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Kuku Sabzi
Kuku Sabzi
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 alho-poró grande | |
| 3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido | |
| 4 ovos grandes | |
| 1 colher de chá fermento em pó | |
| 1 colher de chá feno-grego moído | |
| 3/4 colher de chá sal kosher | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1.50 xícara salsa fresca finamente picada | |
| 1 xícara coentro fresco finamente picado | |
| 3/4 xícara endro fresco finamente picado |
Kuku sabzi é um prato tradicional persa que é uma fritada cheia de ervas. O ovo é apenas um aglutinante para manter todas as ervas juntas, não é o componente principal deste prato. Sirva com pão achatado, iogurte, cebola em conserva, queijo feta e sementes de romã. Está um calor maravilhoso ou à temperatura ambiente. Excelente almoço leve ou um aperitivo para um coquetel casual.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 alho-poró grande1 alho-poró grande
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3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
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4 ovos grandes4 ovos grandes
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1 colher de chá fermento em pó1 colher de chá de fermento em pó
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1 colher de chá feno-grego moído1 colher de chá de feno-grego moído
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3/4 colher de chá sal kosher3/4 colher de chá de sal kosher
-
1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1.50 xícara salsa fresca finamente picada1 1/2 xícaras de salsa fresca finamente picada
-
1 xícara coentro fresco finamente picado1 xícara de coentro fresco finamente picado
-
3/4 xícara endro fresco finamente picado3/4 xícara de endro fresco finamente picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kuku Sabzi
Receita de Kuku Sabzi
Kuku Sabzi aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 alho-poró grande
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de feno-grego moído
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1 1/2 xícaras de salsa fresca finamente picada
- 1 xícara de coentro fresco finamente picado
- 3/4 xícara de endro fresco finamente picado
Modo de Preparo
- 1) Fatie o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e, depois, em fatias finas, transversalmente
- 2) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio
- 3) Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e cozido, 8 a 10 minutos
- 4) Retire do fogo
- 5) Pré-aqueça a grelha do forno com a grade na terceira posição superior
- 6) Bata os ovos em uma tigela grande
- 7) Adicione o fermento, o feno-grego, o sal e a açafrão-da-índia e bata para incorporar bem
- 8) Junte a salsa, o coentro, o endro e o alho-poró aos ovos
- 9) Mexa suavemente para combinar
- 10) A mistura será composta principalmente de ervas, com ovos apenas o suficiente para umedecer a mistura
- 11) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio
- 12) Adicione a mistura de ervas e distribua uniformemente na assadeira, alisando a superfície
- 13) Tampe e cozinhe, sem mexer, até que o fundo e as bordas estejam firmes, cerca de 8 minutos
- 14) Retire a tampa e leve ao forno pré-aquecido
- 15) Cozinhe até que o topo e o meio estejam cozidos, 1 a 2 minutos
Passos
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1
Feito
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Fatie o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e, depois, em fatias finas, transversalmente |
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2
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio |
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3
Feito
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Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e cozido, 8 a 10 minutos |
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4
Feito
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Retire do fogo |
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5
Feito
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Pré-aqueça a grelha do forno com a grade na terceira posição superior |
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6
Feito
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Bata os ovos em uma tigela grande |
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7
Feito
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Adicione o fermento, o feno-grego, o sal e a açafrão-da-índia e bata para incorporar bem |
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8
Feito
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Junte a salsa, o coentro, o endro e o alho-poró aos ovos |
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9
Feito
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Mexa suavemente para combinar |
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10
Feito
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A mistura será composta principalmente de ervas, com ovos apenas o suficiente para umedecer a mistura |
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11
Feito
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Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio |
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12
Feito
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Adicione a mistura de ervas e distribua uniformemente na assadeira, alisando a superfície |
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13
Feito
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Tampe e cozinhe, sem mexer, até que o fundo e as bordas estejam firmes, cerca de 8 minutos |
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14
Feito
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Retire a tampa e leve ao forno pré-aquecido |
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15
Feito
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Cozinhe até que o topo e o meio estejam cozidos, 1 a 2 minutos |
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