












| 1 libra carne de cordeiro em cubos | |
| 1 colher de chá açafrão moído | |
| 1.50 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 colher de chá canela em pó | |
| 1/4 colher de chá gengibre em pó | |
| 1/4 colher de chá pimenta caiena moída | |
| 2 colher de sopa margarina | |
| 3/4 xícara aipo picado | |
| 1 cebola picada | |
| 1 cebola roxa picada | |
| 1/2 xícara coentro fresco picado | |
| 29 onça 1 lata de tomate em cubos | |
| 7 xícara água | |
| 3/4 xícara lentilhas verdes | |
| 15 onças 1 lata de grão-de-bico, escorrido | |
| 4 onça massa de aletria | |
| 2 ovos batidos | |
| 1 limão, espremido |
Esta é a sopa que os marroquinos tradicionalmente usam para quebrar o jejum todas as noites do Ramadã. Tempere com sal, pimenta, folhas de hortelã e canela a gosto.
Aprenda a preparar a receita de Harira
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1
Feito
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Coloque o cordeiro, açafrão, pimenta do reino, canela, gengibre, pimenta caiena, manteiga, aipo, cebola e coentro em uma panela grande de sopa em fogo baixo |
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2
Feito
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Mexa freqüentemente por 5 minutos |
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3
Feito
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Despeje os tomates (suco de reserva) na mistura e deixe ferver por 15 minutos |
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4
Feito
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Despeje o suco de tomate, 7 xícaras de água e as lentilhas na panela |
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5
Feito
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Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para ferver |
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6
Feito
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Deixe a sopa ferver, tampada, por 2 horas |
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7
Feito
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Cerca de 10 minutos antes de servir, vire o fogo para médio-alto, coloque o grão de bico e o macarrão na sopa, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (até o macarrão ficar al dente) |
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8
Feito
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Junte o limão e os ovos, deixe os ovos cozinharem por 1 minuto |
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