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Harira marroquina (sopa de feijão)
Harira marroquina (sopa de feijão)
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6 xícara caldo de carne | |
| 1 xícara lentilhas secas | |
| 1 colher de sopa azeite, ou a gosto | |
| 1 cebola picada | |
| 1 pau de canela | |
| 1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada | |
| 1 colher de chá açafrão moído | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 15 onças 1 lata de grão-de-bico, escorridos | |
| 15 onças 1 lata de feijão vermelho, enxaguado e escorrido | |
| 14 onças 1 lata de tomate em cubos | |
| 1 xícara quinoa cozida | |
| 1 cacho de folhas planas de salsa e caules mais finos, picados | |
| 1 amontoar folhas de coentro e caules mais finos, picados | |
| 1 limão, ou a gosto, espremido |
Uma refeição (principalmente) vegetariana e de baixo custo que o deixará muito satisfeito e com toneladas de sobras. Bônus: é super saudável e fácil de preparar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
6 xícara caldo de carne6 xícaras de caldo de carne
-
1 xícara lentilhas secas1 xícara de lentilhas secas
-
1 colher de sopa azeite, ou a gosto1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
-
1 cebola picada1 cebola picada
-
1 pau de canela1 pau de canela
-
1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
-
1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
-
1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
-
1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
-
15 onças 1 lata de grão-de-bico, escorridos1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos
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15 onças 1 lata de feijão vermelho, enxaguado e escorrido1 lata (15 onças) de feijão vermelho, enxaguado e escorrido
-
14 onças 1 lata de tomate em cubos1 lata de tomate em cubos
-
1 xícara quinoa cozida1 xícara de quinoa cozida
-
1 cacho de folhas planas de salsa e caules mais finos, picados1 cacho de folhas planas de salsa e caules mais finos, picados
-
1 amontoar folhas de coentro e caules mais finos, picados1 cacho de folhas de coentro e caules mais finos, picados
-
1 limão, ou a gosto, espremido1 limão, ou a gosto, espremido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Harira marroquina sopa de feijao
Receita de Harira marroquina sopa de feijao
Harira marroquina sopa de feijao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de lentilhas secas
- 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
- 1 cebola picada
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos
- 1 lata (15 onças) de feijão vermelho, enxaguado e escorrido
- 1 lata de tomate em cubos
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 cacho de folhas planas de salsa e caules mais finos, picados
- 1 cacho de folhas de coentro e caules mais finos, picados
- 1 limão, ou a gosto, espremido
Modo de Preparo
- 1) Misture o caldo de carne e as lentilhas em uma panela grande
- 2) Leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver enquanto prepara a cebola
- 3) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 4) Cozinhe e mexa a cebola, o pau de canela, o gengibre, a cúrcuma, o cominho e a pimenta-do-reino no óleo quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 5) Adicione à mistura de estoque
- 6) Despeje o grão-de-bico, o feijão-roxo, o tomate e a quinua na mistura de caldo
- 7) Mexa e leve a mistura para ferver
- 8) Junte a salsa e o coentro à mistura de caldo
- 9) Reduza o fogo e cozinhe a mistura em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, cerca de 45 minutos
- 10) Regue o suco de limão sobre a sopa antes de servir
Passos
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1
Feito
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Misture o caldo de carne e as lentilhas em uma panela grande |
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2
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver enquanto prepara a cebola |
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3
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, o pau de canela, o gengibre, a cúrcuma, o cominho e a pimenta-do-reino no óleo quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Adicione à mistura de estoque |
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6
Feito
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Despeje o grão-de-bico, o feijão-roxo, o tomate e a quinua na mistura de caldo |
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7
Feito
|
Mexa e leve a mistura para ferver |
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8
Feito
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Junte a salsa e o coentro à mistura de caldo |
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9
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe a mistura em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, cerca de 45 minutos |
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10
Feito
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Regue o suco de limão sobre a sopa antes de servir |
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