Hambúrguer Satay de frango do chef John

Ingredientes

• 2 colher de sopa manteiga de amendoim

  2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 colher de chá suco de limão

  1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá molho de pimenta do Chile asiático (como oelek de sambal), ou para saborear

  1 colher de chá de molho de pimenta do pimentão asiático (como oelek de sambal), ou a gosto
• 1/2 xícara cenouras cortadas em palitos de fósforo finos

  1/2 xícara de cenouras cortadas em palitos finos
• 1/2 xícara pepino cortado em palitos de fósforo finos

  1/2 xícara de pepino cortado em palitos finos
• 2 colher de sopa pimenta jalapeño cortada em palitos de fósforo finos

  2 colheres de sopa de pimenta jalapeño cortada em palitos de fósforo finos
• 1 colher de sopa vinagre de arroz temperado

  1 colher de sopa de vinagre de arroz temperado
• 2 colher de chá molho de peixe

  2 colheres de chá de molho de peixe
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 1.50 colher de sopa leite de coco

  1 1/2 colheres de sopa de leite de coco
• 1/2 colher de chá cominho moído

  1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá açafrão moído

  1/4 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá molho de pimenta asiático (como oelek sambal)

  1 colher de chá de molho de pimenta chile asiático (como oelek sambal)
• 1 colher de sopa migalhas de pão seco

  1 colher de sopa de migalhas de pão secas
• 2 colher de chá molho de soja

  2 colheres de chá de molho de soja
• 1 libra frango moído

  1 libra de frango moído
• 2 colher de sopa manjericão fresco picado

  2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• salt

  salt
• 1 pitada de pimenta caiena, ou para provar

  1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
• 1/4 xícara folhas de coentro

  1/4 xícara de folhas de coentro
• 4 pães de hambúrguer

  4 pães de hambúrguer