Goulash de carne do chef John

Ingredientes

• 2 1/2 carne sem osso assada, cortada em cubos de 2 polegadas

  2 1/2 libras sem osso assada com carne, cortada em cubos de 2 polegadas
• sal e pimenta preta moída a gosto

  sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colher de sopa óleo vegetal

  2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas picadas

  2 cebolas picadas
• 2 colher de chá azeite

  2 colheres de chá de azeite
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 2 colher de sopa Pimentão húngaro

  2 colheres de sopa de pimentão húngaro
• 2 colher de chá sementes de cominho, trituradas

  2 colheres de chá de sementes de cominho, trituradas
• 1 colher de chá pimenta preta moída na hora

  1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá manjerona seca

  1 colher de chá de manjerona seca
• 1/2 colher de chá tomilho moído

  1/2 colher de chá de tomilho moído
• 1/2 colher de chá pimenta caiena

  1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 4 xícara caldo de galinha, dividido

  4 xícaras de caldo de galinha, dividido
• 1/4 xícara pasta de tomate

  1/4 xícara de pasta de tomate
• 3 dentes de alho esmagados

  3 dentes de alho esmagados
• 2 colher de sopa vinagre balsâmico

  2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá açúcar branco

  1 colher de chá de açúcar branco
• 1/2 colher de chá sal, ou a gosto

  1/2 colher de chá de sal ou a gosto
• 1 folha de louro

  1 folha de louro