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Goya Champuru (Bitter Melon Stir Fry)
Goya Champuru (Bitter Melon Stir Fry)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 Melão amargo asiático (goya) | |
| sal kosher conforme necessário | |
| 2 colher de sopa óleo de gergelim | |
| 1 libra (1) lombo de porco, cortado em pedaços | |
| 1 pitada de sal de alho, ou a gosto | |
| 1 pitada de pimenta com alho, ou a gosto | |
| 2 ovos | |
| 1 colher de sopa molho de soja, ou a gosto |
Este é um prato tradicional de Okinawa com melão amargo asiático. Fui apresentado a ele durante meu tempo lá. Eu combinei algumas receitas diferentes nesta aqui. Você também pode adicionar Spam & reg ,, é muito popular em Okinawa. Observe que o melão amargo tem um sabor muito diferente, mas fica muito bom quando você se acostuma. Também é ridiculamente saudável.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 Melão amargo asiático (goya)2 Melão amargo asiático (goya)
-
sal kosher conforme necessáriosal kosher conforme necessário
-
2 colher de sopa óleo de gergelim2 colheres de sopa de óleo de gergelim
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1 libra (1) lombo de porco, cortado em pedaços1 (1 libra) lombo de porco, cortado em pedaços
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1 pitada de sal de alho, ou a gosto1 pitada de sal de alho, ou a gosto
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1 pitada de pimenta com alho, ou a gosto1 pitada de pimenta com alho, ou a gosto
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2 ovos2 ovos
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1 colher de sopa molho de soja, ou a gosto1 colher de sopa de molho de soja, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Goya Champuru Bitter Melon Stir Fry
Receita de Goya Champuru Bitter Melon Stir Fry
Goya Champuru Bitter Melon Stir Fry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 Melão amargo asiático (goya)
- sal kosher conforme necessário
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 (1 libra) lombo de porco, cortado em pedaços
- 1 pitada de sal de alho, ou a gosto
- 1 pitada de pimenta com alho, ou a gosto
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de molho de soja, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Corte as pontas dos melões com uma faca afiada
- 2) Corte ao meio longitudinalmente
- 3) Retire o interior branco e as sementes com uma colher
- 4) Enxágüe o melão e corte em pedaços bem pequenos
- 5) Coloque em uma tigela e adicione sal kosher generosamente, mexendo até que o melão esteja completamente coberto
- 6) Cubra e leve à geladeira até que os sabores combinem, 3 a 4 horas
- 7) Enxágue o melão para remover o excesso de sal
- 8) Coloque em uma panela e cubra com temperatura ambiente ou água fria
- 9) Cubra e leve para ferver
- 10) Cozinhe até que o melão amoleça ligeiramente, cerca de 1 minuto
- 11) Retire do fogo
- 12) Escorra o melão
- 13) Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 14) Adicione a carne de porco
- 15) Tempere com alho, sal e pimenta de alho
- 16) Frite apenas até que desapareça o rosa da superfície da carne de porco, 3 a 4 minutos
- 17) Adicione o melão e frite até ficar macio, cerca de 2 minutos mais
- 18) Reduza o fogo para médio
- 19) Empurre a mistura de carne de porco para as bordas da frigideira com uma espátula
- 20) Quebre os ovos no centro da frigideira
- 21) Mexa até ficar firme, 3 a 5 minutos
- 22) Mexa o conteúdo da frigideira até combinado
- 23) Tempere com molho de soja
Passos
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1
Feito
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Corte as pontas dos melões com uma faca afiada |
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2
Feito
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Corte ao meio longitudinalmente |
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3
Feito
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Retire o interior branco e as sementes com uma colher |
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4
Feito
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Enxágüe o melão e corte em pedaços bem pequenos |
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5
Feito
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Coloque em uma tigela e adicione sal kosher generosamente, mexendo até que o melão esteja completamente coberto |
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6
Feito
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Cubra e leve à geladeira até que os sabores combinem, 3 a 4 horas |
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7
Feito
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Enxágue o melão para remover o excesso de sal |
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8
Feito
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Coloque em uma panela e cubra com temperatura ambiente ou água fria |
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9
Feito
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Cubra e leve para ferver |
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10
Feito
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Cozinhe até que o melão amoleça ligeiramente, cerca de 1 minuto |
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11
Feito
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Retire do fogo |
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12
Feito
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Escorra o melão |
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13
Feito
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Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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14
Feito
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Adicione a carne de porco |
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15
Feito
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Tempere com alho, sal e pimenta de alho |
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16
Feito
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Frite apenas até que desapareça o rosa da superfície da carne de porco, 3 a 4 minutos |
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17
Feito
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Adicione o melão e frite até ficar macio, cerca de 2 minutos mais |
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18
Feito
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Reduza o fogo para médio |
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19
Feito
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Empurre a mistura de carne de porco para as bordas da frigideira com uma espátula |
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20
Feito
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Quebre os ovos no centro da frigideira |
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21
Feito
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Mexa até ficar firme, 3 a 5 minutos |
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22
Feito
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Mexa o conteúdo da frigideira até combinado |
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23
Feito
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Tempere com molho de soja |
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