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Nhoque alla Sorrentina
Nhoque alla Sorrentina
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de chá azeite | |
| 1/2 libra nhoque de batata | |
| 1 cebola pequena, picada | |
| 1 dente de alho picado | |
| 14 onças tomate ameixa italiano, dividido pela metade | |
| 1/4 xícara vinho branco seco | |
| 1/4 xícara folhas frescas de manjericão rasgadas | |
| 7 onças bolinhas frescas de mouncezarella (ciliegine) | |
| 4 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente | |
| 4 raminhos de manjericão fresco |
Um clássico italiano 'primo', ou massa inicial, da região da Campânia, na Itália. Tomates frescos são refogados com cebola, alho e manjericão, depois temperados com mussarela fresca, manjericão e seu nhoque favorito ou macarrão curto. No verão, pulamos a parte do forno desta receita e apenas comemos depois de serem jogados na frigideira.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de chá azeite2 colheres de chá de azeite
-
1/2 libra nhoque de batatanhoque de batata 1/2 libra
-
1 cebola pequena, picada1 cebola pequena, picada
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
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14 onças tomate ameixa italiano, dividido pela metade14 onças tomate ameixa italiano, dividido pela metade
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1/4 xícara vinho branco seco1/4 xícara de vinho branco seco
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1/4 xícara folhas frescas de manjericão rasgadas1/4 xícara de folhas frescas de manjericão rasgadas
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7 onças bolinhas frescas de mouncezarella (ciliegine)7 onças bolinhas frescas de muçarela (ciliegine)
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4 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente4 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente
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4 raminhos de manjericão fresco4 raminhos de manjericão fresco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Nhoque alla Sorrentina
Receita de Nhoque alla Sorrentina
Nhoque alla Sorrentina aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- nhoque de batata 1/2 libra
- 1 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho picado
- 14 onças tomate ameixa italiano, dividido pela metade
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão rasgadas
- 7 onças bolinhas frescas de muçarela (ciliegine)
- 4 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente
- 4 raminhos de manjericão fresco
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 2) Unte levemente com óleo uma assadeira própria para forno
- 3) Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
- 4) Cozinhe os nhoques na água fervente até que eles flutuem até o topo, 2 a 4 minutos
- 5) Escorra e reserve
- 6) Enquanto o nhoque cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 7) Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos
- 8) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
- 9) Corte ansioso na casca de cada tomate com uma faca afiada e coloque na frigideira
- 10) Mexa bem
- 11) Despeje o vinho branco e cozinhe até que os tomates estejam macios, cerca de 10 minutos
- 12) Usando uma colher, amasse delicadamente os tomates para liberar o suco e a polpa
- 13) Adicione o manjericão e continue a esmagar suavemente os tomates para criar um molho
- 14) Retire e descarte as cascas de tomate à medida que se soltam da polpa
- 15) Cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo
- 16) Adicione o nhoque escorrido ao molho e misture até cobrir com o molho
- 17) Retire a frigideira do fogo e acrescente bolas de mussarela, dobrando tudo com cuidado, mas rapidamente, para que o queijo seja coberto com o molho, mas não cozido ou derretido
- 18) Transfira para a assadeira preparada e polvilhe com queijo parmigiano-reggiano
- 19) Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter, cerca de 10 minutos
- 20) Guarnecido com raminhos de manjericão fresco
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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2
Feito
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Unte levemente com óleo uma assadeira própria para forno |
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3
Feito
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Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver |
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4
Feito
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Cozinhe os nhoques na água fervente até que eles flutuem até o topo, 2 a 4 minutos |
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5
Feito
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Escorra e reserve |
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6
Feito
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Enquanto o nhoque cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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7
Feito
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Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos |
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9
Feito
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Corte ansioso na casca de cada tomate com uma faca afiada e coloque na frigideira |
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10
Feito
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Mexa bem |
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11
Feito
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Despeje o vinho branco e cozinhe até que os tomates estejam macios, cerca de 10 minutos |
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12
Feito
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Usando uma colher, amasse delicadamente os tomates para liberar o suco e a polpa |
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13
Feito
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Adicione o manjericão e continue a esmagar suavemente os tomates para criar um molho |
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14
Feito
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Retire e descarte as cascas de tomate à medida que se soltam da polpa |
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15
Feito
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Cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo |
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16
Feito
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Adicione o nhoque escorrido ao molho e misture até cobrir com o molho |
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17
Feito
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Retire a frigideira do fogo e acrescente bolas de mussarela, dobrando tudo com cuidado, mas rapidamente, para que o queijo seja coberto com o molho, mas não cozido ou derretido |
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18
Feito
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Transfira para a assadeira preparada e polvilhe com queijo parmigiano-reggiano |
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19
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter, cerca de 10 minutos |
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20
Feito
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Guarnecido com raminhos de manjericão fresco |
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