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Caranguejo Suflê Caribenho
Caranguejo Suflê Caribenho
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara coco açucarado em flocos | |
| 4 colher de sopa manteiga sem sal | |
| 1/3 xícara tampas de aipo | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1/2 colher de chá curry em pó | |
| 1/2 colher de chá tomilho seco | |
| 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| pimenta preta moída a gosto | |
| 3 colher de sopa farinha multiuso não branqueada | |
| 1.25 xícara leite | |
| 4 gemas | |
| 1/2 libra carne de caranguejo | |
| 6 claras de ovo, bem batidas | |
| 1/4 colher de chá suco de limão fresco |
Meu pai sempre faz este suflê na véspera de Natal, quando os convidados acabam. É igualmente delicioso feito com lagosta.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara coco açucarado em flocos1/2 xícara de coco açucarado em flocos
-
4 colher de sopa manteiga sem sal4 colheres de sopa de manteiga sem sal
-
1/3 xícara tampas de aipo1/3 xícara de tampas de aipo
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
1/2 colher de chá curry em pó1/2 colher de chá de curry em pó
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1/2 colher de chá tomilho seco1/2 colher de chá de tomilho seco
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1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
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3 colher de sopa farinha multiuso não branqueada3 colheres de sopa de farinha multiuso não branqueada
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1.25 xícara leite1 1/4 xícara de leite
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4 gemas4 gemas
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1/2 libra carne de caranguejocarne de caranguejo 1/2 libra
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6 claras de ovo, bem batidas6 claras de ovo, bem batidas
-
1/4 colher de chá suco de limão fresco1/4 colher de chá de suco de limão fresco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Caranguejo Sufle Caribenho
Receita de Caranguejo Sufle Caribenho
Caranguejo Sufle Caribenho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de coco açucarado em flocos
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/3 xícara de tampas de aipo
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta preta moída a gosto
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso não branqueada
- 1 1/4 xícara de leite
- 4 gemas
- carne de caranguejo 1/2 libra
- 6 claras de ovo, bem batidas
- 1/4 colher de chá de suco de limão fresco
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 2) Unte com manteiga um prato de suflê de 8 xícaras
- 3) Torrar coco em uma frigideira antiaderente em fogo baixo
- 4) Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o aipo, alho, curry em pó, tomilho, pimenta em flocos, sal e pimenta – cozinhe por 3 minutos
- 5) Junte a farinha até ficar homogêneo por cerca de 1 minuto
- 6) Despeje o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar
- 7) Reserve e deixe esfriar um pouco
- 8) Bata as gemas, uma de cada vez, no molho
- 9) Junte o coco e a carne de caranguejo
- 10) Em uma tigela média, bata as claras e o suco de limão na batedeira até ficarem firmes, mas não secas
- 11) Misture 1/4 das claras na mistura de caranguejo
- 12) Dobre rápida e suavemente nas restantes claras
- 13) Não esvazie o volume
- 14) Transfira a mistura para a assadeira e coloque em uma gradinha no fundo do forno
- 15) Asse por 30 minutos ou até dourar, estufado e ainda úmido por dentro
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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2
Feito
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Unte com manteiga um prato de suflê de 8 xícaras |
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3
Feito
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Torrar coco em uma frigideira antiaderente em fogo baixo |
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4
Feito
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Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o aipo, alho, curry em pó, tomilho, pimenta em flocos, sal e pimenta - cozinhe por 3 minutos |
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5
Feito
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Junte a farinha até ficar homogêneo por cerca de 1 minuto |
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6
Feito
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Despeje o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar |
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7
Feito
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Reserve e deixe esfriar um pouco |
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8
Feito
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Bata as gemas, uma de cada vez, no molho |
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9
Feito
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Junte o coco e a carne de caranguejo |
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10
Feito
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Em uma tigela média, bata as claras e o suco de limão na batedeira até ficarem firmes, mas não secas |
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11
Feito
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Misture 1/4 das claras na mistura de caranguejo |
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12
Feito
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Dobre rápida e suavemente nas restantes claras |
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13
Feito
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Não esvazie o volume |
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14
Feito
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Transfira a mistura para a assadeira e coloque em uma gradinha no fundo do forno |
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15
Feito
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Asse por 30 minutos ou até dourar, estufado e ainda úmido por dentro |
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