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Ilha Flutuante (Oeufs a la Neige)
Ilha Flutuante (Oeufs a la Neige)
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 ovos | |
| 1/2 xícara açúcar branco, dividido | |
| 1/4 colher de chá sal | |
| 1.50 xícara leite integral | |
| 1 colher de chá extrato de baunilha |
Um creme de baunilha macio com nuvens flutuantes de merengue escaldado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 ovos3 ovos
-
1/2 xícara açúcar branco, dividido1/2 xícara de açúcar branco, dividido
-
1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
-
1.50 xícara leite integral1 1/2 xícara de leite integral
-
1 colher de chá extrato de baunilha1 colher de chá de extrato de baunilha
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ilha Flutuante Oeufs a la Neige
Receita de Ilha Flutuante Oeufs a la Neige
Ilha Flutuante Oeufs a la Neige aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar branco, dividido
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
- 1) Separe dois dos ovos
- 2) Em cima do banho-maria, misture 1 ovo inteiro e 2 gemas com 1/4 de xícara de açúcar e o sal, mexendo até ficar homogêneo
- 3) Junte o leite e cozinhe em água fervente, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau
- 4) Quando o creme engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, retire do fogo
- 5) (não ferva
- 6) Se o creme começar a coalhar, retire do fogo e bata vigorosamente até ficar homogêneo
- 7) ) despeje o creme em uma peneira em uma tigela e misture o extrato de baunilha
- 8) Resfrie e leve à geladeira
- 9) Em uma tigela resistente ao calor, bata levemente as 2 claras em neve com o 1/4 de xícara de açúcar restante, apenas o suficiente para dissolver o açúcar
- 10) Coloque a tigela em cima de uma panela com água fervente e mexa constantemente até que a temperatura das claras chegue a 63 ° c ou mais
- 11) Remova imediatamente a tigela do fogo e use a batedeira para bater as claras em neve até que formem picos duros e brilhantes
- 12) Despeje o creme gelado em uma travessa
- 13) Jogue o merengue empilhando colheres de sopa no creme para fazer ilhas
- 14) Refrigere antes de servir
Passos
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1
Feito
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Separe dois dos ovos |
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2
Feito
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Em cima do banho-maria, misture 1 ovo inteiro e 2 gemas com 1/4 de xícara de açúcar e o sal, mexendo até ficar homogêneo |
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3
Feito
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Junte o leite e cozinhe em água fervente, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau |
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4
Feito
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Quando o creme engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, retire do fogo |
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5
Feito
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(não ferva |
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6
Feito
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Se o creme começar a coalhar, retire do fogo e bata vigorosamente até ficar homogêneo |
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7
Feito
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) despeje o creme em uma peneira em uma tigela e misture o extrato de baunilha |
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8
Feito
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Resfrie e leve à geladeira |
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9
Feito
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Em uma tigela resistente ao calor, bata levemente as 2 claras em neve com o 1/4 de xícara de açúcar restante, apenas o suficiente para dissolver o açúcar |
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10
Feito
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Coloque a tigela em cima de uma panela com água fervente e mexa constantemente até que a temperatura das claras chegue a 63 ° c ou mais |
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11
Feito
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Remova imediatamente a tigela do fogo e use a batedeira para bater as claras em neve até que formem picos duros e brilhantes |
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12
Feito
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Despeje o creme gelado em uma travessa |
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13
Feito
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Jogue o merengue empilhando colheres de sopa no creme para fazer ilhas |
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14
Feito
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Refrigere antes de servir |
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