta, pimenta caiena, worcestershire e as folhas de louro |
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8
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos |
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9
Feito
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Misture o frango desfiado, a salsicha e a pasta de tomate aos vegetais condimentados |
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10
Feito
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Continue a cozinhar até que o sabor fique tão picante quanto você quiser, adicionando o líquido reservado conforme necessário para diluir |
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11
Feito
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Misture 1 xícara do líquido reservado com o arroz |
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12
Feito
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Cozinhe por 20 minutos, até o arroz ficar macio |
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13
Feito
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Sirva ou continue cozinhando, conforme desejado |
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